সোব্রাডোর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ইতিহাস এবং ভিনহো ভার্দে নিজেই বিবর্তনের মধ্য দিয়ে একটি হাঁটা | রিপোর্ট

কেউ ভ্যালঙ্গোকে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অঞ্চলের সাথে যুক্ত করে না, তবে, এটি সম্পর্কে অজান্তেই, আন্তোনিও এস্তেভেস মন্টিরো কুইন্টা দাস আর্কাসের প্রবেশদ্বার পরিবর্তন করতে অস্বীকার করেছিলেন, এমন একটি সম্পত্তি যেটির আসলে ভ্যালঙ্গোতে একটি গেট রয়েছে এবং বেশিরভাগ দ্রাক্ষাক্ষেত্র ইতিমধ্যেই পেরেদেসের পৌরসভায় রয়েছে। . মারিও রুই, দ্বিতীয় প্রজন্ম, আমাদের বলে যে তার বাবা, পোর্তো দে মোসে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, বিয়ে করার পরে 1980 এর দশকের শুরুতে সেখানে এসেছিলেন। মহিলাটি ব্রাসেলসে পড়াশোনা করেছিলেন এবং থাকতেন এবং অর্ধেক ছোট থেকে অর্ধেক ছোট, ভ্যালঙ্গো পছন্দ করেছিলেন।

পোর্টো দে মোসে, তার ইতিমধ্যেই একটি ডিস্টিলারি ছিল, যা তিনি রক্ষণাবেক্ষণ করেছিলেন এবং আর্কাসে তিনি আজোরস থেকে পাঠানো গবাদি পশু নিয়ে কাজ শুরু করেছিলেন। যতক্ষণ না “একটি কোম্পানি, ABC, যেটি cachaças-এ তার ক্লায়েন্ট ছিল” অধিগ্রহণ করার সুযোগ তৈরি হয়েছিল।

“তিনি ব্র্যান্ড, সেলসম্যান, ডিস্ট্রিবিউশন কার, বোতল এবং ক্রেটগুলি রেখেছিলেন। এভাবেই আমার বাবা শুরু করেছিলেন, চাচা বিক্রি করা, একজন সেলসম্যানের সাথে, 1980 এর দশকের শুরুতে, দ্বারে দ্বারে, তার ছেলে” বলেছেন তিনজনের মধ্যে, সবাই সেই কোম্পানিতে কাজ করছে যেগুলির আজ ভিনহোস ভার্দেস অঞ্চলে পাঁচটি সম্পত্তি রয়েছে (250 হেক্টর, প্রতি বছর 4 মিলিয়ন লিটার ওয়াইন) এবং এছাড়াও Alentejo (আরও 180 হেক্টর এবং 1 মিলিয়ন লিটার ওয়াইন বার্ষিক উত্পাদিত)।

ওই কর্মচারী এখনও তার পরিবারের সঙ্গেই রয়েছেন। “তিনি 76 বছর বয়সী এবং এখনও ব্র্যান্ডি বিক্রি করেন”, বলেছেন মারিও রুই মন্টিরো, যিনি কোম্পানির জাতীয় বাজারের দায়িত্বে আছেন৷ Esteves Monteiro অবিলম্বে Vinho ভার্দে একটি “সুযোগ” সনাক্ত. তিনি এই অঞ্চলে তৈরি ওয়াইনগুলিকে “কঠিন এবং খুব আদিম” বলে মনে করেন, কিন্তু “প্রথম দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণের সিদ্ধান্ত নেন” এবং ভিন্ন কিছু করার চেষ্টা করেন।

যে কেউ কুইন্টা দাস আর্কাস পরিদর্শন করেন তারা অবশ্যই উদ্যোক্তার এই গল্পটি জানেন, তবে তারা এই অঞ্চলের ইতিহাসের দিকেও নজর রাখেন। “18 শতকে”, মারিও রুই বলেছেন, “সোব্রাডো একটি গবাদি পশুর খামার ছিল” এবং সেখানে শীত কাটাতে প্রাণীরা “অর্ধ-ঢাল” পর্যন্ত গিয়েছিল। মানুষ এমনকি পাহাড়ে আশ্রয়কেন্দ্রও তৈরি করেছিল। “গবাদি পশু থেকে তারা ময়দার দিকে চলে যায় এবং পোর্তো সরবরাহকারী ভ্যালঙ্গোতে বেকারি সরবরাহ করা শুরু করে।”

আন্তোনিও এস্তেভেস মন্টিরো যখন সেখানে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তখন তিনি “এই কৃষি ক্ষমতা পুনঃআবিষ্কার করেন”, মূলত “স্ব-ব্যবহারের” উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেন। এই যুক্তিতে সবাই মদ বানিয়েছে। টাউনহাউসটি ছিল ছোটখাটো জমি, স্ব-ব্যবহার এবং রামাদের একটি ভূমি, মূলত, সেই সময়ে ভিনহো ভার্দে অঞ্চলেরই চিত্র।

এটা উপলব্ধি করা কৌতূহলী যে তিনি “পাহাড়ের ধারে এবং মধ্য ঢালে আঙ্গুর ক্ষেত রোপণ করে” শুরু করেছিলেন এবং আজ তিনি নতুনত্বের সন্ধানে এবং জলবায়ু সংকটের প্রেক্ষাপটে (যা সবাইকে প্রভাবিত করে, এমনকি তাদেরও) নদী অঞ্চলে আবার বিনিয়োগ করছেন। মিনহো), কিন্তু সামাজিক টেকসইতার ধারনা নিয়েও। পাহাড়ে, তিনি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের যান্ত্রিকীকরণ করেছিলেন, নিম্নভূমিতে, যেখানে শস্য ছিল, তিনি হাতে ফসল সংগ্রহ করতেন।

প্রাচীনতম দ্রাক্ষালতাগুলি প্রায় 40 বছর বয়সী, প্রায় সমস্ত লরেল (বাকিগুলি হল আরিন্টো, ট্রাজাদুরা, চার্ডোনা, পিনোট গ্রিগিও, অ্যাভার্স এবং ভার্দেজো ডি রুয়েদা) এবং অবিকল কুইন্টা দাস আর্কাসে, “শ্যাল মাটিতে, সমুদ্র থেকে প্রায় 15 কিলোমিটার দূরে , একটি সরল রেখায়, Serras do Porto পর্বতমালার মধ্যে একটি এই প্রযোজকের পরিদর্শনের হাইলাইটগুলি হল যখন প্রধান পথ ধরে হাঁটা এমন একটি অঞ্চলের মধ্য দিয়ে যায় যেখানে বিভিন্ন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিবহন ব্যবস্থার মধ্য দিয়ে যাতায়াত করা সম্ভব যেটি অঞ্চলটি ইতিমধ্যে পরিচিত: শাখা, ক্রস এবং কর্ডন।

দ্রাক্ষাক্ষেত্র, মৌমাছি এবং সক্রিয় পর্যটন

ওয়াইন ট্যুরিজমের জন্য দায়ী মধ্যম বোন ডায়ানা মন্টিরো শেয়ার করেছেন যে ফার্মটি 2025 এর জন্য নতুন প্রস্তাবগুলি বন্ধ করছে, তবে এটি ইতিমধ্যেই গত দুই বছরে করা উন্নতির ফলে নতুন উন্নয়ন দেখতে পাচ্ছে। “আমাদের বেশিরভাগ স্বাদের মধ্যে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সফর অন্তর্ভুক্ত এবং দামগুলি স্বাদের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, যা পরিবারের বাড়ির নীচের টেস্টিং রুমে হয়।”

ক্লাসিক টেস্টিং, উদাহরণস্বরূপ, জনপ্রতি 19.50 ইউরো খরচ করে এবং এতে দুটি ভার্দেস ওয়াইন, দুটি অ্যালেন্তেজো ওয়াইন, একটি পনির বোর্ড এবং জলপাই তেল রয়েছে। বৃহৎ গোষ্ঠীর জন্য, প্রায় 30 জন বা তার বেশি লোকের জন্য, পরীক্ষাগুলি ইতিমধ্যে হলের মধ্যে সম্পন্ন করা হয়েছে এবং মাত্র এক বছর আগে অর্জিত এবং পুনরুদ্ধার করা পর্যটক ট্রেনে সম্পত্তির চারপাশে ভ্রমণ করার সম্ভাবনা রয়েছে।

“তারপর, আমাদের জিপ ট্যুর আছে, যা বেশি সময় নেয় এবং এতে আমরা অন্যান্য খামারে যাই এবং ওয়াইন টেস্টিং শেষ করি প্রিমিয়াম“, ডায়ানা বলেন, যোগ করে যে, প্রস্তাবগুলি ছাড়াও সাইটদর্জি তৈরি সম্ভাবনার একটি পুরো বিশ্ব আছে. “দাম পরিবর্তিত হয় এটি দুপুরের খাবারের সাথে, মধ্যাহ্নভোজ ছাড়া, তারা ওয়াইনমেকারকে দেখতে চায় কিনা – 90% ক্ষেত্রে, এটি ফার্নান্দো [Machado, enólogo principal] যে অনুষঙ্গী. আমি ছোট থেকেই সে এখানে আছে। কোম্পানি বাস করে।” “এ টেলর-নির্মিত একটি সাধারণ মধ্যাহ্নভোজের সাথে একটি পরিদর্শনের জন্য জনপ্রতি প্রায় 50 ইউরো খরচ হয়। ওয়াইনমেকার এবং ওয়াইন সহ প্রিমিয়ামএটি 80 ইউরো পর্যন্ত যেতে পারে”, তিনি ব্যাখ্যা করেন।

আঙ্গুর ক্ষেতের সংস্কৃতির সাথে কুইন্টা দাস আরকাস এবং সোব্রাডোর সম্পর্কের ইতিহাস সম্পর্কে কথা বলার পাশাপাশি, ডায়ানা এবং অন্য একজন গাইড “সমন্বিত উৎপাদনে কাজ” নিয়ে আলোচনা করেন। “আমরা সমন্বিত উৎপাদনে অগ্রগামী ছিলাম এবং আমাদের দুটি জৈব দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে, একটি এখানে এবং একটি সান্তো তিরসোতে৷ আমরা ফেরোমন ফাঁদ দেখাই৷ [para a traça-da-uva]সম্ভব হলে তৃণভূমি এবং, জিপ সফরে, মৌমাছি দেখানো এখনও সম্ভব।”

মৌমাছি? “হ্যাঁ, আমাদের একটি প্রকল্প আছে যা তিন বছর আগে শুরু হয়েছিল। প্রথম বছরে, এশিয়ান ওয়াপসের কারণে এটি খুব ভালভাবে কাজ করেনি। কিন্তু এখন আমাদের কাছে সৌর শক্তি দ্বারা চালিত বৈদ্যুতিক বীণা রয়েছে, যা তাদের হত্যা করে না কিন্তু কিছু ফেরোমোন নিঃসরণ করে যা ওয়াপস ওয়াপকে অন্যদের সতর্ক করে যে এটি সেখানে বিপজ্জনক।”

আমবাত থেকে, তারা “100% খাঁটি” মধু সংগ্রহ করে, যা এই সময়ে, তারা ওয়াইন, পনিরের “পরিপূরক” হিসাবে বিক্রি করে — খামারের আর শস্যাগার বা এমনকি উৎপাদনও নেই, তবে তার অধীনে পনির প্যাকেজ করা অব্যাহত রয়েছে। নিজস্ব ব্র্যান্ড — এবং ভ্যালঙ্গো বিস্কুট (স্থানীয় উত্পাদনের সাথে অংশীদারিত্বে)। এবং সমস্ত “সামাজিক দায়বদ্ধতার খাতিরে, কারণ মৌমাছিরা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে”, মৌমাছি পালনকারীকে তুলে ধরে।

স্থায়ী অফার ছাড়াও, খামারের সারা বছর ধরে বেশ কয়েকটি নির্দিষ্ট ইভেন্ট রয়েছে, যার ক্যালেন্ডার ওয়েবসাইটে প্রকাশিত হয়। সাইট এবং সোশ্যাল মিডিয়াতে: প্রতি বছর তিন বা চারটি সংহতি পদচারণা, যেখানে সর্বদা একাধিক দূরত্ব প্রস্তাব করা হয় এবং যেখানে নিবন্ধন ফি একটি প্রতিষ্ঠানকে দান করা হয়, বিশেষত পৌরসভা থেকে; ভ্যালেন্টাইনস ডে ঘিরে দ্রাক্ষাক্ষেত্রে এক ধরনের গুপ্তধনের ঘর; প্রাইমোরিসের প্রবর্তন, সাও মার্টিনহোর কাছে (লাল জাতগুলি, তাদের রয়েছে পেনাফিয়েলে, কুইন্টা ডি ভিলারে); এবং বছরের একই সময়ে কুইন্টা দাস আর্কাস ট্রেইল — ট্রফি হল একটি কাপ যার সাথে ইভেন্ট সম্পর্কিত একটি শিলালিপি রয়েছে এবং সেখানে যারা ইতিমধ্যেই কিছু সংস্করণ সংগ্রহ করেছেন।

তার ছেলে মারিও রুইয়ের ভাষায়, এস্তেভেস মন্টিইরো “সব সময় বুঝতেন যে তার হাঁটার জন্য পা থাকলেই তিনি টেকসই হবেন”। “একটি ব্র্যান্ড থাকা যথেষ্ট ছিল না।” এবং আপনি আর্কসে যাওয়ার সময় এটিই শ্বাস নেন।

কুইন্টা দাস আরকাস
Rua Central da Lomba, 1500, Sobrado (Valongo)
টেলিফোন: 224 157 810 / 224 110 070
ইমেইল: [email protected]
সকাল 9টা থেকে দুপুর 12টা এবং দুপুর 1:30টা থেকে বিকাল 5:30টা পর্যন্ত। সপ্তাহান্তে বন্ধ
ওয়াইন টেস্টিং, জনপ্রতি 19.50 থেকে (4 ওয়াইন, চিজ, অলিভ অয়েল)

এই নিবন্ধটি সংখ্যা নং প্রকাশিত হয়েছে. 14 এর একক ম্যাগাজিন.
PÚBLICO এর প্রচারিত বিষয়বস্তু নীতি সম্পর্কে আরও জানতে, এখানে ক্লিক করুন.