অবসরপ্রাপ্ত ফিলাডেলফিয়া ঈগলস সেন্টার জেসন কেলসকে সম্প্রতি একটি ফুটবল পডকাস্টে শহরে তার প্রিয় চিজস্টেক স্পট শেয়ার করতে বলা হয়েছিল যেখানে তিনি – একজন সাত-বারের প্রো বোল খেলোয়াড় – তার 13 টি এনএফএল মরসুম কাটিয়েছেন।
যদিও তিনি বর্তমান ফিলাডেলফিয়ার হট স্পট ডালেসান্দ্রো এবং অ্যাঞ্জেলোর নাম বাদ দিয়েছিলেন, কেলস আরও বলেছিলেন যে টনি লুকই তার প্রথম স্থান ছিল একটি চিজস্টিক ঈগলরা যেখানে খেলা স্টেডিয়ামের নিকটবর্তী হওয়ার কারণে।
“এটি আমি বড় হতে গিয়েছিলাম এবং শুধু অসামান্য ছিল,” কেলস বলেছেন।
যদিও সেই নির্দিষ্ট টনি লুকের অবস্থান আর নেই, ফিলাডেলফিয়া রবিবার পিটসবার্গ স্টিলার্সের আয়োজন করে তখনও ঈগলস ভক্তরা লিঙ্কন ফিনান্সিয়াল ফিল্ড থেকে রেস্তোরাঁর চিজস্টেক উপভোগ করতে পারে।
2003 সালে খোলার পর থেকে টনি লুকস স্টেডিয়ামের ভিতরে একটি স্ট্যান্ড পরিচালনা করছে, কোম্পানিটি বলেছে।
প্রাক্তন ফিলাডেলফিয়া ঈগলস সেন্টার জেসন কেলস, উপরে দেখানো হয়েছে, বলেছেন তিনি প্রথমে টনি লুকের একটি চিজস্টেক চেষ্টা করেছিলেন। (জাস্টিন এডমন্ডস/গেটি ইমেজ; রিকি ক্যারিওটি/দ্য ওয়াশিংটন পোস্ট গেটি ইমেজস এর মাধ্যমে)
ফিলাডেলফিয়া ম্যাগাজিন দ্বারা শহরের “সেরা চিজস্টেক” হিসাবে স্বাগত জানানো হয়, টনি লুকস 1992 সালে দক্ষিণ ফিলাডেলফিয়াতে তার প্রথম অবস্থান খোলেন। সেই সময়ে, চিজস্টিকগুলি এমনকি মেনুতেও ছিল না।
“আমরা রোস্ট গরুর মাংস, রোস্ট শুয়োরের মাংস এবং বিক্রি করেছি মুরগির কাটলেট – ধরনের ইতালীয় বিশেষত্ব,” টনি লুসিডোনিও জুনিয়র ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন৷ “আমরা এটাই করেছি।”
টনি লুক জুনিয়র হিসাবে ভ্রাতৃপ্রেমের শহরে পরিচিত, লুসিডোনিও বলেছিলেন যে প্রায় ছয় মাস স্থায়ী হয়েছিল। “মুখের কথাই আসলে আমাদের তৈরি করেছে,” তিনি বলেছিলেন।
এই এনএফএল সিটিতে দেশের সেরা চাউডার রয়েছে, রেস্তোরাঁর মালিক ঘোষণা করেছেন
অনেক আগেই, লুকের “এই ভয়ঙ্কর বিজ্ঞাপনগুলি করার এই পাগল ধারণা ছিল যেগুলির সাথে খাবারের কোনও সম্পর্ক নেই।”
তিনি যোগ করেছেন, “তারা বোবা ছিল। তারা ছিল মূর্খ। তারা এক ধরনের মজার ছিল,” তিনি বলেছিলেন।
“এবং এটি একটি সাধারণ রেস্টুরেন্ট বা ডেলি বাণিজ্যিক ছিল না।” কিন্তু বিজ্ঞাপনগুলি লোকেদের কথা বলেছে।
ঈগলগুলি ফিলাডেলফিয়াতে শহরের সিগনেচার স্যান্ডউইচের মতোই জমে আছে।
ডিপার্টমেন্ট অফ ডিপার্টমেন্টের মতে, আসল টনি লুকের যে কেলস কয়েক বছর আগে ঘন ঘন দেখাতেন, তার নামকরণ করা হয়েছে লুক জুনিয়র তার বাবা এবং ভাইয়ের কাছ থেকে ফ্র্যাঞ্চাইজিং অধিকার বিরোধের মধ্যে বিভক্ত হওয়ার পরে।
আজ, লুক জুনিয়র ফিলাডেলফিয়া ইন্টারন্যাশনাল এয়ারপোর্টে, লাস ভেগাসে এবং বেশিরভাগ উত্তর-পূর্ব জুড়ে অন্যান্য শহরগুলিতে নতুন ফ্র্যাঞ্চাইজি রয়েছে৷ এমনকি বাহরাইনে 22টি টনি লুকের ফ্র্যাঞ্চাইজি রয়েছে।
চিজস্টেকের মতো, ঈগলগুলি ফিলাডেলফিয়াতে শহরের মতোই জমে আছে স্বাক্ষর স্যান্ডউইচ.
মূল টনি লুকের অবস্থান, উপরে চিত্রিত, একটি নতুন নাম রয়েছে, তবে অন্যান্য অবস্থানগুলি বেশিরভাগ উত্তর-পূর্ব এবং বাহরাইনে রয়েছে। (গেটি ইমেজের মাধ্যমে রিকি ক্যারিওটি/দ্য ওয়াশিংটন পোস্ট)
লুক নিজেও আজীবন ঈগলস ফ্যান ছিলেন – এবং তার উত্সাহ 2006 সালের জীবনীমূলক স্পোর্টস মুভি “ইনভিন্সিবল” এ প্রদর্শিত হয়েছিল।
“অজেয়’-এ আমার চরিত্রটি ছিল চূড়ান্ত ঈগলস ভক্ত,” লুক তার কেপ-পরিহিত চরিত্র সম্পর্কে বলেছিলেন।
লুক ফিলাডেলফিয়ার টেলিভিশনে ঈগলস ফ্যান শো-এর প্রাক্তন হোস্টও।
সান ফ্রান্সিসকোর তরকারি হল ‘রন্ধনসংক্রান্ত প্রতীক’ এবং 49ERS সংস্কৃতির অংশ
যদিও চিজস্টেক ফিলাডেলফিয়াতে আবিষ্কৃত হয়েছিল, এটি শহরের “অভিমানী স্যান্ডউইচ” নয়, লুক বলেছেন।
“এটি রোস্ট শুয়োরের মাংস,” তিনি বলেছিলেন।
চিজস্টেক তখন থেকে সারা দেশে স্বীকৃত একটি স্যান্ডউইচ হয়ে উঠেছে, প্রায়শই এর জন্মস্থানের সাথে যুক্ত। উপাদান, তবে, স্থান থেকে বিবর্তিত হয়েছে.
টনি লুকের চিজস্টেকগুলি বিভিন্ন বিকল্পের সাথে আসে তবে মরিচ তাদের মধ্যে একটি নয়। (গেটি ইমেজের মাধ্যমে রিকি ক্যারিওটি/দ্য ওয়াশিংটন পোস্ট)
“এবং তারপরে কেউ একটি চিজস্টিকের উপর মরিচ রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছে,” লুক বলেছিলেন।
“ফিলাডেলফিয়াতে কেউ চিজস্টিকে মরিচ রাখে না।”
আমাদের লাইফস্টাইল নিউজলেটারের জন্য সাইন আপ করতে এখানে ক্লিক করুন
একটি সত্যিকারের চিজস্টেক, লুক বলেছেন, মাংস, রুটি, পনির – এবং পেঁয়াজ বা পেঁয়াজ নেই। এতটুকুই।
টনি লুক এবং অন্যান্য মধ্যে সবচেয়ে বড় পার্থক্য এক চিজস্টেক রেস্টুরেন্ট কিভাবে পনির রান্না করা হয়. (এই নিবন্ধের শীর্ষে ভিডিও দেখুন।)
“ফিলাডেলফিয়াতে কেউ চিজস্টিকে মরিচ রাখে না।”
“স্টেকটি হয়ে গেলে এবং আপনি পনিরটি উপরে রাখলে, এখন আপনি পনির তোলার অপেক্ষায় স্টেকটি বেশি রান্না করছেন,” লুক বলেছিলেন।
“সুতরাং, আমরা যা করি তা হল, স্টেক তৈরি হওয়ার সাথে সাথেই আমরা পনিরটিকে উপরে রাখি এবং তারপরে আমরা এটিকে ফ্লিপ করি যাতে পনিরটি গ্রিলের নীচে থাকে।”
পুরো স্যান্ডউইচ জুড়ে পনির গলিয়ে একটি টনি লুকের চিজস্টেক প্রস্তুত করা হয়। (টনি লুকের)
তিনি যোগ করেছেন, “এখন যা হয় তা হল পনির গলে যায়, কিন্তু এটি স্টেকটিকে রান্না করা চালিয়ে যেতে দেয় না। এবং এখন কেবল স্টেকের উপরে নয়, পুরো স্টেক জুড়ে পনির গলে যায়।”
আরও লাইফস্টাইল নিবন্ধের জন্য, www.foxnews.com/lifestyle দেখুন
লুকের মতে, চিজস্টেক তৈরি করতে যে মাংস ব্যবহার করা উচিত তা হল পাঁজর-চোখ। এটি সবচেয়ে বেশি স্বাদ পেয়েছে – এবং এটি সবচেয়ে চর্বিযুক্তও।
ফক্স নিউজ অ্যাপ পেতে এখানে ক্লিক করুন
“চিজস্টেক স্বাস্থ্যকর বিকল্প খাবার নয়, কখনও ছিল না, কখনও হবে না,” তিনি বলেছিলেন।
