পানীয়টি একটি জলখাবার বা জিমের আগে হালকা, দ্রুত এবং পুষ্টিকর বিকল্প
স্মুদিগুলি অনেক আগে ফ্যাশনেবল হয়ে উঠেছে, তবে তারা এখনও ভক্তদের আকর্ষণ করে। যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েট করতে চান তাদের জন্য এগুলি একটি দ্রুত, ব্যবহারিক এবং সুস্বাদু বিকল্প, যার মধ্যে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) দ্বারা সুপারিশকৃত ফল এবং শাকসবজির দৈনিক পাঁচ বা তার বেশি পরিবেশন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
অনেক রসের বিপরীতে, মিশ্রণটি ফল এবং শাকসবজির সমস্ত ভোজ্য অংশ অন্তর্ভুক্ত করতে পারে – ত্বক, বীজ এবং সজ্জা সহ। সুতরাং, বিশেষজ্ঞদের মতে, একটি স্মুদি পুষ্টির দিক থেকে সম্পূর্ণ খাবারের মতোই হতে পারে।
আপনার কি একটি জলখাবার জন্য হালকা, দ্রুত এবং ভিটামিনযুক্ত খাবার দরকার, নাকি জিমে যাওয়ার আগে? একটি স্মুদি কৌশলটি করতে পারে। আপনার ধৈর্য নেই, বা আপনি কিছু শাকসবজি পছন্দ করেন না যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য চমৎকার, যেমন কালে, বিটরুট বা জুচিনি? আপনার পছন্দের ফলের সাথে ব্লেন্ডারে মিশিয়ে নিন।
এই পানীয়টি থেকে সর্বাধিক পেতে এবং এটিকে আরও স্বাস্থ্যকর করার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে:
1. নতুন করে তৈরি করা ভালো
যখন ফল এবং শাকসবজি মিশ্রিত হয়, তখন তাদের বেশ কয়েকটি যৌগ কম স্থিতিশীল হয়। অতএব, আপনি গতকাল যে পানীয়টি তৈরি করেছেন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করেছেন তাতে একই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান থাকবে না যা এখনই খাওয়া হয়েছে। প্রায়শই কিছু ধরণের চিনি বা সংরক্ষক যুক্ত করার পাশাপাশি শিল্পজাত পণ্যগুলির একই ত্রুটি রয়েছে।
2. আপনার লক্ষ্যগুলির সাথে ভিত্তিকে মানিয়ে নিন
আপনি যদি নাস্তার সাথে হালকা কিছু পেতে চান তবে আপনি আপনার পানীয়ের ভিত্তি হিসাবে জল, বরফ বা কমলার রস ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি আরও সন্তোষজনক কিছু চান, বা সারাদিনে আপনার প্রোটিন গ্রহণের উন্নতি করতে চান তবে দুধ (নিয়মিত বা উদ্ভিজ্জ), দই, কেফির বা হুই প্রোটিন.
3. ক্রাঞ্চ এবং পুষ্টি যোগ করুন
যদিও আমরা এগুলিকে চিয়া বা শণের বীজ বা এমনকি বাদামের টুকরো সহ স্মুদির সাথে যুক্ত করার অভ্যাস করি না, তবে আপনি আপনার পানীয়কে ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং এমনকি চর্বি দিয়ে বাড়িয়ে তুলতে পারেন যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। মিশ্রণটি স্মুদিকে স্ন্যাকসে পরিণত করবে, কারণ এই উপাদানগুলি তৃপ্তি বাড়াতে সাহায্য করে।
4. হিমায়িত ব্যবহার করা ঠিক আছে!
অনেকেই জানেন না, তবে সঠিকভাবে হিমায়িত ফল এবং শাকসবজি কিছু পুষ্টি হারায়। তাই আপনি স্মুদিতে যা ব্যবহার করতে চান তা দিয়ে আপনার ফ্রিজারটি পূরণ করতে ভয় পাবেন না, বা আপনার কেনা তাজা খাবারের সাথে এটি মিশ্রিত করুন। ফ্রিজারের দরজায় পণ্যগুলি ছেড়ে না দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, কারণ প্রতিদিন খোলা এবং বন্ধ করার কারণে পুষ্টি হারিয়ে যেতে পারে।
5. ফ্ল্যাভোনলের দিকে নজর রাখুন
ফ্ল্যাভানল হল এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আমাদের কার্ডিওমেটাবলিক স্বাস্থ্যকে উৎসাহিত করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি সমীক্ষায় সতর্ক করা হয়েছে যে কলা একটি স্মুদিতে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির প্রাপ্যতাকে প্রভাবিত করতে পারে যার মধ্যে আপেল, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, আঙ্গুর বা কোকো সহ অন্যান্য খাবার রয়েছে। কাজ, প্রকাশিত খাদ্য এবং ফাংশনরয়্যাল সোসাইটি অফ কেমিস্ট্রি থেকে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ ফলগুলি কলার সাথে না মিশ্রিত করা ভাল।
কেন এটা ঘটবে? একটি আপেল কাটা বা কলার খোসা ছাড়ানোর সময়, পিপিও (পলিফেনল অক্সিডেস) নামক পদার্থের উচ্চ ক্রিয়াকলাপের কারণে বাতাসের সংস্পর্শে গেলে ফলগুলি কালো হয়ে যায়। যারা স্মুদি বা ফ্ল্যাভানল ক্যাপসুল পান করেছেন তাদের নমুনা পরীক্ষা করার সময়, গবেষকরা দেখেছেন যে যারা তাদের পানীয়তে কলা ব্যবহার করেছেন তাদের ফ্ল্যাভানলের মাত্রা 84% কম ছিল।
গবেষকরা পরামর্শ দেন যে যারা এই ফ্ল্যাভানলগুলি বেশি খেতে চান তারা উপাদান সমৃদ্ধ ফল যেমন লাল ফল, অন্যান্য উপাদানের সাথে যা কম পিপিও কার্যকলাপ রয়েছে যেমন আনারস, কমলা, আম বা দই।
