সুস্বাদু ইতালীয় ঠাকুরমা রেসিপি

একটি সুস্বাদু প্যান স্টেক বেকন এবং শাকসবজি দিয়ে ভরা, রসালো মাংসের স্বাদ নিশ্চিত করতে প্রেসার কুকারে রান্না করা হয়

4 জনের জন্য রেসিপি।

ক্লাসিক (কোন সীমাবদ্ধতা নেই), লো কার্ব, গ্লুটেন ফ্রি, গ্লুটেন ফ্রি এবং ল্যাকটোজ ফ্রি, ল্যাকটোজ ফ্রি

প্রস্তুতি: 01:25 + আরও অংশ প্রস্তুত করার জন্য সময়

ব্যবধান: 00:25

বাসনপত্র

1টি কাটিং বোর্ড(গুলি), 1টি প্রেসার কুকার, 1টি বাটি(গুলি), 1টি মিট বিটার, 1টি সার্ভিং প্লেট, 1টি গ্রেটার, 1টি কেটলি, 1টি চালুনি(গুলি) (ঐচ্ছিক)

ইকুইপমেন্ট

মিটার

কাপ = 240ml, টেবিল চামচ = 15ml, চা চামচ = 10ml, কফি চামচ = 5ml

উপকরণ পাত্র স্টেক – মাংস:

– 800 গ্রাম নরম উরুর স্টিক (পাতলা – 2 জন প্রতি) (বা হাঁসের বাচ্চা)

– 2 লবঙ্গ রসুনের কিমা

– বেকনের 4 টুকরা, সূক্ষ্মভাবে কাটা

– স্বাদমতো পার্সলে, কাটা

– লবণ স্বাদমতো

– স্বাদ মত মরিচ ^ক

প্যান স্টেক ফিলিং উপাদান:

– 1টি ছোট জুচিনি ইউনিট(গুলি), মোটা করে গ্রেট করা

– 1টি ছোট গাজর, মোটামুটি গ্রেট করা

– লবণ স্বাদমতো

– স্বাদ মত মরিচ ^ক

ভাজা এবং রান্নার জন্য উপকরণ:

– অলিভ অয়েল স্বাদমতো

– 1/2 ইউনিট (গুলি) কাটা লাল পেঁয়াজ (গুলি)

– 1/2 ইউনিট (গুলি) বীজহীন লাল মরিচ, কাটা

– 2 পিসি টমেটো, বীজহীন, কাটা

– 100 মিলি শুকনো লাল ওয়াইন

– 2 ক্যান খোসা ছাড়ানো টমেটো কিউব (রস সহ)

– ফুটন্ত জল স্বাদমতো, যতক্ষণ না প্রায় ঢেকে যায়

– 2টি তেজপাতা

– লবণ স্বাদমতো

– স্বাদ মত মরিচ ^ক

সমাপ্তি উপকরণ

– স্বাদমতো পার্সলে, কাটা

প্রাক-প্রস্তুতি:

1. সমস্ত প্রয়োজনীয় উপকরণ এবং পাত্রগুলি আলাদা করুন।
2. ফুটতে পানির কেটলি রাখুন।
3. স্টেকগুলি প্রস্তুত করুন (প্রাক-প্রস্তুতি দেখুন) এবং স্টাফিংয়ের জন্য প্রস্তুত রাখুন।
4. ভাজানোর জন্য উপাদানগুলি কেটে আলাদা করে রাখুন।
5. ভরাট করার জন্য উপাদানগুলি কাটা, কাটা এবং ঝাঁঝরি করুন। একটি পাত্রে রাখুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

প্রস্তুতি:

প্যান স্টেক (প্রাক-প্রস্তুতির সময় এই ধাপটি করুন):

1. কাটিং বোর্ডে স্টেকগুলি রাখুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং ছিঁড়ে না যাওয়া পর্যন্ত হুইস্ক দিয়ে বিট করুন।
2. লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্টেকগুলি সিজন করুন।
3. একটি পাত্রে রসুন, বেকন, পার্সলে, লবণ এবং মরিচ মেশান।
4. প্রতিটি স্টেকের একপাশে এই পেস্টটি ছড়িয়ে দিন।
5. একপাশে সেট করুন এবং পূর্ব প্রস্তুতিতে ফিরে যান।

প্যান স্টেক – স্টাফিং:

1. প্রতিটি স্টেকের মাঝখানে গাজর এবং জুচিনি বিতরণ করুন, বন্ধ করার সুবিধার্থে প্রান্তের চারপাশে জায়গা ছেড়ে দিন।
2. ফিলিং এর উপর স্টেকের পাশ ভাঁজ করুন এবং তারপরে লম্বালম্বিভাবে রোল করুন, একটি রোল তৈরি করুন।
3. স্টেক বন্ধ করতে টুথপিক ব্যবহার করুন, রান্নার পরে সরানো সহজ করার জন্য সেগুলির সবগুলিতে একই পরিমাণ রাখুন (যেমন: প্রতি স্টেকের 3টি টুথপিক)। আপনি যদি পছন্দ করেন, একটি স্ট্রিং দিয়ে এটি বন্ধ করুন, এটি শেষ থেকে শেষ পর্যন্ত বেঁধে দিন।
4. যখন আপনি স্টেক সমাবেশ প্রক্রিয়ার অর্ধেক পথ অতিক্রম করেন, তখন প্রেসার কুকারটি মাঝারি আঁচে গরম করুন।

প্যান স্টেক (রান্না)

1. উত্তপ্ত প্রেসার কুকারে, সামান্য জলপাই তেল যোগ করুন এবং স্টেকগুলিকে চারদিকে বাদামী করুন – আপনি যে পরিমাণ প্রস্তুত করছেন তার উপর নির্ভর করে এটি ভাগ করুন।
2. স্টেকগুলি সরান এবং একটি সার্ভিং প্ল্যাটারে সংরক্ষণ করুন।
3. একই প্যানে, পেঁয়াজ এবং কাটা টমেটো সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. তারপরে কাটা বীজহীন মরিচ যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট ভাজুন।
5. স্টেকগুলিকে প্যানে স্থানান্তর করুন, লাল ওয়াইন যোগ করুন এবং উচ্চ তাপে অ্যালকোহলকে বাষ্প হতে দিন।
6. রসের সাথে খোসা ছাড়ানো টমেটো যোগ করুন।
7. সামান্য ফুটন্ত জল সঙ্গে সম্পূরক, প্রায় আবরণ যথেষ্ট।
8. তেজপাতা যোগ করুন, প্যান বন্ধ করুন, এটি উচ্চ তাপে চাপ আসতে দিন।
9. চাপে আসার পরে, মাঝারি আঁচে কমিয়ে 25 থেকে 30 মিনিট রান্না করুন।
10. আনুমানিক সময় পরে, প্যান থেকে চাপ সরান এবং মাংস কোমল কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য খুলুন, বিচ্ছিন্ন না হয়ে।
11. প্যান থেকে স্টেকগুলি সরান এবং সাবধানে কোনও টুথপিক বা স্ট্রিংগুলি সরিয়ে ফেলুন, নিশ্চিত করুন যে সেগুলি সমস্ত সরানো হয়েছে।
12. যদি সসটি খুব তরল হয় তবে আরও কয়েক মিনিটের জন্য এটিকে মাঝারি-উচ্চ আঁচে রাখুন। আপনি যদি একটি মসৃণ সস পছন্দ করেন তবে এটি একটি চালুনি দিয়ে দিন।
13. স্বাদে লবণ এবং মরিচ সামঞ্জস্য করুন।
14. তেজপাতা সরান এবং কাটা পার্সলে দিয়ে শেষ করুন।

চূড়ান্তকরণ এবং সমাবেশ:

1. পরিবেশন করুন প্রেসার কুকার স্টেকস একটি প্ল্যাটারে, বা প্লেটে বিতরণ করুন।
2. এই মাংস পাস্তা, পোলেন্টা এবং ভাতের সাথে একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

ক) ক্রস দূষণের কারণে এই উপাদানটিতে গ্লুটেনের চিহ্ন থাকতে পারে। গ্লুটেন এমন লোকেদের কোন ক্ষতি বা অস্বস্তি ঘটায় না যারা ল্যাকটোজের প্রতি সংবেদনশীল বা অ্যালার্জিযুক্ত নয় এবং স্বাস্থ্যের কোন ক্ষতি ছাড়াই পরিমিতভাবে সেবন করা যেতে পারে। সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা সেবন, এমনকি অল্প পরিমাণেও, বিভিন্ন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। অতএব, আমরা সর্বদা এই উপাদান(গুলি) এবং অন্যান্য উপাদানগুলির লেবেলগুলি পড়ার পরামর্শ দিই যেগুলি খুব সাবধানে চিহ্নিত নাও হতে পারে এবং এমন ব্র্যান্ডগুলি বেছে নেওয়ার জন্য যা প্রত্যয়িত করে যে পণ্যটিতে গ্লুটেন নেই৷

এই রেসিপি বানাতে চান? কেনাকাটার তালিকা অ্যাক্সেস করুন, এখানে.

2, 6, 8 জনের জন্য এই রেসিপিটি দেখতে, এখানে ক্লিক করুন.

আপনার ব্যক্তিগতকৃত মেনু তৈরি করুন, বিনামূল্যে, চালু বেক এবং কেক গুরমেট.