কালো প্লাস্টিকের পাত্রে বিষাক্ত রাসায়নিক যৌগ থাকতে পারে। এখানে কি করতে হবে | স্বাস্থ্য

আপনি যদি আপনার রান্নাঘরের পাত্রগুলি সংগঠিত করেন তবে চারপাশে দ্রুত নজর দিন এবং আপনি সম্ভবত একটি সাধারণ প্রবণতা দেখতে পাবেন: কালো প্লাস্টিক। “কালো প্লাস্টিক কার্যত প্রতিটি রান্নাঘরে রয়েছে,” বলেছেন জুডিথ এনক, বারাক ওবামার অধীনে একজন প্রাক্তন পরিবেশ সুরক্ষা সংস্থার কর্মকর্তা যিনি এখন প্লাস্টিক ছাড়িয়ে অলাভজনক পরিচালনা করেন৷

জুডিথ এনক এবং অন্যান্য বিশেষজ্ঞরা এই সর্বব্যাপী উপাদান থেকে তৈরি চামচ, স্প্যাটুলাস, লাডল, চিমটি এবং পাত্র ব্যবহার এড়াতে লোকদের অনুরোধ করছেন। একটি ক্রমবর্ধমান সংখ্যক গবেষণা পরামর্শ দেয় যে কালো প্লাস্টিক, যা পুনর্ব্যবহৃত ইলেকট্রনিক বর্জ্য থেকে তৈরি করা যেতে পারে, এতে বিষাক্ত রাসায়নিক থাকতে পারে যা আপনি রান্না করার সময় আপনার খাবারে প্রবেশ করতে পারে।

রান্নাঘরে কালো প্লাস্টিকের সাথে মোকাবিলা করতে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে:

কালো প্লাস্টিকের সমস্যা কি?

খাবারের ট্রে এবং রান্নাঘরের পাত্র সহ কালো প্লাস্টিকের গৃহস্থালীর পণ্যগুলির সাম্প্রতিক বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে পরীক্ষা করা 20টি আইটেমের মধ্যে 17টিতে (বা 85%) ব্রোমিনেটেড এবং অর্গানোফসফেট শিখা প্রতিরোধক রয়েছে। গবেষণায় সনাক্ত করা রাসায়নিকগুলি প্রায়শই ইলেকট্রনিক ডিভাইসে পাওয়া যায় এবং স্বাস্থ্য ঝুঁকির একটি পরিসরের সাথে যুক্ত করা হয়েছে।

“আমরা একটি সত্যের জন্য জানি যে এই বিষাক্ত শিখা প্রতিরোধকগুলি আমাদের পরিবেশে এবং আমাদের পরিবেশে থাকা পণ্যগুলি থেকে স্থানান্তর করতে পারে,” বলেছেন মেগান লিউ, সহ-লেখক। অধ্যয়ন. তাপ, গবেষক উল্লেখ করেছেন, এই রাসায়নিকগুলির লিচিংকে সহজতর করতে পারে।

লিউ, টক্সিক-ফ্রি ফিউচারের বিজ্ঞান ব্যবস্থাপক, একটি পরিবেশগত স্বাস্থ্য গবেষণা এবং অ্যাডভোকেসি গ্রুপ যেটি ভ্রিজ ইউনিভার্সিটি আমস্টারডামের সাথে একত্রে গবেষণাটি পরিচালনা করেছে, বলেছেন গবেষকরা নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য ফলাফলের সাথে পরীক্ষিত পণ্যগুলির এক্সপোজার স্তরকে লিঙ্ক করেননি।

শিখা প্রতিরোধক দ্বারা দূষিত কুকওয়্যার মানুষের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে সে সম্পর্কে কিছু বিতর্ক রয়েছে। বিস্তৃতভাবে বলতে গেলে, এই রাসায়নিকগুলির সংস্পর্শে ক্যান্সার এবং হরমোনজনিত ব্যাধিগুলির সাথে যুক্ত হয়েছে, কিন্তু এখন পর্যন্ত দূষিত রান্নার পাত্র বা খাবারের পাত্রের নিয়মিত ব্যবহারকে স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত করার জন্য যথেষ্ট গবেষণা হয়নি।

সাম্প্রতিক গবেষণায় ডেকাব্রোমোডিফেনাইল ইথার বা BDE-209-এর নিরাপদ এক্সপোজার সীমা ভুলভাবে গণনা করার জন্য যাচাই-বাছাই করা হয়েছে, যা 11টি শিখা প্রতিরোধকগুলির মধ্যে একটি যা গবেষকরা পরীক্ষা করা পণ্যগুলিতে সনাক্ত করেছেন। কাগজটি অনুমান করেছে যে দূষিত রান্নার পাত্র ব্যবহার করে প্রতিদিন গড়ে 34,700 ন্যানোগ্রাম গ্রহণ করতে পারে, যা লেখক বলেছেন যে 130 পাউন্ডের একটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য পরিবেশ সুরক্ষা সংস্থার দ্বারা নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত সর্বাধিক এক্সপোজার স্তরের “অনুসন্ধান” হবে। কিন্তু সেই গণিত ভুল ছিল। সর্বোচ্চ মাত্রা প্রতিদিন 420,000 ন্যানোগ্রাম, 42,000 নয়।

অধ্যয়ন থেকে সংশোধন করা হয়েছে. মেগান লিউ বলেছিলেন যে ত্রুটিটি গবেষণার উপসংহার পরিবর্তন করে না, যা বলে যে আইটেমগুলিতে বিষাক্ত রাসায়নিকের উপস্থিতি যা লোকেরা প্রতিদিন ব্যবহার করে তা উদ্বেগের কারণ হওয়া উচিত। পরীক্ষিত কিছু পণ্যে একাধিক শিখা প্রতিরোধক রয়েছে, শুধু BDE-209 নয়।

“এই বিষাক্ত এবং ক্ষতিকারক শিখা retardants এক্সপোজার সত্যিই কোন নিরাপদ স্তর নেই,” তিনি বলেন, যোগ করে যে এই পদার্থ শরীরে জমা হতে পারে.

মেগান লিউ এবং অন্যান্য বিশেষজ্ঞরা বৃহত্তর নিয়ন্ত্রণ এবং বিধিনিষেধের প্রয়োজনীয়তা তুলে ধরেছেন যা এই রাসায়নিকগুলিকে ভোক্তা পণ্য থেকে দূরে রাখে যেখানে তাদের উপস্থিত থাকা উচিত নয়।

ইউনাইটেড কিংডমের প্লাইমাউথ বিশ্ববিদ্যালয়ের প্লাস্টিক দূষণের বিশেষজ্ঞ অ্যান্ড্রু টার্নার বলেছেন, “আমরা প্লাস্টিক পুনর্ব্যবহার করার চেষ্টা করি, কিন্তু এটি এমন একটি উদাহরণ যেখানে পুনর্ব্যবহার করা ভেঙে যায় এবং সম্ভাব্য ক্ষতিকারক রাসায়নিকগুলিকে পণ্যগুলিতে প্রবর্তন করে যেগুলির জন্য তারা ডিজাইন করা হয়নি।”

কি করা যায়?

সম্ভবত আপনার রান্নাঘরের সমস্ত কালো প্লাস্টিকের পণ্যগুলিতে পুনর্ব্যবহৃত ইলেকট্রনিক বর্জ্য থাকে না, তবে এটি নিশ্চিতভাবে জানা কঠিন হতে পারে। একটি পণ্যের পুনর্ব্যবহৃত বিষয়বস্তু আছে কিনা তা ভোক্তাদের বলতে পারে এমন লেবেল সবসময় উপলব্ধ নয়। পোর্টাল আমেরিকার টেস্ট কিচেন বলে যে রান্নাঘরের পাত্রগুলি যদি কুমারী বা নতুন কালো প্লাস্টিক থেকে তৈরি করা হয়, তবে সেগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে কারণ এই উপাদানটি পুনর্ব্যবহৃত পণ্যগুলিতে পাওয়া দূষকগুলি ধারণ করার সম্ভাবনা নেই।

• আপনার খাবারকে যা স্পর্শ করে তা দিয়ে শুরু করুন। কোন আইটেমগুলি দূষিত হতে পারে তা অনুমান করার চেষ্টা করার পরিবর্তে, কিছু বিশেষজ্ঞ সুপারিশ করেন যে আপনি কালো প্লাস্টিকের তৈরি যে কোনও কিছু থেকে মুক্তি পান যা খাবারের সংস্পর্শে আসে।
• তাপের সংস্পর্শে এলে তা ফেলে দিন। আপনার রান্নাঘর পরিষ্কার করার এবং একবারে সবকিছু প্রতিস্থাপন করার ধারণাটি যদি অপ্রতিরোধ্য মনে হয়, তাহলে কালো প্লাস্টিকের আইটেমগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার কথা বিবেচনা করুন যেগুলি প্রায়শই গরম প্যান এবং খাবার বা রান্নার তেলের সংস্পর্শে আসে, উদাহরণস্বরূপ, স্প্যাটুলাস বা নাড়াচাড়া চামচ অ্যান্ড্রু টার্নার। “কুকওয়্যার নিয়ে উদ্বেগের বিষয় হল যে প্রথমত, আমরা কিছু গরম করছি, যা আরও স্টাফ ছেড়ে দেওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে,” বলেছেন টার্নার, যিনি 2018 সালে পুনর্ব্যবহৃত ই-বর্জ্যের উপস্থিতি তুলে ধরে একটি পিয়ার-রিভিউ পেপার প্রকাশ করেছিলেন কালো প্লাস্টিকের পণ্য।
• গরম তেলের সংস্পর্শে থাকা পাত্রে মনোযোগ দিন। “যদি আমরা তেলে গরম করি, তাহলে তেল শিখা প্রতিরোধকদের জন্য দ্রাবক হিসেবে কাজ করে। জলের (এমনকি ফুটন্ত জল) থেকে প্লাস্টিক থেকে শিখা প্রতিরোধক অপসারণের এটি একটি ভাল উপায়,” গবেষক ব্যাখ্যা করেন।
• খাদ্য সংরক্ষণ বা পুনরায় গরম করার জন্য এটি ব্যবহার করবেন না। এছাড়াও আপনাকে কালো প্লাস্টিকের পাত্র থেকে পরিত্রাণ পেতে হবে এবং সাধারণত যেকোন ধরণের প্লাস্টিকের খাবার পুনরায় গরম করা বা অন্যান্য তাপ উত্স, যেমন ডিশওয়াশারের সাথে উপাদানটিকে উন্মুক্ত করা এড়াতে হবে।
• জুডিথ এনক বলেন, “মাইক্রোওয়েভে কখনো প্লাস্টিক রাখবেন না।” “আমি উদ্বিগ্ন কারণ অনেকগুলি টেকআউট কন্টেইনারের নীচে কালো প্লাস্টিক থাকে এবং আমরা যদি ব্যস্ত থাকি, আমরা হয়তো গত রাতের সমস্ত স্প্যাগেটি মাইক্রোওয়েভে ফেলে দিতে পারি এবং তারপরে আমাদের মেরিনারা সসে কিছু বিষাক্ত পদার্থ থাকবে। .
• কালো প্লাস্টিক পুনর্ব্যবহার করবেন না। আপনার অবাঞ্ছিত কালো প্লাস্টিক সংগ্রহ করার পরে, এটি পুনর্ব্যবহারের মধ্যে রাখবেন না [ecoponto amarelo]জুডিথ এনক বলেছেন। বর্জ্য শোধন সুবিধাগুলিতে সাধারণত কালো প্লাস্টিক বাছাই করার প্রযুক্তি নেই, তাই আইটেমগুলি ট্র্যাশ হিসাবে ফেলে দেওয়া হয়, তিনি বলেছিলেন। “আমি আমার নিয়মিত ট্র্যাশ বিনে সবকিছু ফেলে দিয়েছি,” এর রাষ্ট্রপতি বলেছেন প্লাস্টিক ছাড়িয়েযিনি তার রান্নাঘরে কালো প্লাস্টিক পরিত্রাণ পেয়েছেন.

কালো প্লাস্টিক প্রতিস্থাপন কিভাবে?

আমেরিকার টেস্ট কিচেনের পণ্য পর্যালোচনার নির্বাহী সম্পাদক হান্না ক্রাউলি বলেছেন, রান্নাঘরের অনেক কাজ সম্পাদন করার জন্য দৃঢ়তা এবং নমনীয়তার সঠিক ভারসাম্য প্রদান করে, রান্নার সামগ্রীতে প্রায়শই প্লাস্টিক ব্যবহার করা হয়।

“সাধারণভাবে প্লাস্টিক অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী, যে কারণে এটি দৈনন্দিন জীবনের প্রতিটি ক্ষেত্রে অনুপ্রবেশ করেছে,” তিনি বলেছিলেন। হান্না ক্রাউলি। কিন্তু কাঠ, স্টেইনলেস স্টীল বা সিলিকন দিয়ে তৈরি কালো প্লাস্টিকের পাত্র প্রতিস্থাপন করা সহজ এবং লাভজনক হতে পারে। খাদ্য পাত্রে জন্য, বিশেষজ্ঞরা কাচ সুপারিশ।

মাদিরা:

কাঠের চামচ এবং বাটিগুলির মতো রান্নাঘরের পাত্রের জন্য কাঠ একটি দুর্দান্ত উপাদান হতে পারে। তবে ডিশওয়াশারে কাঠের পণ্য রাখবেন না, তিনি বলেন ক্রাউলি. যেহেতু এটি একটি ছিদ্রযুক্ত প্রাকৃতিক উপাদান, এটি আর্দ্র পরিবেশে রেখে দিলে এটি প্রচুর পরিমাণে জল শোষণ করবে এবং শুকানোর ফলে এটি ফাটল হতে পারে। কাঠের পণ্যগুলিকেও পর্যায়ক্রমে তেল দেওয়া দরকার।

বাঁশ:

বাঁশের আইটেম কেনার কথা বিবেচনা করুন, পরামর্শ দেন শনিকা হোয়াইটহার্স্ট, এর সহযোগী পরিচালক৷ স্থায়িত্ব ভোক্তা প্রতিবেদনে পণ্য, গবেষণা এবং পরীক্ষার। বাঁশ শুধু টেকসই হতে পারে না, কিন্তু উপাদানটি টেকসই এবং লাভজনক, তিনি বলেন। “আপনি ওয়ালমার্ট থেকে মেসি পর্যন্ত সর্বত্র বাঁশ এবং পাত্র খুঁজে পেতে পারেন,” তিনি বলেছিলেন। “তারা খুব ভাল কাজ করে। তারা খাবারের গন্ধ খুব বেশি শোষণ করে না।”

স্টেইনলেস স্টীল:

স্টেইনলেস স্টীল একটি সহজ রক্ষণাবেক্ষণ বিকল্প হতে পারে। “আপনি এটি ডিশওয়াশারে রাখতে পারেন, কোন চিন্তা নেই। এটি ভেঙ্গে যাবে না এবং তেল দেওয়ার দরকার নেই“, এটা বলে হান্না ক্রাউলি। যাইহোক, তিনি নোট করেছেন, আমরা যদি প্যানগুলিকে রক্ষা করতে চাই, বিশেষ করে নন-স্টিকগুলিকে রক্ষা করতে চাইলে ধাতব সরঞ্জামগুলি সঠিক পছন্দ নাও হতে পারে। স্টেইনলেস স্টীল পৃষ্ঠ স্ক্র্যাপ করে নির্দিষ্ট প্যান স্ক্র্যাচ করতে পারে। আপনি যদি স্টেইনলেস স্টীল কুকওয়্যার ব্যবহার করেন, হান্না ক্রাউলি একটি ঢালাই লোহার স্কিললেটে রান্না করার পরামর্শ দেন, যার সাথে আপনাকে সতর্কতার প্রয়োজন হবে না।

সিলিকন:

ধাতু এবং কাঠের পাত্রগুলি প্লাস্টিকের মতো নমনীয় নয়, তাই আপনার যদি এমন একটি পাত্রের প্রয়োজন হয় যা সহজেই একটি বাটি থেকে কেকের ব্যাটার স্কুপ করতে পারে বা আপনার স্ক্র্যাম্বল করা ডিমের প্যান পরিষ্কার করতে পারে, সিলিকন একটি বিকল্প, বলেছেন হান্না ক্রাউলি।

সিলিকন প্লাস্টিক দিয়ে তৈরি, এবং বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে তারা এখনও সম্ভাব্য ঝুঁকি বোঝার চেষ্টা করছেন। কিন্তু হান্না ক্রাউলি বলেছিলেন যে এই পণ্যগুলি সাধারণত প্লাস্টিকের পাত্রের চেয়ে উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। হোয়াইটহার্স্ট আরও সুপারিশ করেছেন যে আপনি নিশ্চিত করুন যে আপনি যে সিলিকন কুকওয়্যারটি কিনছেন তা খাদ্য গ্রেড।

কালো প্লাস্টিক পরিত্রাণ পেতে কত খরচ?

অনেক কাঠের, স্টেইনলেস স্টিল এবং সিলিকন পাত্র 20 ইউরোরও কম দামে কেনা যায়। আপনি সেকেন্ড-হ্যান্ড পাত্র কেনার ডিলও খুঁজে পেতে পারেন। আপনি যখন পাত্রগুলি প্রতিস্থাপন করছেন, তখন আপনার রান্নাঘরের কিছু প্রয়োজনীয় জিনিস এখানে রয়েছে। হান্না ক্রাউলি:

• ফিশ স্প্যাটুলা: স্প্যাটুলা অংশটি সাধারণত স্টেইনলেস স্টিলের হয়, তবে হ্যান্ডলগুলি কাঠের বা সিলিকন হতে পারে। “মাছ উল্টানো সবচেয়ে কঠিন জিনিস,” সে বলল। “এই স্প্যাটুলাগুলি জটিল কিছু বাঁকানোর জন্য সর্বোত্তম উপায়ে ডিজাইন করা হয়েছে, যা তাদের সবকিছুর জন্য ভাল করে তোলে”;
• কাঠের চামচ;
• স্টেইনলেস স্টীল শেল;
• স্টেইনলেস স্টীল স্লটেড চামচ।