সর্বোপরি, আপনি কি ছোলা রান্না করতে জানেন? প্রথমবার বাড়ির মালিকদের জন্য, শস্য, সাধারণভাবে, প্রতিদিনের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত হওয়ার সময় ভয়ের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। উদাহরণস্বরূপ, মটরশুটি এমনকি তাদের মধ্যে ভয়ের কারণ যাদের প্রেসার কুকারের সাথে কোন সম্পর্ক নেই।
ছবি: কিচেন গাইড
ছোলা রান্নার আগে কী করবেন?
উপযুক্ত রান্নার পয়েন্টের গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য, আগে থেকে যত্ন নেওয়া প্রয়োজন। দানাগুলো ভিজতে দিন ঘরের তাপমাত্রায় 24 ঘন্টা জলে। এই সময়ের মধ্যে, পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করতে কমপক্ষে দুবার জল পরিবর্তন করুন। মনে রাখবেন, ভেজানো জল অবশ্যই ফেলে দিতে হবে এবং রান্না শুরু করার সময় “নতুন” ফিল্টার করা জল যোগ করুন। এই প্রাথমিক পদক্ষেপগুলি রান্নাকে দ্রুত করে তুলবে।
আগের প্রক্রিয়াটিও কমিয়ে দেয় ফাইটেটসযৌগ যা পুষ্টির শোষণে বাধা দেয়। এই পদার্থগুলি নির্মূল করা উপকারী, কারণ তাদের শোষণ অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে, যেমন গ্যাস এবং ডায়রিয়া।
ছোলাকে আরও পুষ্টিকর করার উপায় জেনে নিন
অন্যান্য প্রস্তুতি কৌশল অঙ্কুরোদগম, একটি প্রক্রিয়া যা 24 ঘন্টা ছোলা ভিজিয়ে রাখার মাধ্যমে শুরু হয়, যেমনটি পূর্বে ব্যাখ্যা করা হয়েছে। তারপরে আপনি এটি একটি শুকনো কাপড় দিয়ে আবৃত একটি colander মধ্যে ছেড়ে প্রয়োজন। 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে, প্রতিদিন একবার দানা ধুয়ে ফেলুন এবং প্রথম স্প্রাউটের জন্য অপেক্ষা করুন।
এই কৌশলটি আরও পুষ্টিকর করার পাশাপাশি ছোলা রান্নার গতি বাড়ায়। এটি আপনার দৈনিক শস্য খরচ সমৃদ্ধ করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
কীভাবে ছোলা রান্না করবেন?
টেম্পো: 20 মিনিট (+24 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা)
কর্মক্ষমতা: 6 পরিবেশন
অসুবিধা: সহজ
উপকরণ
- 1 প্যাকেজ ছোলা (500 গ্রাম)
প্রস্তুতি মোড
ছোলা ভেজানোর পর প্রেসার কুকারে রেখে পানি দিয়ে ঢেকে দিন। চাপে আসার পর 15 মিনিট রান্না করুন। অবশেষে, তাপ বন্ধ করুন এবং চাপ ছেড়ে দিন।
