নিবন্ধের লেখক:
13 সেপ্টেম্বর, 2024 প্রকাশিত হয়েছে • 5 মিনিট পড়ুন
পর্যালোচনা এবং সুপারিশ নিরপেক্ষ এবং পণ্য স্বাধীনভাবে নির্বাচিত হয়. পোস্টমিডিয়া এই পৃষ্ঠার লিঙ্কগুলির মাধ্যমে করা ক্রয় থেকে একটি অনুমোদিত কমিশন উপার্জন করতে পারে।
প্রবন্ধ বিষয়বস্তু
আমরা একটি বিভক্ত বিশ্বে বাস করি, উদ্বেগে আচ্ছন্ন।
বিজ্ঞাপন 2
প্রবন্ধ বিষয়বস্তু
আমি এটা জানি শুধু খবর অনুসরণ করে নয় বরং আমার প্রাকৃতিক আবাসস্থলের লোকেদের পর্যবেক্ষণ থেকে – রেস্তোরাঁ, অবশ্যই – এবং ডাইনিং জনসাধারণের কাছ থেকে ফিল্ডিং অভিযোগ থেকে।
সম্ভবত এটি কারণ আমাদের রেকর্ডে সবচেয়ে গরম গ্রীষ্ম ছিল। সম্ভবত এটি নিয়ন্ত্রণে থাকার আকাঙ্ক্ষা, বা আমেরিকান জীবনযাত্রায় এম্বেড করা। কারণ যাই হোক না কেন, আমি একটি রেস্তোঁরা জলে বরফ (প্রথম বিশ্বের সমস্যা সতর্কতা!) পরিবেশন করে কিনা তা নিয়ে হঠাৎ মুগ্ধতা লক্ষ্য করেছি।
এই বিষয়ে মানুষের দৃঢ় মতামত আছে।
আমার প্রতি-বুধবার অনলাইন ডাইনিং প্রশ্নোত্তর-এর সাম্প্রতিক অংশগ্রহণকারী এলেনের সাথে দেখা করুন৷ “কেন রেস্তোরাঁগুলি জল থেকে বরফ ছেড়ে দেওয়া শুরু করেছে?” তিনি জিজ্ঞাসা. “ইউরোপে এটি সর্বদা একটি জিনিস ছিল, যেখানে বরফ চাওয়া একটি আন্তর্জাতিক ঘটনা হয়ে উঠতে পারে। এখন এটা এখানে ঘটছে. আমি আমার জলে বরফ চাই এবং আমি মনে করি না যে আমার এটির জন্য ভিক্ষা করা উচিত।”
আপনার মধ্যাহ্ন সূর্য
প্রবন্ধ বিষয়বস্তু
বিজ্ঞাপন 3
প্রবন্ধ বিষয়বস্তু
টিম আইসের আরেক সদস্য নিজেদেরকে মার্গোফর্নো বলে পরিচয় দেন। “আমাকে প্রায়ই এক কাপ বরফের অনুরোধ করতে হচ্ছে এবং এটি আরও একটি কাজ যা ডিনার হিসাবে আমার উপর রয়েছে এবং আগে ছিল না। এবং এর মানে এই যে অতিরিক্ত জলের গ্লাস বা কাপের জন্য আমার টেবিলের জায়গা দরকার এবং আমি পানীয়ের গ্লাসে বরফ যোগ করছি কারণ আমি এটি গ্রহণ করছি। আগে থেকেই বরফের জল নিয়ে আসো।”
দাঁতের সংবেদনশীল ব্যক্তিদের সহ ভিন্নমতের লোকেরা, খণ্ডনের নদী অনুসরণ করে।
“বরফ পানি পান করা কঠিন করে তুলতে পারে!” SomeWhoCallMeTim হ্যান্ডেলের সাথে একটি চ্যাটার পোস্ট করেছে৷ “এটি ছাড়া একটি বড় গলপ নিতে সহজ” এটা. “এবং কেন শীতে এক গ্লাস বরফের জল পান? আমি এবং আমার স্ত্রী দুজনেই নিয়মিত বরফ চাই না, এবং ইউরোপে এটা অনেকটা স্বাভাবিক।”
ল্যান্ডওভারে সুসান গেজ ক্যাটারার্স, মো., বছরে প্রায় 4,000 ইভেন্ট দেখাশোনা করে। এটি প্রচুর বরফ – যে কোনও সমাবেশে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিশদ, মালিক চ্যাপল গেজ বলেছেন, যার কোম্পানি প্রধান দলগুলির জন্য শীতল এবং সেবনের জন্য অতিথি প্রতি ছয় পাউন্ড পর্যন্ত বরফ ব্যবহার করে। “বরফ সস্তা, এক ডলার বা দুই ব্যাগ,” ক্যাটারার বলে৷ “বরফ ফুরিয়ে যাওয়া ব্যয়বহুল,” তিনি বলেছেন। বলুন আপনি একটি পার্টির জন্য অ্যালকোহলের জন্য $400 খরচ করেন এবং বরফ অদৃশ্য হয়ে যায়, তিনি বলেছেন। পার্টি শেষ, মূলত. “উষ্ণ ভদকা সোডা বা সাদা ওয়াইনের চেয়ে খারাপ কিছু নেই।”
বিজ্ঞাপন 4
প্রবন্ধ বিষয়বস্তু
সংস্থাটি একচেটিয়াভাবে বোতলজাত জল – পুনর্ব্যবহৃত বোতলগুলিতে ফিল্টার করা ট্যাপের জল – তার কার্যাবলীতে পরিবেশন করে এবং এটি বসার সময় কাছাকাছি বরফযুক্ত সামগ্রী ঢেলে দেওয়ার চেষ্টা করে৷ খুব তাড়াতাড়ি, বিশেষ করে গরম আবহাওয়ায়, গেজ বলেন, এবং চশমা গরমে ঘামে, টেবিলে পুডল তৈরি করে এবং কখনও কখনও, অভিনব লিনেনগুলিতে বিবর্ণ হয়ে যায়।
গেজের ব্যক্তিগত পছন্দ? জলে “কোন বরফ নেই” খাবার খাওয়ার সময় “উচ্চ স্তরের পরিষেবা” নির্দেশ করে। সে হয়তো কিছু একটা করছে। ড্যানি লেডোর ফিওলা, কিনশিপ, ল'আর্দেন্তে এবং জিকুয়েট সহ আপস্কেল ওয়াশিংটন রেস্তোরাঁগুলির একটি অনানুষ্ঠানিক জরিপ প্রকাশ করে যে তারা সবাই জলের গ্লাসে বরফ বাদ দেয়। Xiquet-এর শেফ-মালিক, ড্যানি লেডো, বলেছেন যে তিনি তা করেন যাতে অতিথিরা পান করার সময় “চিবানো বা কামড় না দেয়” এবং টেবিলে জলের ছিটা এড়াতে।
বিজ্ঞাপন 5
প্রবন্ধ বিষয়বস্তু
একটি উল্লেখযোগ্য ব্যতিক্রম হল লিটল ওয়াশিংটনের বহু-প্রচলিত ইন, যার কলের জল বেশ কয়েকটি ঝর্ণা থেকে আসে যা ব্লু রিজ পর্বতমালার পূর্ব পাদদেশে শহরের প্রান্তে একটি জলাধারে মিশে থাকে। ডিনার যারা নিয়মিত জলের জন্য অনুরোধ করেন তারা তা পান, এছাড়াও একই উত্স থেকে তৈরি বরফের কিউব। সারাটা পথ চেপে।
আমার চ্যাটে একজন মন্তব্যকারী, রকক্রসবির আরেকটি তত্ত্ব ছিল: “তারা হয়তো আপনার পানি থেকে বরফ ছেড়ে দিচ্ছে কারণ বরফটি নোংরা/দূষিত। প্রচুর হাত ধরাধরি করে।”
কিন্তু জেলার একজন রেস্তোরাঁর পরিদর্শক বলেছেন যে তিনি ময়লা বরফের মেশিনের কারণে কোনও জায়গা বন্ধ করেননি। “আমি পরিদর্শন করার সময় তাদের এটি বন্ধ এবং পরিষ্কার করি,” এজেন্ট বলেছেন, যিনি নাম প্রকাশ না করার শর্তে টেক্সট করতে রাজি হয়েছেন কারণ তাকে মিডিয়ার সাথে কথা বলার অনুমতি নেই৷ “এবং যখন আমি বলি এটি পরিষ্কার করুন … মানে সমস্ত বরফ সরান এবং গলিয়ে দিন এবং সমস্ত অভ্যন্তরীণ কাজগুলি পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজ করুন।”
বিজ্ঞাপন 6
প্রবন্ধ বিষয়বস্তু
সব ডাইনিং ভেন্যু এক নয়। “হোটেলগুলিতে বরফ আঁকাবাঁকা কারণ কেউ এটি পরিষ্কার করার জন্য সামনের প্যানেলটি সরিয়ে নেয় না,” পরিদর্শক বলেছেন। “এছাড়াও, হোটেল পরিদর্শন করার সময় অনেক পরিদর্শক রান্নাঘরের বাইরে বরফের মেশিনের কথা ভুলে যান।” বলেছে, সে তার গ্লাসে বরফ পছন্দ করে, এমনকি তার স্থানীয় ডাইভ বারেও, যেখানে সে রসিকতা করে, “আমি আশা করছি স্কচ” “অফ-সেটিং কিছু”।
আমি স্বীকার করব যে আমি জলে বরফ সম্পর্কে অজ্ঞেয়, যদিও আমি এটি ঠান্ডা পছন্দ করি। এবং ওয়াশিংটনের জোসে আন্দ্রেস দ্বারা জায়টিনিয়াতে যেভাবে এটি দেওয়া হয়েছে তা আমি সত্যিই পছন্দ করি, যেখানে একটি সার্ভার কেবল জিজ্ঞাসা করে, “বরফের জল ঠিক আছে?” পরিবর্তে স্থির বা ঝিলিমিলি জলের ডিজাইনার বোতল ঠেলাঠেলি. (ট্যাপ থেকে আমার বিনামূল্যের স্প্ল্যাশটিতে আমাকে মনে করিয়ে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে ফিল্টার করা জলের কিউব রয়েছে যে আমি ইউরোপে ছিলাম না, তবে ব্রেন ফ্রিজের কাছাকাছি কিছুই ছিল না।) জেনারেল ম্যানেজার অ্যালান গ্রুব্লাউসকাস জলের রুটিনটিকে “জায়তিনিয়া'স এসওপি” বা স্ট্যান্ডার্ড অপারেটিং বলেছেন পদ্ধতি, আতিথেয়তার একটি অঙ্গভঙ্গি।
বিজ্ঞাপন 7
প্রবন্ধ বিষয়বস্তু
H2O তে হিমায়িত কিউবের জন্য মার্কিন পছন্দ নতুন কিছু নয়। মার্ক টোয়েন লিখেছেন, “আমি মনে করি আমাদের মধ্যে একটি বিশেষত্ব আছে, শুধুমাত্র একটি জিনিস যাকে 'আমেরিকান' নামে ডাকা যেতে পারে।” “এটি বরফ-জলের প্রতি জাতীয় ভক্তি।” বোস্টনের স্থানীয় ফ্রেডেরিক টিউডর 19 শতকে পানীয়গুলিতে বরফের প্রচারে সফল হয়েছিলেন, এই সময়ে তিনি নিউ ইংল্যান্ড থেকে নিউ অরলিন্স, ক্যারিবিয়ান এবং অন্য কোথাও বরফ পাঠিয়েছিলেন, এপিকিউরিয়াসের একটি 2016 সালের গল্প অনুসারে। আইস কিং গ্রাহকদের স্কোর করার একটি উপায় হল লোকেদের চার্জ করার আগে বিনামূল্যে আইসড পানীয় দেওয়া। “একজন ব্যক্তি যে একই খরচে এক সপ্তাহের জন্য তার পানীয় ঠান্ডা পান করেছে তাকে আর কখনও তাদের সাথে উষ্ণ উপস্থাপন করা যাবে না,” টিউডর বলেছিলেন।
লস অ্যাঞ্জেলেসের হাই-এন্ড প্যাটিনা রেস্তোরাঁ গ্রুপ সহ তার বেল্টের অধীনে আতিথেয়তা ব্যবসায় 30 বছর ধরে থাকা মার্টিন রিসি, বাইরে খাওয়ার সময় বরফ হ্রাস করে। “এটি পানীয়কে পাতলা করে এবং এটিকে আরও ভাল করে না,” তিনি বলেন, এখনও কলের জল থেকে তৈরি বরফের কিউব দ্বারা ঠাণ্ডা করা সাম্প্রতিক পানীয় থেকে ক্লোরিনের ঝাঁকুনিতে বিরক্ত। এছাড়াও, বরফের সাথে, ডিনাররা “অসাড় হয়ে যাচ্ছে [their] স্বাদ গ্রহণের ক্ষমতা।”
এই ধরনের অনুভূতি এমন একজন ব্যক্তির কাছ থেকে প্রত্যাশিত যে তার জন্মস্থান জার্মানি থেকে “আইনস্টাইন” ভিসায় স্থানান্তরিত হয়েছে এবং যিনি জলের গন্ধ থেকে একটি ক্যারিয়ার তৈরি করেছেন। ইন্টারন্যাশনাল ওয়াটার অ্যালায়েন্সের সহ-প্রতিষ্ঠাতা, রিয়েস কোন স্নোব নয়। বাড়িতে “ফিল্টার করা কলের জল পান করা সম্পূর্ণ ভাল”, যা তিনি বলেন যে তিনি করেন। যদি একটি রেস্তোরাঁয় তার পছন্দসই জল না থাকে, তাহলে সে তার গাড়িতে রাখা ছয়টি বোতল থেকে বেছে নেয়।
“এখন পর্যন্ত,” তিনি রসিকতা করেন, “কেউ আমার কাছে কর্কেজ ফি নেয়নি।”
প্রবন্ধ বিষয়বস্তু
