PÚBLICO Brasil দলের নিবন্ধগুলি ব্রাজিলে ব্যবহৃত পর্তুগিজ ভাষার রূপের মধ্যে লেখা হয়েছে।
বিনামূল্যে অ্যাক্সেস: PÚBLICO Brasil অ্যাপ্লিকেশন ডাউনলোড করুন এখানে অ্যান্ড্রয়েড বা iOS.
আমি সবসময় মদ্যপান পছন্দ করতাম। আমি সেই দিনগুলি পছন্দ করতাম যখন আমরা বন্ধুদের সাথে দেখা করতাম এবং বিকেলটা রাত হয়ে যেত এবং অনেক কথোপকথন, গল্প, হাসি এবং কান্নার সাথে ভোরে চলে যেতাম। আমি 50 বছর বয়সী হওয়ার ঠিক আগে, আমি কিছু সময়ের জন্য মদ্যপান বন্ধ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম। আমার পেট কিছু সময়ের জন্য অত্যধিক খাওয়ার জন্য অভিযোগ করছিল, এবং আমি মেনে নিতে অস্বীকার করেছিলাম যে আমি আমার বাকি জীবন ওমেপ্রাজল এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য অন্যান্য ওষুধে ব্যয় করব।
প্রথমে, আমি স্বীকার করি যে ক্রমবর্ধমান সুখী মানুষের সাথে একগুচ্ছ মদ্যপান না করে সারা রাত কাটানো খুব অদ্ভুত ছিল, যখন আমি আসলে ঘুমিয়েছিলাম। এটা মোটেও সাহায্য করেনি যে কিছু লোক আমার পছন্দ বুঝতে পারেনি এবং প্রশ্ন করেছিল। পরে অভ্যস্ত হয়ে গেলাম।
যখন আমি আবার পান করা শুরু করি, তখন এটি ছিল অল্প পরিমাণে, শুধু ক্রাফ্ট বিয়ার এবং ওয়াইন। এখন, আমি প্রায় পুরোপুরি বন্ধ করে দিয়েছি, এবং কিছু বন্ধুও অ্যালকোহল এড়াতে বেছে নিয়েছে। সাধারণভাবে, তবে, মদ্যপান না করাকে এখনও বহিরাগত কিছু হিসাবে দেখা হয়। মজার ব্যাপার হল স্বাস্থ্যের উপর সিগারেটের ক্ষতিকর প্রভাব সম্পর্কে সকলেই জানেন, উদাহরণস্বরূপ।
তবে, যদিও বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) ইতিমধ্যে সতর্ক করেছে যে কোনও নিরাপদ পরিমাণে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় নেই এবং এই সেবনের নেতিবাচক প্রভাব 200 টিরও বেশি ধরণের রোগের সাথে যুক্ত, অসংখ্য দুর্ঘটনা ছাড়াও, লোকেরা তারা তা করে না। আমরা যখন টোস্টের জন্য আমাদের চশমা বাড়াই তখন এটিকে অদ্ভুত বা মন্তব্য করবেন না।
এটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়কে শয়তানি করার বিষয়ে নয়। এটা খুব সম্ভব যে আপনি তাদের কারণে মারা যাবেন না। আমার দাদি প্রতিদিন এক গ্লাস পোর্ট ওয়াইন পান করতেন এবং 94 বছর বয়সে মারা যান। আমি এখনও এটি চেষ্টা করি এবং এটি উপভোগ করি এবং আমি জানি এটি একটি সামাজিকীকরণ অনুষ্ঠানের অংশ। কিন্তু সচেতনভাবে পছন্দ করার জন্য এই পানীয়গুলি যে সমস্যাগুলির কারণ হতে পারে তা লোকেদের জানা গুরুত্বপূর্ণ। 2020 সালে, শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় 50,000 প্রাপ্তবয়স্ক মৃত্যুর সাথে অ্যালকোহল জড়িত ছিল, প্রকাশিত একটি নিবন্ধ অনুসারে আমেরিকান জার্নাল অফ মেডিসিন.
ডাক্তার মার্ক হাইম্যানের মতে (@drmarkhyman), মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের সেন্টার ফর ফাংশনাল মেডিসিনের প্রতিষ্ঠাতা, নিয়মিত অ্যালকোহল সেবন নিউরনের ক্ষতি করতে পারে এবং এমনকি তাদের মেরে ফেলতে পারে, যার ফলে স্মৃতিশক্তি এবং মেজাজের সমস্যা হতে পারে এবং অবশেষে, আলঝাইমারের মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের কারণ হয়। দীর্ঘায়িত ব্যবহার উদ্বেগ আক্রমণ, আতঙ্কের আক্রমণ এবং অন্যান্য স্নায়বিক লক্ষণগুলির জন্যও দায়ী হতে পারে এবং এটি মস্তিষ্কের ডোপামিন রিসেপ্টরগুলির সংবেদনশীলতা হ্রাস করতে সক্ষম, যা অনুপ্রেরণা, বিষণ্নতা এবং আসক্তি হ্রাস করার ক্ষমতা রাখে।
অধিকন্তু, প্রচুর মদ্যপান আপনার ঘুমকে ব্যাহত করে, হার্ট এবং লিভারের রোগগুলিকে আরও খারাপ করতে পারে, অন্যান্য সমস্যার মধ্যে প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। থেকে একটি রিপোর্ট নিউ ইয়র্ক টাইমস দেখিয়েছেন যে বিজ্ঞানীরা এখন গবেষণা করছেন যে কীভাবে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পান করা অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার গঠনে হস্তক্ষেপ করে। মদ্যপানের কারণে যে অগণিত ক্ষতি হয় তাদের জীবন ও পরিবারে যারা এই রোগে ভুগছেন তা উল্লেখ না করেই এই সব।
এই সবের জন্য, কয়েক মাস আগে আমি আমার খরচ কমানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম। আমার জন্য, সমস্যাগুলির মধ্যে একটি হল প্রাপ্তবয়স্কদের লক্ষ্য করে নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় খুঁজে পেতে অসুবিধা। কোমল পানীয় ছাড়া যেগুলো খুব মিষ্টি, আর কি বাকি আছে? ঝকঝকে জল। আমি কল্পনা করি যে একটি বিশাল বাজার আবিষ্কার করা হবে এবং আমি কিছু আকর্ষণীয় উদ্যোগ দেখেছি। লন্ডনে, বেশ কয়েকটি পাব এখন লাকি সেন্ট, একটি সুস্বাদু নন-অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ার পরিবেশন করে। ব্রাজিল এবং পর্তুগালে, ওয়াইন, বিয়ার এবং নন-অ্যালকোহলযুক্ত স্পিরিট বিক্রির একচেটিয়া দোকান রয়েছে।
এক PÚBLICO থেকে সাম্প্রতিক প্রতিবেদন তিনটি রেস্তোরাঁ দেখিয়েছে যেগুলি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সৃজনশীল বিকল্প তৈরি করছে। আর একজন, PÚBLICO থেকেও, এই বিষয়ে কথা বলেছেন NoLo প্রবণতা বৃদ্ধি. নামটি নো বা লো অ্যালকোহল থেকে এসেছে, অর্থাৎ, নড়াচড়ার পরিপ্রেক্ষিতে সামান্য অ্যালকোহল ছাড়া বা তার সাথে পানীয়। শুকনো জানুয়ারি e সোবার কৌতূহলী লোকেদের দ্বারা চালিত হয় যা কম পান করতে বা থামাতে চায়। যদিও রেস্তোরাঁ এবং বাজারে এগুলো খুঁজে পাওয়া কঠিন, সেখানে চমৎকার কম্বুচা এবং নন-অ্যালকোহলযুক্ত ওয়াইন রয়েছে, যেমন চমৎকার O%riginal, José Maria da Fonseca, বা জার্মান কার্ল জং। অন্য দিন আমি একটি পার্টিতে এই ব্র্যান্ডের একটি স্পার্কিং ওয়াইন নিয়েছিলাম এবং সবাই এটি পান করেছিল এমনকি এটি অ্যালকোহলিক ছিল না বুঝতে পেরে!
অবশেষে, বিকল্পগুলি উঠছে। বছরের শেষ ঘনিয়ে আসছে এবং ছুটির দিনে মদ্যপান ছাড়া থাকা আরও চ্যালেঞ্জিং। কখনও কখনও আমরা ধারণা পাই যে সবাই আমাদের চেয়ে বেশি মজা করছে। হয়তো তাই, কিন্তু আমার মনে হয় এটা ভেবে খুব ভালো লাগছে যে আমার পেটে অভিযোগ করার মতো কিছু থাকবে না এবং নতুন বছরের প্রথম দিনে আমি মাথা ব্যথা, মুখ শুকনো এবং এই অনুভূতি নিয়ে জেগে উঠব না যে আমি আমার শরীরের বিশ্বাসঘাতকতা.
একটি রঙিন কম্বুচার সাথে জুটি বাঁধতে, এখানে একটি দুর্দান্ত বিটরুট হুমাসের রেসিপি রয়েছে:
> 2টি মাঝারি বিট
> 2 টেবিল চামচ তাহিনি
> 2টি মাঝারি রসুনের কোয়া
> একটি লেবুর রস
> লবণ ও কালো মরিচ
> অলিভ অয়েল
বীটগুলিকে চার ভাগে কেটে নিন, অংশগুলি একসাথে রেখে। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো, লবণ এবং জলপাই তেল যোগ করুন এবং শক্তভাবে বন্ধ করুন। গরম ওভেনে এক ঘণ্টা বেক করুন। বীট খুব নরম হতে হবে। এদিকে, খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ এবং লেবুর রস ফুড প্রসেসরে রাখুন। বিট নরম হলে তাহিনি ও কালো মরিচ দিয়ে প্রসেসরে রাখুন এবং ভালো করে ব্লেন্ড করুন। গাজর এবং শসার কাঠি বা পিটা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
