এবং অবশ্যই, করা সহজ

একটি খুব সুস্বাদু, পর্তুগিজ-অনুপ্রাণিত আলু সালাদ, আলু, ব্রোকলি এবং পেঁয়াজ সহ, জলপাই তেল এবং সোনালি রসুন দিয়ে পাকা।

4 জনের জন্য রেসিপি।

ক্লাসিক (কোন সীমাবদ্ধতা নেই), গ্লুটেন ফ্রি, গ্লুটেন ফ্রি এবং ল্যাকটোজ ফ্রি, ল্যাকটোজ ফ্রি, ভেগান, নিরামিষাশী

প্রস্তুতি: 00:50 + ঠান্ডা সময়

ব্যবধান: 00:00

বাসনপত্র

1টি কাটিং বোর্ড(গুলি), 1টি ফ্ল্যাট প্লেট(গুলি), 1টি চালুনি বা স্টিম র্যাক সহ প্যান, 1টি ফ্রাইং প্যান(গুলি), 1টি বাটি(গুলি)

ইকুইপমেন্ট

প্রচলিত + মাইক্রোওয়েভ

মিটার

কাপ = 240ml, টেবিল চামচ = 15ml, চা চামচ = 10ml, কফি চামচ = 5ml

সবজির উপকরণ – পর্তুগিজ আলু সালাদ:

– 8টি সেদ্ধ আলু, খোসা ছাড়ানো এবং 0.5 সেন্টিমিটার পুরু করে কাটা

– 1টি পেঁয়াজ ইউনিট(গুলি), কোয়ার্টারে বড়

– 1 ইউনিট(গুলি) তাজা ব্রোকলি

– লবণ স্বাদমতো

তেলে গোল্ডেন রসুনের উপাদান:

– রসুনের 8টি লবঙ্গ, কাটা

– 1/2 কাপ(গুলি) অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল, বা যথেষ্ট

– লবণ স্বাদমতো

– স্বাদ মত মরিচ ^গ

– স্বাদমতো লেবু (ফোঁটা)

সমাপ্তি এবং সাজানোর উপকরণ:

– স্বাদে কালো জলপাই

– স্বাদে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল

প্রাক-প্রস্তুতি:

1. রেসিপির জন্য উপকরণ এবং পাত্রগুলি আলাদা করুন।
2. ব্রকলি বাষ্প করার জন্য একটি ঝুড়ি সহ একটি প্যানে ফুটতে জল রাখুন।
3. আলু খোসা ছাড়িয়ে 0.5 সেমি পুরু টুকরো করে কেটে আলাদা করে রাখুন।
4. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে চার ভাগে কেটে নিন এবং প্রতি চতুর্থাংশকে অর্ধেক করে কেটে নিন।
5. সবজি (আলু, পেঁয়াজ এবং ব্রোকলি) প্রস্তুত করে শুরু করুন, কারণ সেগুলিকে ঠান্ডা করতে হবে।

প্রস্তুতি:

সবজি – আলু এবং পেঁয়াজ – রান্না:

1. একটি প্লেটে কাটা আলু রাখুন এবং তাদের স্তুপীকৃত না করে সাজান।
2. আলু সহ প্লেটে কাটা পেঁয়াজ সাজান।
3. সামান্য লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
4. একটি পরিষ্কার প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে ঢেকে দিন এবং ব্যাগে কয়েকটি ছিদ্র করুন।
5. মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং 8 মিনিটের জন্য উচ্চ শক্তিতে রান্না করুন – এই সময়টি আপনার সরঞ্জামের শক্তির উপর নির্ভর করে – আলুগুলি অবশ্যই রান্না করা উচিত, তবে শক্ত, বিচ্ছিন্ন না হয়ে।
6. আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে, রান্না করার জন্য সবজিগুলিকে মাইক্রোওয়েভ বন্ধ করে রাখুন – সেগুলি রান্না করা উচিত তবে শক্ত।
7. এদিকে, ব্রকলি প্রস্তুত করুন।

সবজি – ব্রকলি – রান্না:

1. ব্রোকলি ধুয়ে ফেলুন, সবচেয়ে মোটা ডালপালা বাদ দিন/কাট, ফুলে ভাগ করুন এবং প্যানের ঝুড়িতে বা বাষ্পের জন্য একটি কোলেন্ডারে সাজান।
2. প্যানের উপরে ব্রকোলি সহ ঝুড়ি বা কোলান্ডার রাখুন।
3. সামান্য লবণ দিয়ে ব্রকলি সিজন করুন।
4. তাপকে মাঝারি এবং বাষ্পে নামিয়ে আনুন, অনাবৃত, প্রায় 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য, বা আল ডেন্টি পর্যন্ত – রান্না করা কিন্তু কোমল।
5. এদিকে, অলিভ অয়েলে বাদামি করে রসুন তৈরি করুন।

তেলে গোল্ডেন রসুন:

1. রসুনকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন বা রসুন পেষণকারী ব্যবহার করুন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে জলপাই তেল এবং কাটা রসুন রাখুন এবং কম আঁচে রাখুন – এটি অবশ্যই ধীরে ধীরে রান্না করতে হবে যাতে তেলটি ফুটতে না পারে তবে রসুনের সমস্ত স্বাদ অর্জন করে।
3. রসুন রং বদলাতে শুরু করলে আঁচ বন্ধ করে লবণ ও মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
4. রসুন সোনালি হওয়া উচিত – এটিকে একটু আগেই সরিয়ে ফেলুন, কারণ এটি অবশিষ্ট তাপের সাথে বাদামী হয়ে যাবে। খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়।

রান্না করা সবজি (ঠান্ডা করুন):

1. ব্রকলি পরীক্ষা করে দেখুন, ঝুড়িটি সরিয়ে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং রান্না বন্ধ করার জন্য একটি বাটি বরফের জলে ভিজিয়ে রাখুন।
2. মাইক্রোওয়েভ থেকে আলু এবং পেঁয়াজ সরান। প্লাস্টিকের ব্যাগ খুলুন এবং সমাবেশের আগে এটি ঠান্ডা হতে দিন।

পর্তুগিজ আলু সালাদ:

1. সবজি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে একটি থালায় জড়ো করুন।
2. রান্না করা আলু সাবধানে ছড়িয়ে দিন যাতে টুকরোগুলো অক্ষত থাকে।
3. পেঁয়াজের কোয়ারগুলোকে পাপড়িতে খুলুন এবং থালায় আলুর সাথে মেশান।
4. ব্রকলি সাজিয়ে রাখুন।
5. অলিভ অয়েল দিয়ে বাদামি করে রসুনে কয়েক ফোঁটা লেবু যোগ করুন।
6. জলপাই তেল এবং রসুনের মশলা দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে খোলা জায়গাগুলি যাতে সমানভাবে পাকা হয়।
7. মশলা সামঞ্জস্য করুন – লবণ এবং মরিচ, এবং যদি ইচ্ছা হয়, আপনার সালাদে কিছুটা অম্লতা আনতে আরও কয়েক ফোঁটা লেবু যোগ করুন।
8. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

চূড়ান্তকরণ এবং সমাবেশ:

1. পরিবেশনের ঠিক আগে রেফ্রিজারেটর থেকে সালাদ সহ প্ল্যাটারটি সরান।
2. পরিবেশন করুন পর্তুগিজ আলু সালাদ প্ল্যাটারে বা, যদি আপনি চান, প্লেটে এটি বিতরণ করুন।
3. কালো জলপাই এবং অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেলের একটি গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে শেষ করুন।

গ) ক্রস দূষণের কারণে এই উপাদানটিতে গ্লুটেনের চিহ্ন থাকতে পারে। গ্লুটেন এমন লোকেদের কোন ক্ষতি বা অস্বস্তি ঘটায় না যারা ল্যাকটোজের প্রতি সংবেদনশীল বা অ্যালার্জিযুক্ত নয় এবং স্বাস্থ্যের কোন ক্ষতি ছাড়াই পরিমিতভাবে সেবন করা যেতে পারে। সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা সেবন, এমনকি অল্প পরিমাণেও, বিভিন্ন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এই কারণেই আমরা সর্বদা এই উপাদান(গুলি) এবং অন্যান্য উপাদানগুলির লেবেলগুলি পড়ার পরামর্শ দিই যেগুলি খুব সাবধানে চিহ্নিত করা যায় না এবং এমন ব্র্যান্ডগুলি বেছে নেওয়ার জন্য যা প্রত্যয়িত করে যে পণ্যটিতে গ্লুটেন নেই৷

এই রেসিপি বানাতে চান? কেনাকাটার তালিকা অ্যাক্সেস করুন, এখানে.

2, 6, 8 জনের জন্য এই রেসিপিটি দেখতে, এখানে ক্লিক করুন.

আপনার ব্যক্তিগতকৃত মেনু তৈরি করুন, বিনামূল্যে, চালু বেক এবং কেক গুরমেট.