কিছু খাবার ক্যান্সারের বিরুদ্ধে আপনার লড়াইয়ে ক্ষতি করতে পারে: অধ্যয়ন

একটি নতুন গবেষণা অনুসারে, আপনি যে খাবার খান তা আপনার শরীরের কোলনে ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করতে পারে।

সম্ভাব্য অপরাধী: নির্দিষ্ট ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডের আধিক্য — সম্ভবত থেকে আল্ট্রাপ্রসেসড খাবার আপনার ডায়েটে – এটি আরেকটি অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড, ওমেগা -3-এর প্রদাহ-বিরোধী এবং টিউমার-লড়াই বৈশিষ্ট্যগুলিকে বাধা দিতে পারে।

“জিআই (গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল) ট্র্যাক্টে প্রতিদিন মিউটেশন হয়, এবং সাধারণত ওমেগা -3 থেকে অণু বা মধ্যস্থতাকারীদের সাহায্যে প্রতিরোধ ব্যবস্থার দ্বারা তারা অবিলম্বে বাতিল হয়ে যায়,” গবেষণার সিনিয়র সহ-লেখক ডঃ টিমোথি ইয়েটম্যান বলেছেন মঙ্গলবার প্রকাশিত ভাল, ব্রিটিশ সোসাইটি অফ গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজির জার্নাল।

“কিন্তু আপনার শরীর যদি ওমেগা-6 এর ভারসাম্যহীনতার কারণে তৈরি দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনক পরিস্থিতির শিকার হয়, যা সাধারণত আল্ট্রাপ্রসেসড এবং জাঙ্ক ফুডে পাওয়া যায়, আমি বিশ্বাস করি মিউটেশন ধরে রাখা সহজ এবং শরীরের পক্ষে কঠিন। এটির সাথে লড়াই করুন,” বলেছেন ইয়েটম্যান, একজন সার্জিক্যাল অনকোলজিস্ট এবং সাউথ ফ্লোরিডা বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক এবং টাম্পা জেনারেল হাসপাতালের ক্যান্সার ইনস্টিটিউট।

একটি পশ্চিমা খাদ্যে প্রায়শই ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে, বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ব্যাপকভাবে উপলব্ধ বীজ তেলের কারণে প্রায়শই ফাস্ট ফুড ভাজা এবং অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবার তৈরি করা হয় যা এখন প্রায়শই তৈরি করে মার্কিন খাদ্য সরবরাহের 70 শতাংশ. লিনোলিক অ্যাসিড, একটি ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড যা ভুট্টা, চিনাবাদাম, সয়াবিন, কুসুম এবং সূর্যমুখী তেলে পাওয়া যায় সবচেয়ে সাধারণ ওমেগা -6 মার্কিন খাদ্য সরবরাহ.

অনেকের শরীরে ওমেগা-৬ থেকে ওমেগা-৩-এর উল্লেখযোগ্য ভারসাম্যহীনতা রয়েছে — ক নভেম্বর 2015 অধ্যয়ন গত অর্ধ শতাব্দীতে আমেরিকানদের ফ্যাট টিস্যুতে লিনোলিক অ্যাসিডের মাত্রা 136 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে।

“এটি একটি লাফ যে আল্ট্রাপ্রসেসড খাবার থেকে ওমেগা -6 এর কারণ। আমেরিকানদের খুব কম ওমেগা -3 আছে কারণ তারা ম্যাকেরেল, হেরিং এবং সার্ডিন জাতীয় ফ্যাটি মাছ অপছন্দ করে, যেগুলি দুর্দান্ত উত্স,” বলেছেন ডাঃ বিল হ্যারিস, সাউথ ডাকোটা বিশ্ববিদ্যালয়ের সানফোর্ড স্কুল অফ মেডিসিনের অভ্যন্তরীণ ওষুধের অধ্যাপক, যিনি নতুন গবেষণা জড়িত ছিল না.

“ওমেগা -6s কে দোষারোপ করবেন না, এটি তাদের দোষ নয় – এটি ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের অভাব যা সমস্যা,” হ্যারিস বলেছেন, যিনি সিওক্স ফলসের অলাভজনক ফ্যাটি অ্যাসিড গবেষণা ইনস্টিটিউটের সভাপতি এবং প্রতিষ্ঠাতাও, দক্ষিণ ডাকোটা।

অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড কি?

ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড উভয়ই মানব স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। যাইহোক, আপনার শরীর এগুলি নিজে থেকে তৈরি করতে পারে না এবং আপনার খাওয়া খাবার থেকে উভয়ই তৈরি করতে হবে।

ওমেগা -3 – ফ্যাটি মাছ যেমন স্যামনের পাশাপাশি ফ্ল্যাক্সসিড এবং চিয়া বীজ, পেকান, আখরোট এবং পাইন বাদামে উচ্চ পরিমাণে পাওয়া যায় – আপনার শরীরের কোষগুলি বজায় রাখে, শক্তি সরবরাহ করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখে এবং প্রদাহ কমায় যখন এটি সর্বোত্তম স্তরে থাকে (যেমন বেশিরভাগ জিনিস, খুব বেশি ওমেগা -3 ক্ষতিকারক হতে পারে)

সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্যও ওমেগা-৬ এর প্রয়োজন। এই অণুগুলি চুল এবং ত্বকের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে, বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে, হাড়ের স্বাস্থ্য বাড়ায় এবং কিছু ক্ষেত্রে এমনকি হতে পারে প্রদাহ বিরোধী.

যাইহোক, ওমেগা -6গুলিও যেমন অণুতে রূপান্তরিত হতে পারে প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিনস যেটি প্রদাহের সূচনার সংকেত দেয় — আপনার শরীর যখন আক্রমণকারী বা টিউমারকে দ্রুত তাড়ানোর চেষ্টা করে তখন খারাপ কিছু নয়, তবে সমাধান ছাড়াই দীর্ঘ সময়ের জন্য ধোঁয়া ছেড়ে দিলে তা ধ্বংসাত্মক।

একটি বিপজ্জনক প্রবণতা

কোলোরেক্টাল ক্যান্সার ঐতিহ্যগতভাবে পুরানো রোগ ছিল, কিন্তু এখন আর নেই। মলদ্বার এবং বৃহৎ অন্ত্রের ক্যান্সার 20 বছরের কম বয়সী লোকেদের মধ্যে মারাত্মক আকার ধারণ করেছে, নির্ণয় করা কেসগুলি অব্যাহত রয়েছে 50 বছরের কম বয়সীদের মধ্যে উঠুন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং সারা বিশ্বে।

সহস্রাব্দ, যারা 1981 থেকে 1996 সালের মধ্যে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, 1950 সালে জন্মগ্রহণকারীদের তুলনায় তাদের কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি দ্বিগুণ। একটি ফেব্রুয়ারি 2017 সমীক্ষা অনুযায়ী. অল্প বয়স্ক পুরুষদের জন্য, এই ধরনের ক্যান্সার সবচেয়ে মারাত্মক; অল্প বয়স্ক মহিলাদের জন্য, কোলোরেক্টাল ক্যান্সার স্তন এবং ফুসফুসের ক্যান্সারের পরে তৃতীয় স্থানে আসে জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট তার ওয়েবসাইটে বলেছে।

বর্ধিত ঝুঁকির পিছনে কী রয়েছে তা বিশেষজ্ঞরা পুরোপুরি নিশ্চিত নন: জেনেটিক্স একটি ভূমিকা পালন করে, তবে পারিবারিক ইতিহাস নেই এমন অল্প বয়স্ক রোগীদের মধ্যে এই রোগটি প্রদর্শিত হচ্ছে, গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট ডঃ রবিন মেন্ডেলসোহন সিএনএনকে বলেছেন পূর্বে সাক্ষাৎকার.

ক্রমবর্ধমান স্থূলতা বৃদ্ধিকে ব্যাখ্যা করতে পারে, তবে কিছু অল্প বয়স্ক রোগী নিরামিষভোজী এবং ব্যায়াম ধর্মান্ধ, নিউইয়র্ক সিটির মেমোরিয়াল স্লোন কেটারিং ক্যান্সার সেন্টারের সেন্টার ফর ইয়াং অনসেট কলোরেক্টাল অ্যান্ড গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ক্যান্সারের সহ-পরিচালক মেন্ডেলসোহন বলেছেন।

প্রমানিত প্রমাণ, তবে, অতি-প্রসেসড খাবার, লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস যেমন হ্যাম, বেকন, সসেজ, হট ডগ এবং ডেলি মিট – সেইসাথে তাজা ফল এবং শাকসবজির অভাবের মধ্যে একটি যোগসূত্র দেখায়। ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউট অনুসারে কোলোরেক্টাল ক্যান্সার শুরু হয়।

প্রদাহ সমাধান করা যাতে শরীর নিরাময় করতে পারে

নতুন গবেষণায়, গবেষকরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 80 জন রোগীর কাছ থেকে সংগ্রহ করা কোলোরেক্টাল ক্যান্সার টিস্যু ব্যবহার করেছেন এবং একই রোগীর কাছ থেকে নেওয়া সাধারণ কোলন টিস্যুর সাথে টিউমারের তুলনা করেছেন।

লক্ষ্য: তীব্র প্রদাহের রেজোলিউশন পর্যায়ে ইকোসাপেন্টাইনয়িক অ্যাসিড (ইপিএ) এবং ডোকোসাহেক্সাইনয়িক অ্যাসিড (ডিএইচএ) সহ ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে শরীর দ্বারা উত্পাদিত বিশেষ প্রো-সমাধানকারী মধ্যস্থতাকারীদের সনাক্ত করা।

এই বিশেষ প্রো-সমাধানকারী মধ্যস্থতাকারীদের মধ্যে রয়েছে রেজলভিন, লিপক্সিন, প্রোটেক্টিন এবং মেরেসিন, যার শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে যা প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়ার প্রয়োজন শেষ হয়ে গেলে প্রদাহযুক্ত টিস্যুগুলিকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসতে সহায়তা করে।

“আঘাত বা সংক্রমণ থেকে নিরাময়ের জন্য দুটি উপাদান আছে,” ইয়েটম্যান বলেন। “প্রথমে, ইমিউন সিস্টেম জ্বরের মতো প্রদাহের সাথে সংক্রমণের সাথে লড়াই করে এবং তারপর ওমেগা -3 এর ডেরিভেটিভ থেকে তৈরি বিশেষ প্রো-সমাধানকারী মধ্যস্থতাকারীদের সাহায্যে সেই প্রদাহের সমাধান করে।”

যাইহোক, ওমেগা -3 মধ্যস্থতাকারীরা তখনই কার্যকর হয় যখন শরীর প্রদাহের সাথে লড়াই করে এবং তাই প্রায়শই প্রদাহের সূচনার সময় সনাক্ত করা কঠিন হয়, গবেষণার সহ-লেখক ড. গণেশ হ্যালাদে বলেছেন, দক্ষিণ ফ্লোরিডা বিশ্ববিদ্যালয়ের অভ্যন্তরীণ ওষুধের সহযোগী অধ্যাপক। সেই বাধা অতিক্রম করার জন্য, হ্যালাড বলেছিলেন যে তিনি ক্যান্সার টিউমারের নমুনায় ওমেগা -3 থেকে বিভিন্ন মধ্যস্থতার ট্রেস পরিমাণ সনাক্ত করতে একটি অত্যন্ত সংবেদনশীল বিশ্লেষণাত্মক কৌশল ব্যবহার করেছেন এবং ওমেগা -6 এর মাত্রাও পরিমাপ করেছেন।

হ্যালাডে বলেন, “ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 থেকে আসা অণুগুলি একই রোগীর ক্যান্সার টিউমার এবং স্বাভাবিক নিয়ন্ত্রণ টিস্যুতে কীভাবে আচরণ করে তা ব্যাপকভাবে দেখার জন্য এটি প্রথম গবেষণা।”

“আমরা দেখেছি যে কন্ট্রোল টিস্যুতে ওমেগা -6 এবং ওমেগা -3 থেকে অণুগুলির একটি পুরোপুরি সূক্ষ্ম ভারসাম্য রয়েছে,” তিনি বলেছিলেন। “তবে, আমরা টিউমার মাইক্রোএনভায়রনমেন্টে একটি প্রচণ্ড ভারসাম্যহীনতা খুঁজে পেয়েছি – আল্ট্রাপ্রসেসড খাবার থেকে আসা ওমেগা -6 ফ্যাটগুলি ক্যান্সারের টিউমারের ভিতরে আরও প্রোইনফ্ল্যামেটরি অণু তৈরি করছে, কিন্তু নিয়ন্ত্রণ টিস্যুতে নয়।”

নীচের লাইন: ক্যান্সারের প্রতি শরীরের প্রতিক্রিয়া দ্বারা সৃষ্ট প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার জন্য যথেষ্ট ওমেগা-3 উপলব্ধ না হলে, প্রদাহ ক্রমাগত ক্রুদ্ধ হতে থাকে, কোষের ডিএনএকে আরও ক্ষতি করে এবং ক্যান্সারের বৃদ্ধির জন্য অনুকূল পরিবেশকে দীর্ঘায়িত করে।

“গবেষকরা মূলত বলছেন যে চারপাশে এত বেশি ওমেগা -6 রয়েছে যে এটি ক্যান্সারের টিউমারকে কেবল বন্ধ করার সুযোগ দেয় এবং আমি মনে করি এটি সম্ভবত সঠিক,” বলেছেন বিশ্লেষণাত্মক রসায়নবিদ টম ব্রেনা, ডেল মেডিকেল স্কুলের পেডিয়াট্রিক্সের অধ্যাপক। অস্টিনের টেক্সাস বিশ্ববিদ্যালয়, যারা নতুন গবেষণায় জড়িত ছিল না।

“শরীরে লিনোলিক অ্যাসিড বাড়ার সাথে সাথে এটি শরীরের টিস্যুতে দুটি ওমেগা -3, EPA এবং DHA এর পরিমাণ হ্রাস করে,” ব্রেনা বলেছিলেন। “এবং আমেরিকানরা পর্যাপ্ত পরিমাণে ওমেগা -3 পান না, তাই অধ্যয়নের তাৎপর্য হল যে যদি একজন ব্যক্তির অত্যধিক ওমেগা -6 থাকে, তাহলে সম্ভবত তাদের ওমেগা -3 বাড়াতে হবে সেই প্রভাবকে প্রতিরোধ করতে।”

আপনার খাদ্যতালিকায় ওমেগা-৩ বাড়ান

আপনার ডায়েট থেকে যতটা সম্ভব ওমেগা -3 পাওয়ার চেষ্টা করুন, বিশেষজ্ঞরা বলছেন। ওমেগা-3 ইপিএ এবং ডিএইচএ ফ্যাটি মাছ যেমন অ্যাঙ্কোভিস, স্যামন, ম্যাকেরেল, হেরিং, সার্ডিনস, সি বাস, ব্লুফিন টুনা এবং ট্রাউটের মধ্যে পাওয়া যায়। ঝিনুক এবং ঝিনুক এছাড়াও ভাল উৎস, অনুযায়ী আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন.

সপ্তাহে দুটি পরিবেশন খান যা প্রায় 3 আউন্স, বা প্রায় ¾ কাপ, ফ্লেকড মাছ, AHA বলে। কিছু ধরণের মাছ, সাধারণত বড় প্রজাতি যেমন টুনা, উচ্চ মাত্রায় পারদ বা অন্যান্য পরিবেশগত দূষক ধারণ করে, তাই ঝুঁকি কমাতে আপনি যে ধরনের সামুদ্রিক খাবার খান তা নিশ্চিত করুন।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ ওমেগা-3, আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড বা ALA, বাদাম এবং বীজ যেমন আখরোট, ফ্ল্যাক্সসিড এবং চিয়া বীজে পাওয়া যায় – হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুলের মতে, গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্সসিড এবং ফ্ল্যাক্সসিড তেল সবচেয়ে বেশি পরিমাণে প্রদান করে। ওয়েবসাইট. গ্রানোলা এবং দইয়ের উপর ফ্ল্যাক্সসিড বা চিয়া বীজ ছিটিয়ে চেষ্টা করুন এবং দিনের বেলা অল্প পরিমাণে বাদাম খাওয়ার চেষ্টা করুন।

একটি ভাল মানের ফিশ অয়েল সাপ্লিমেন্টও সাহায্য করতে পারে। পরিপূরক থেকে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে, যেমন দুর্গন্ধযুক্ত শ্বাস এবং ঘাম এবং মাথাব্যথা, সেইসাথে হজম সংক্রান্ত সমস্যা যেমন অম্বল, বমি বমি ভাব বা ডায়রিয়া, হার্ভার্ডের সাইট বলেছে।

যেহেতু ওমেগা-৩-এর অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট প্রভাব রয়েছে, বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে আপনি ওমেগা-৩ (বা কোনও সম্পূরক) গ্রহণ শুরু করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরীক্ষা করা সর্বদা ভাল। বিভিন্ন ওমেগা-৩ এর জন্য প্রস্তাবিত সীমা পরিবর্তিত হয় বয়স এবং স্বাস্থ্যের অবস্থা – আপনার ডাক্তারের সাথে পরীক্ষা করার আরেকটি ভাল কারণ।