কড কেক ভাজা ছাড়া, এয়ারফ্রায়ারের মধ্যে: স্বাস্থ্যকর সুস্বাদু

কম চর্বিযুক্ত এবং একই সুস্বাদু গন্ধ সহ, কীভাবে এয়ারফ্রায়ারের ঐতিহ্যবাহী কড ফ্রিটার প্রস্তুত করবেন তা আবিষ্কার করুন। এই পর্তুগিজ ক্লাসিকের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর এবং ব্যবহারিক বিকল্প।

2 জনের জন্য রেসিপি।

ক্লাসিক (কোন সীমাবদ্ধতা নেই), গ্লুটেন ফ্রি, গ্লুটেন ফ্রি এবং ল্যাকটোজ ফ্রি, ল্যাকটোজ ফ্রি

প্রস্তুতি: 01:15 + কড ডিসল্টিং সময় (ঐচ্ছিক)

ব্যবধান: 00:15

বাসনপত্র

1টি কাটিং বোর্ড(গুলি), 2টি বাটি(গুলি), 1টি আলু চাল (বা চালনি), 2টি প্যান(গুলি), 1টি ফ্রাইং প্যান(গুলি), 1টি গ্রাটার (ঐচ্ছিক)

ইকুইপমেন্ট

প্রচলিত + এয়ারফ্রায়ার

মিটার

কাপ = 240ml, টেবিল চামচ = 15ml, চা চামচ = 10ml, কফি চামচ = 5ml

কড কেকের উপকরণ

– 150 গ্রাম ডিসল্টেড কড চিপস (বা সল্টেড কড চিপস)

– 150 গ্রাম আলু

– 2 টেবিল চামচ পেঁয়াজ, গ্রেট করা বা সূক্ষ্মভাবে কাটা

– 1 টেবিল চামচ পার্সলে, কাটা

– লবণ স্বাদমতো

– স্বাদ মত মরিচ ^ক

– 2 টেবিল চামচ ফেটানো ডিম বা সামঞ্জস্য তৈরি করতে প্রয়োজন অনুযায়ী

ব্রাশিং বা স্প্রে করার জন্য উপকরণ”

– অলিভ অয়েল স্বাদমতো

সঙ্গত উপাদান:

– স্বাদমতো গোলমরিচের সস (ঐচ্ছিক) ^ক

– লেবু স্বাদমতো, কোয়ার্টার করে কাটা (ঐচ্ছিক)

– স্বাদে সবুজ পাতা (ঐচ্ছিক)

প্রাক-প্রস্তুতি:

1. এই রেসিপিটির ফলন হল প্রতি 2টি পরিবেশনের জন্য 1 টেবিল চামচ দিয়ে পরিমাপ করা 10টি কাপকেক।
2. ডিসল্টিং কড (ঐচ্ছিক): আপনি যদি লবণযুক্ত কড ব্যবহার করেন তবে 6 ঘন্টা আগে থেকে ডিসল্ট করা শুরু করুন। কড ফ্রিজে রেখে প্রতি 2 ঘন্টা অন্তর জল পরিবর্তন করুন।
3. ডিসল্ট করা কড এবং আলু রান্না করে শুরু করুন (প্রস্তুতি দেখুন)।
4. পেঁয়াজ ধুয়ে, খোসা ছাড়ুন এবং ঝাঁঝরি করুন বা খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা।
5. পার্সলে ধুয়ে, শুকিয়ে এবং কাটা। অতিরিক্ত আর্দ্রতা এড়াতে কাগজের তোয়ালে মোড়ানো একপাশে রাখুন।
6. রেসিপির জন্য অন্যান্য পাত্র এবং উপাদানগুলি আলাদা করে রাখুন।

প্রস্তুতি:

কড – রান্না: (প্রাক-প্রস্তুতির সময় এই ধাপটি করুন)

1. একটি প্যানে পানি ফুটাতে দিন।
2. এটি ফুটে উঠলে, কড যোগ করুন এবং ফুটন্ত পয়েন্টে ফিরে আসুন।
3. আঁচ বন্ধ করে ঢেকে রাখা প্যানে ঠান্ডা হতে দিন।
4. এর পরে, আলু রান্না করুন।

আলু – রান্না (প্রাক-প্রস্তুতির সময় এই ধাপটি করুন)

1. আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি কিউব করে কেটে নিন।
2. অন্য প্যানে জল এবং লবণ দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না তারা নরম হয় (প্রায় 15 মিনিট)।
3. প্রাক-প্রস্তুতিতে ফিরে যান – আইটেম 4।

কড – ধারাবাহিকতা:

1. ড্রেন এবং কড টুকরা:
   • প্রথাগত পদ্ধতি: কডটিকে একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন, শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে মাইক্রো-থ্রেড তৈরি করুন।
   • দ্রুত পদ্ধতি: সমানভাবে টুকরো টুকরো করতে একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করুন।

আলু: ধারাবাহিকতা:

1. আলু খুব নরম হয়ে গেলে, ছেঁকে নিন এবং এখনও গরম অবস্থায়, একটি একজাতীয় টেক্সচার পেতে একটি চালুনি দিয়ে চেপে দিন বা পাস করুন।

কড কেক – কড সাউট

1. অলিভ অয়েল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং পেঁয়াজ শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. কাটা কড যোগ করুন এবং 1 মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
4. কাটা পার্সলে মেশান এবং আঁচ বন্ধ করুন। ঠান্ডা হতে দিন।

কড কেক – ময়দা এবং মডেলিং

1. কড স্টুকে চেপে আলু দিয়ে মেশান, একটি সমজাতীয় ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
2. একটু একটু করে ফেটানো ডিম যোগ করুন, এটিকে দৃঢ়, মোল্ডেবল সামঞ্জস্য দেওয়ার জন্য যথেষ্ট।
3. ডাম্পলিং শেপ করার সময় 5 মিনিটের জন্য এয়ারফ্রায়ারকে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন:
   • Quenelle বিন্যাস: দুই টেবিল চামচ ব্যবহার করুন।
   • বলের আকৃতি: আপনার হাত দিয়ে ছাঁচে অলিভ অয়েল দিয়ে হালকা গ্রিজ করুন।
4. ফ্রিজিং (ঐচ্ছিক): কাপকেকগুলি বেক করার আগে হিমায়িত করা যেতে পারে।

কড কেক – এয়ারফ্রেয়ারে প্রস্তুত

1. গন্ধ এবং রঙ তীব্র করতে জলপাই তেল দিয়ে ডাম্পলিংগুলি স্প্রে করুন বা ব্রাশ করুন।
2. ডাম্পলিংগুলিকে এয়ারফ্রার ঝুড়িতে রাখুন, সেগুলিকে স্ট্যাক না করে, বায়ু সঞ্চালনের জন্য জায়গা নিশ্চিত করুন। আপনার সরঞ্জামের ক্ষমতার উপর নির্ভর করে, এটিকে ধাপে ভাগ করুন।
3. প্রায় 15 মিনিটের জন্য বেক করুন, সময়ের মধ্যে 1 বা 2 বার ঘুরিয়ে নিন, যতক্ষণ না তারা সোনালি এবং খাস্তা হয়।

চূড়ান্তকরণ এবং সমাবেশ:

1. সরান কড fritters এবং এয়ারফ্রায়ার এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
2. ঐচ্ছিক পরিবেশনের পরামর্শ: গোলমরিচের সস, চতুষ্কোণ লেবু এবং সবুজ পাতার সালাদ।

ক) ক্রস দূষণের কারণে এই উপাদানটিতে গ্লুটেনের চিহ্ন থাকতে পারে। গ্লুটেন এমন লোকেদের কোন ক্ষতি বা অস্বস্তি ঘটায় না যারা ল্যাকটোজের প্রতি সংবেদনশীল বা অ্যালার্জিযুক্ত নয় এবং স্বাস্থ্যের কোন ক্ষতি ছাড়াই পরিমিতভাবে সেবন করা যেতে পারে। সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা সেবন, এমনকি অল্প পরিমাণেও, বিভিন্ন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এই কারণেই আমরা সর্বদা এই উপাদান(গুলি) এবং অন্যান্য উপাদানগুলির লেবেলগুলি পড়ার পরামর্শ দিই যেগুলি খুব সাবধানে চিহ্নিত করা যায় না এবং এমন ব্র্যান্ডগুলি বেছে নেওয়ার জন্য যা প্রত্যয়িত করে যে পণ্যটিতে গ্লুটেন নেই৷

এই রেসিপি বানাতে চান? কেনাকাটার তালিকা অ্যাক্সেস করুন, এখানে.

2, 6, 8 জনের জন্য এই রেসিপিটি দেখতে, এখানে ক্লিক করুন.

আপনার ব্যক্তিগতকৃত মেনু তৈরি করুন, বিনামূল্যে, চালু বেক এবং কেক গুরমেট.