জীববিজ্ঞানী আব্দুল্লায়েভা: অলিভিয়ার তাপমাত্রার অবস্থার সাপেক্ষে 20 ঘন্টার জন্য সংরক্ষণ করা হয়
অলিভিয়ার সালাদ 18-20 ঘন্টার জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে যদি তাপমাত্রার অবস্থা পর্যবেক্ষণ করা হয়। এই সম্পর্কে বলা ROSBIOTECH বিশ্ববিদ্যালয়ের ভেটেরিনারি এবং স্যানিটারি এক্সপার্টাইজ এবং বায়োলজিক্যাল সেফটি বিভাগের প্রধান আসিয়াত আবদুল্লায়েভা।
তিনি জোর দিয়েছিলেন যে মাংস, মাছ, ডিম, মেয়োনিজ বা টক ক্রিমযুক্ত সমস্ত সালাদ পচনশীল পণ্য। এই বিষয়ে, এই জাতীয় খাবারগুলি রেফ্রিজারেটরে +2 থেকে +6 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত।
তদুপরি, মাংস, মুরগি এবং ধূমপান করা মাংসের সাথে সালাদগুলি 12 ঘন্টার মধ্যে এবং টিনজাত শাকসবজি এবং সিদ্ধ ডিম যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় – 6-8 ঘন্টার মধ্যে। যে সালাদগুলিতে মাছ রয়েছে, যেমন মিমোসা এবং পশমের কোটের নীচে হেরিং, ড্রেসিং ছাড়াই 12 ঘন্টার বেশি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। রেফ্রিজারেটরে ভিনাইগ্রেটের শেলফ লাইফ 18-24 ঘন্টার বেশি নয় এবং মাশরুম বা আচারযুক্ত, লবণযুক্ত এবং আচারযুক্ত সবজি সহ সালাদ – 36 পর্যন্ত।
পূর্বে বিশেষজ্ঞ Rospotrebnadzor বলা রাশিয়ানরা, লেটুসের শেলফ লাইফ কী নির্ধারণ করে এবং কীভাবে সঠিকভাবে লেটুস সংরক্ষণ করা যায়।
