একটি সহজ পাই যা আপনাকে এবং কলাকে উজ্জ্বল করে তোলে

ব্যানোফি হল একটি ব্রিটিশ পাই যা কলা, ডুলসে দে লেচে, বিস্কুটের বেসে হুইপড ক্রিম দিয়ে তৈরি।

4 জনের জন্য রেসিপি।

ক্লাসিক (কোন বিধিনিষেধ নেই), নিরামিষ

প্রস্তুতি: 01:00 + রান্না করার সময় এবং ডুলস দে লেচে এবং ময়দা ঠান্ডা করুন

ব্যবধান: 00:10

বাসনপত্র

1টি কাটিং বোর্ড (গুলি), 1টি অপসারণযোগ্য রিম প্যান (নিম্ন এবং পছন্দসই কোঁকড়া), 1টি প্রেসার কুকার, 1টি অ-ধাতুর বাটি(গুলি) (বা প্যান), 1টি বাটি(গুলি), 1টি চালুনি(গুলি))

ইকুইপমেন্ট

প্রচলিত + ব্লেন্ডার বা প্রসেসর + মিক্সার

মিটার

কাপ = 240ml, টেবিল চামচ = 15ml, চা চামচ = 10ml, কফি চামচ = 5ml

উপকরণ Dulce de Leche (কনডেন্সড মিল্ক থেকে)

– 1 ক্যান (গুলি) কনডেন্সড মিল্ক (রেসিপি দেখুন)

কুকি ময়দার উপকরণ:

– 1 প্যাকেজ(গুলি) কর্নস্টার্চ বিস্কুট (প্রতিটি প্যাকেজের ওজন 200 গ্রাম)

– 150 গ্রাম আনসল্ট মাখন বা যথেষ্ট

উপকরণ কলা

– 2টি বড় রূপালী কলা, লম্বাটে পাতলা টুকরো করে কাটা বা পাই ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট (বা বামন কলা)

CHANTILLY উপকরণ

– 1 কাপ ফ্রেশ ক্রিম, ঠান্ডা।

– 2 1/2 টেবিল চামচ চিনি

– ভ্যানিলা এসেন্স স্বাদমতো

উপকরণ শেষ করতে

– স্বাদে তাত্ক্ষণিক কফি (ঐচ্ছিক)

প্রাক-প্রস্তুতি:

1. এই রেসিপিটি, 4 জনের জন্য (1টি সম্পূর্ণ রেসিপি), একটি 22 সেমি পাই, একটি নিচু, বিশেষভাবে কোঁকড়া, অপসারণযোগ্য রিম প্যানে একত্রিত হয়।
2. Dulce de leche তৈরি করে শুরু করুন কারণ এটি রান্না করে ঠান্ডা করতে হবে (প্রস্তুতি দেখুন)। পরামর্শ হল আগে থেকে তৈরি করে নিন, এভাবে ব্যানফি তৈরি করা আরও সহজ।
3. রেসিপি উপাদান এবং পাত্র পৃথক. ফ্রেশ ক্রিম ফ্রিজে রাখুন।
4. পাইয়ের জন্য বেস ময়দা একত্রিত করুন – আপনি যদি পাইটি আনমল্ড করতে চান তবে এটিকে চুলায় রাখার জন্য একটি অপসারণযোগ্য রিম সহ একটি গোল প্যানে একত্রিত করুন, আপনি যদি এটি বেক না করে পরিবেশন করতে পছন্দ করেন তবে আপনি এটি একটি গোল পরিবেশন পাত্রে একত্রিত করতে পারেন .
5. আপনি যদি ময়দা বেক করছেন, ওভেনকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন (প্রস্তুতি দেখুন)।

প্রস্তুতি:

Dulce de Leite (প্রাক-প্রস্তুতি শুরু করার আগে এই ধাপটি করুন):

1. ক্যান থেকে লেবেল এবং আঠালো অবশিষ্টাংশ সরান।
2. কনডেন্সড মিল্কের ক্যান প্রেসার কুকারে রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন – ক্যানের উচ্চতা থেকে প্রায় দুই আঙ্গুল উপরে।
3. প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং উচ্চ আঁচে রাখুন।
4. শিস বাজাতে শুরু করার সাথে সাথে আঁচকে মাঝারি করে 45 মিনিট রান্না করুন।
5. প্রাক-প্রস্তুতিতে ফিরে যান, আইটেম 3।

কুকি ময়দার ভিত্তি:

1. কর্নস্টার্চ বিস্কুটটি প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে রাখুন এবং মিহি টুকরো না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
2. মাইক্রোওয়েভে বা একটি প্যানে অ-ধাতুর পাত্রে মাখন গলিয়ে নিন – অল্প আঁচে এটিকে গলানোর জন্য যথেষ্ট সময় রেখে দিন – এটির রঙ পরিবর্তন করতে দেবেন না।
3. বিস্কুটের টুকরোগুলিকে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, গলিত মাখনের মধ্যে ঢেলে ভালভাবে মেশান যাতে একটি আর্দ্র ময়দা তৈরি হয়।
4. প্যানের নীচে এবং পাশে বেস ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং এটি শক্ত করতে আপনার আঙ্গুলের ডগা দিয়ে ভালভাবে টিপুন।
5. আপনি যদি ময়দা বেক করতে না যান তবে এটি সরাসরি ফ্রিজে রাখুন।
6. অন্যথায়, ময়দাটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
7. এই সময়ের পরে, চুলা থেকে ময়দা সরান এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন।

দুধের ক্রিম:

1. তাপ বন্ধ করুন এবং প্যান থেকে স্বাভাবিকভাবে চাপ ছেড়ে দিন।
2. গরম জল থেকে ক্যানটি সরান এবং খোলার আগে ঠান্ডা হতে দিন।

হুইপড ক্রিম (একত্রিত করার ঠিক আগে এই পদক্ষেপটি করুন):

1. মিক্সার বাটিতে ঠাণ্ডা ফ্রেশ ক্রিমটি রাখুন, এটিকে চেলে নিন এবং চিনি এবং ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন।
2. ঘন হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে বিট করুন।
3. গতিকে মাঝারি পর্যন্ত বাড়ান এবং হুইপড ক্রিমের বিন্দুতে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
4. আপনার পছন্দের অগ্রভাগের সাথে একটি পাইপিং ব্যাগে, বিশেষ করে একপাশে রাখুন বা একটি বাটিতে রাখুন।
5. সমাবেশ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

ব্যানোফি:

1. ময়দা শক্ত এবং ঠান্ডা হলে, ব্যানফি একত্রিত করা শুরু করুন।
2. কলার খোসা ছাড়িয়ে লম্বা করে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
3. ময়দার পুরো নীচে ডুলস দে লেচে ছড়িয়ে দিন, এটি সমান করুন।
4. এর পরে, কলার টুকরোগুলি সাজান, কাটা যাতে তারা ক্যান্ডির পুরো পৃষ্ঠকে ফিট করে এবং আবরণ করে।
5. সবশেষে, হুইপড ক্রিম যোগ করুন – যদি আপনি পছন্দ করেন, আরও পরিমার্জিত সাজসজ্জার জন্য একটি পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করুন বা একটি চামচ দিয়ে ছড়িয়ে দিন, আরও নৈমিত্তিক সজ্জা তৈরি করুন।
6. পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

চূড়ান্তকরণ এবং সমাবেশ:

1. ব্যানোফি একটি প্লেটে আনমোল্ড করুন।
2. স্লাইসগুলি পরিবেশন করার ঠিক আগে হুইপড ক্রিমের উপর তাত্ক্ষণিক কফি পাউডার (ঐচ্ছিক) ছিটিয়ে শেষ করুন।

এই রেসিপি বানাতে চান? কেনাকাটার তালিকা অ্যাক্সেস করুন, এখানে.

2, 6, 8 জনের জন্য এই রেসিপিটি দেখতে, এখানে ক্লিক করুন.

আপনার ব্যক্তিগতকৃত মেনু তৈরি করুন, বিনামূল্যে, চালু বেক এবং কেক গুরমেট.