ক্লাসিক উপাদান এবং বিভিন্ন প্রস্তুতি সহ ট্যাপিওকা কিউব: ভাজা নয়, ভাজা
খুব সহজ রেসিপি যা রেস্তোরাঁ মোকোটোতে বিখ্যাত হয়ে উঠেছে, তবে আমাদের রেসিপিতে সেগুলি ভাজা বা বেক করা যেতে পারে
4 জনের জন্য রেসিপি।
ক্লাসিক (কোন সীমাবদ্ধতা নেই), গ্লুটেন ফ্রি, নিরামিষ
প্রস্তুতি: 01:30 + ঠান্ডা করার সময়
ব্যবধান: 1:00
বাসনপত্র
1টি কাটিং বোর্ড(গুলি), 1টি গ্রাটার, 1টি দুধের জগ, 1টি বাটি(গুলি), 1টি বেকিং ট্রে(গুলি), 1টি প্যান বা গভীর ফ্রাইং প্যান, 1টি প্যান(গুলি) (বা আরও বেশি, বেক করার জন্য৷)
ইকুইপমেন্ট
মোটা ঝাঁঝরি ব্লেড সহ প্রচলিত + প্রসেসর (ঐচ্ছিক)
মিটার
কাপ = 240ml, টেবিল চামচ = 15ml, চা চামচ = 10ml, কফি চামচ = 5ml
ট্যাপিওকা দাদিনহো উপাদান:
– 250 গ্রাম দানাদার ট্যাপিওকা
– 250 গ্রাম মোটা কোল করা পনির
– 500 মিলি উষ্ণ পুরো দুধ
– লবণ স্বাদমতো
সঙ্গত উপাদান
– আখের মধু (গুড় বা চিনির শরবত) স্বাদমতো (ঐচ্ছিক)
– আপনার পছন্দের আরেকটি (ঐচ্ছিক)
বেকিং এর জন্য উপকরণ:
– স্বাদমতো তেল
প্রাক-প্রস্তুতি:
- রেসিপি উপাদান এবং পাত্র পৃথক.
- ময়দা রাখার জন্য একটি বেকিং ট্রে প্রস্তুত করুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন।
- একটি grater বা একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে কোলহো পনির (মোটা) গ্রেট করুন।
- একটি দুধের পাত্রে সামান্য লবণ দিয়ে দুধ রাখুন এবং সিদ্ধ না করে উচ্চ তাপে গরম করুন।
- আপনি যদি বেক করছেন, প্যান (গুলি) আলাদা করুন – আপনার একাধিক প্রয়োজন হতে পারে কারণ পাশা ওভারল্যাপ করা যাবে না। এগুলিকে তেল দিয়ে গ্রিজ করে একপাশে রেখে দিন।
প্রস্তুতি:
ট্যাপিওকা দাদিনহোস – পাস্তা:
- একটি বাটিতে, দানাদার ট্যাপিওকার সাথে গ্রেটেড রেনেট পনির মেশান।
- ট্যাপিওকা এবং দই পনির মিশ্রণের উপরে গরম দুধ ঢেলে দিন।
- ট্যাপিওকা সমস্ত দুধ শোষণ না করা পর্যন্ত কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন।
- প্লাস্টিকের ফিল্ম দিয়ে রেখাযুক্ত বেকিং ট্রেতে এখনও গরম থাকা অবস্থায় ময়দা রাখুন (বেকিং ট্রেটির সঠিক আকার চয়ন করুন যাতে ডাইস ময়দাটি 2 সেমি উঁচু হয়)।
- ময়দাটি 1 ঘন্টা বা এটি খুব শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
- ফ্রিজার থেকে সরান এবং একটি কাটিং বোর্ড সম্মুখের দিকে চালু.
- 2×2 সেমি বর্গক্ষেত্রে কাটা।
Tapioca Dadinhos – বেক:
- ওভেন 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
- গ্রীস করা প্যানে ওভারল্যাপ না করে ডাইসগুলি রাখুন।
- প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন এবং 15 থেকে 25 মিনিট বেক করুন, বা রান্না হওয়া পর্যন্ত এবং সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত।
- অর্ধেক এই সময়ের মধ্যে, এটি অন্য দিকে বাদামী হয়ে উল্টে দিন।
- চারদিকে সোনালি হয়ে এলে ওভেন থেকে নামিয়ে বন্ধ করে দিন।
Tapioca Dadinhos – ভাজা:
- একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা প্যানে, ডাইসগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট তেল যোগ করুন যাতে তারা ডুবিয়ে ভাজতে পারে।
- 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে তেল গরম করুন – মাঝারি তাপমাত্রা। প্রথমে একটি ডাইস ভেজে চেক করুন।
- যখন তেল তাপমাত্রায় পৌঁছায়, তখন ডাইসগুলিকে তেলের মধ্যে রাখুন, একবারে কয়েকটি, তাদের মধ্যে ফাঁকা রেখে যাতে তারা একে অপরের সাথে লেগে না থাকে।
- পুরো পৃষ্ঠটি সোনালি না হওয়া পর্যন্ত একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ঘুরতে থাকুন।
- প্যান থেকে সরান, চর্বি নিষ্কাশন এবং কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে দিন।
- বাকি ডাইস দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
ট্যাপিওকা ডিপস – ফ্রিজ:
- হিমায়িত করার জন্য, কাটার পরে, এগুলিকে ওভারল্যাপ না করে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন।
- স্কোয়ারগুলি ভালভাবে হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
- একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তর করুন, বায়ু সরান এবং হিমায়িত করুন।
- হিমায়িত হয়ে গেলে, এগুলি ভাজা বা বেক করা যেতে পারে।
ট্যাপিওকা ডাডিনহোস – হিমায়িত বেক করুন:
- ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
- গ্রীস করা প্যানে ওভারল্যাপ না করে ডাইসগুলি রাখুন।
- প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা তাদের ডিফ্রস্ট করার জন্য যথেষ্ট।
- 220oC তাপমাত্রা বাড়ান। পূর্বে বর্ণিত অবশিষ্ট “বেকিং” পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।
Tapioca Dadinhos – ফ্রাই (হিমায়িত):
- তেলটি 200oC তাপমাত্রায় গরম করুন।
- উপরে বর্ণিত অন্যান্য ভাজার পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।
চূড়ান্তকরণ এবং সমাবেশ:
- ডাইস গরম পরিবেশন করুন।
- মধু, গোলমরিচ জেলি বা আপনার পছন্দের অন্য জেলির সাথে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপি বানাতে চান? কেনাকাটার তালিকা অ্যাক্সেস করুন, এখানে.
2, 6, 8 জনের জন্য এই রেসিপিটি দেখতে, এখানে ক্লিক করুন.
আপনার ব্যক্তিগতকৃত মেনু তৈরি করুন, বিনামূল্যে, চালু বেক এবং কেক গুরমেট.
