সুস্বাদু, মাংসহীন খাবারের জন্য ধারণা

ক্রিসমাস ডিনারের পরিকল্পনা শুরু হলে, কিছু খাবার মিস করা যাবে না। চেস্টার বা টার্কি, যা সুস্বাদু পাখি; টেন্ডার, যা শূকরের পিঠ থেকে এক ধরনের হ্যাম; এবং এমনকি কড, সাধারণত কিছু ক্রিমি রেসিপিতে, তাদের মধ্যে রয়েছে।

যাইহোক, এই সব খাবারই প্রাণীজ প্রোটিন। এবং vegans এবং নিরামিষাশীদের সম্পর্কে কি? যারা এই খাওয়ার শৈলী অনুসরণ করে তাদের সাথে ক্রিসমাসের জন্য, নির্দিষ্ট অভিযোজন করা প্রয়োজন।

ভাগ্যক্রমে, আজকাল এটি করা এতটা কঠিন নয়, ক্রিসমাস ডিনারের জন্য ক্লাসিক মাংস প্রতিস্থাপন করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। তারপরে এই ডায়েটে ফিট করে এমন সাইড ডিশ বেছে নিন এবং সবকিছু ঠিক আছে।

নীচে, পুষ্টিবিদ আন্দ্রেয়া মস্কিরা একটি নিরামিষাশী ক্রিসমাসের জন্য এই ধারণাগুলি ভেঙে দিয়েছেন এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য টিপস দিয়েছেন:

সাধারণ মাংসের বিকল্প

ক্রিসমাস উদযাপনের প্রধান ক্লাসিক মাংসের জন্য বেশ কয়েকটি সম্ভাব্য বিকল্প রয়েছে, পুষ্টিবিদ, যিনি মিস্টার লেনহার মালিক।

এর মধ্যে প্রথমটি হল ভেগান চেস্টার, যা সয়া প্রোটিন, সিটান বা মাশরুম দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে এবং এটি ঐতিহ্যবাহী পাখির আকৃতির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। “দীর্ঘমেয়াদী রোস্ট করা এবং ক্রিসমাস সিজনিংয়ের সাথে, টেক্সচার এবং গন্ধ খুব একই রকম, এবং এমনকি মাংসাশীদেরও খুশি করা উচিত”, বিশেষজ্ঞ বলেছেন।

আন্দ্রেয়ার আরেকটি ধারণা হল টফুর্কি, একটি বেকড টোফু যা টেন্ডারলাইনের মতোই, মেরিনেট করা এবং কম তাপমাত্রায় বেক করা হয়। এছাড়াও ছোলার কড আছে, যা মাছকে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করে এবং যখন সঠিকভাবে রান্না করা হয়, তখন কডের টেক্সচার এবং অদ্ভুত স্বাদের প্রতিলিপি করে।

“একটি মজার বিষয় হল যে এই বিকল্পগুলি স্বাদের পছন্দগুলির থেকে অনেক বেশি দূরে চলে যায় এবং এটি আপনার মানিব্যাগের জন্য একটি স্মার্ট সিদ্ধান্ত হতে পারে৷ উদাহরণস্বরূপ, বছরের এই সময়ে কডের একটি খুব উচ্চ মূল্য থাকে, যখন এক কেজি ছোলা পাওয়া যায়, এটি সস্তা। R$15 reais এর কম”, পুষ্টিবিদ যোগ করেন।

ভেগান এবং নিরামিষ খাবার

অনেক সুস্বাদু নিরামিষ খাবার ক্রিসমাসের সাথে মেলে এবং রাতের খাবারের বিভিন্ন অনুষঙ্গ হতে পারে। এ বিষয়ে আন্দ্রেয়ার প্রথম ইঙ্গিত হবে মাশরুম এবং ভেষজ রিসোটোক্রিমযুক্ত চাল, তাজা মাশরুম (যা প্রাণীর প্রোটিন প্রতিস্থাপন করে) এবং সুগন্ধযুক্ত ভেষজ সহ একটি অত্যাধুনিক খাবার।

আরেকটি ধারণা একটি উদ্ভিজ্জ রোস্ট, যা সঠিক মশলা যেমন রোজমেরি এবং রসুনের সাথে রাতের খাবারের মতো দেখায়। কুমড়ার সাথে মসুর ডাল একটি খুব পুষ্টিকর বিকল্প।

“মসুর ডাল পুষ্টি এবং প্রোটিনের সমৃদ্ধ স্তর সরবরাহ করে। এগুলি মুরগির জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিস্থাপন, যা সাধারণত বছরের এই সময়ে টেবিলে থাকে”, পেশাদার ব্যাখ্যা করেন। নোনতা অংশ শেষ করার জন্য, কিছু ধরণের ফারোফা থাকা বেশ সাধারণ। একটি নিরামিষ পরামর্শ হল চেস্টনাট ফারোফা, অর্থাৎ, চেস্টনাট, শুকনো ফল এবং সিজনিং সহ ক্লাসিক সংস্করণের পুনর্ব্যাখ্যা।

মিষ্টান্ন সম্পর্কে চিন্তা করে, একটি আখরোট পাই, বিকল্প উপাদান দিয়ে তৈরি (উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ, তেল, খামির, চিনি এবং অবশ্যই, বাদাম) একটি নিশ্চিত পছন্দ।