স্ট্রবেরিতে চিংড়ি: একটি ক্রিমি, পরিশীলিত এবং অপ্রতিরোধ্য থালা, যে কোনও বিশেষ অনুষ্ঠানে অবাক করার জন্য উপযুক্ত
রসালো চিংড়ি এবং মিষ্টি স্ট্রবেরি একটি ক্রিমি এবং পরিশীলিত থালায় একত্রিত হয়, যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত।
4 জনের জন্য রেসিপি।
ক্লাসিক (কোন সীমাবদ্ধতা নেই), গ্লুটেন ফ্রি
প্রস্তুতি: 02:00
ব্যবধান: 00:30
বাসনপত্র
1টি কাটিং বোর্ড(গুলি), 1টি বেকিং ট্রে(গুলি), 1টি রান্নার ব্রাশ(গুলি), 1টি প্যান(গুলি) বা গভীর ফ্রাইং প্যান(গুলি), 1টি উল্লম্ব উদ্ভিজ্জ মাশার (ঐচ্ছিক)
ইকুইপমেন্ট
প্রচলিত
মিটার
কাপ = 240ml, টেবিল চামচ = 15ml, চা চামচ = 10ml, কফি চামচ = 5ml
উপকরণ স্ট্রবেরি বা মিনি-স্ট্রবেরি:
– 1.6 কেজি স্ট্রবেরি কুমড়া (প্রচলিত আকার বা ছোট স্ট্রবেরি)
– 2 টেবিল চামচ ক্রিম পনির (স্টার্চ ছাড়া)
– ব্রাশ করার জন্য স্বাদমতো তেল (বা জলপাই তেল)
চিংড়ি ভরাট উপাদান:
– 600 গ্রাম পরিষ্কার করা মাঝারি চিংড়ি
– 4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
– 1 পেঁয়াজ একক (গুলি), কাটা
– 4টি লবঙ্গ রসুন, কাটা
– 1 ইউনিট (গুলি) আঙুল-ডি-মোকা মরিচ, বীজহীন, কাটা (ঐচ্ছিক)
– রসের সাথে খোসা ছাড়ানো টমেটোর 1 ক্যান
– 300 গ্রাম কটেজ পনির (স্টার্চ ছাড়া)
– 200 মিলি ফ্রেশ ক্রিম
– 2 টেবিল চামচ পারমেসান পনির, গ্র্যাটিনের জন্য (ঐচ্ছিক)
– স্বাদমতো পার্সলে
– লবণ স্বাদমতো
– স্বাদ মত মরিচ ক
প্রাক-প্রস্তুতি:
- এই রেসিপিটি একটি স্ট্রবেরিতে একত্রিত করা যেতে পারে বা পৃথক মিনি স্ট্রবেরিতে ভাগ করা যেতে পারে স্ট্রবেরি ভুনা করে শুরু করুন (প্রস্তুতি দেখুন)।
- রেসিপিটির জন্য অন্যান্য উপাদান এবং পাত্রগুলি আলাদা করে রাখুন।
- আপনি যদি ইতিমধ্যে পরিষ্কার করা চিংড়ি না কিনে থাকেন তবে মাথা, খোসা এবং অন্ত্রগুলি সরিয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
- পেঁয়াজ (গুলি) এবং রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন।
- আঙুলের মরিচ ধুয়ে ফেলুন (ঐচ্ছিক), বীজ ফেলে দিন এবং কেটে নিন।
- খোসা ছাড়ানো টমেটোকে এর রস দিয়ে একটি বাটি বা গভীর প্লেটে রাখুন এবং একটি উল্লম্ব মাশার বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, যতক্ষণ না আপনি একটি দেহাতি পিউরি না পান ততক্ষণ মাখুন।
- পার্সলে ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং কাগজের তোয়ালে আলাদা করে রাখুন।
প্রস্তুতি:
স্ট্রবেরি বা মিনি স্ট্রবেরি – বেক করুন:
- ওভেন 180ºC এ প্রিহিট করুন।
- স্ট্রবেরি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- একটি প্লেট ব্যবহার করে, ঢাকনাটি কাটা সহজ করার জন্য স্ট্রবেরির উপরে একটি চিহ্ন তৈরি করুন – পরিবেশন সহজ করার জন্য খোলাটি খুব ছোট হতে পারে না।
- একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, ঢাকনাটি ফাইবারগুলিতে কেটে ফেলুন এবং ঢাকনাটি সরান।
- স্ট্রবেরির ভিতর থেকে বীজ এবং ফাইবারগুলি ফেলে দিন এবং একটি চামচ ব্যবহার করে ভালভাবে স্ক্র্যাপ করুন যাতে এটি সম্পূর্ণ পরিষ্কার হয়।
- ঢাকনাটি প্রতিস্থাপন করুন, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে বেকিং ট্রেতে সাজান। গুরুত্বপূর্ণ: প্রাথমিক রান্নার সময় অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল স্ট্রবেরিকে ভালোভাবে ঢেকে রাখতে হবে, যাতে এটি শুকিয়ে না যায়।
- প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং কুমড়োর ভেতরটা নরম না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, প্রায় 50 মিনিট – এই ধাপের সময় কুমড়ার আকার এবং চুলার শক্তির উপর নির্ভর করে।
- কুমড়ো ভাজা হওয়ার সময়, পূর্ব প্রস্তুতিতে ফিরে যান (আইটেম 2)।
স্ট্রবেরি বা মিনি স্ট্রবেরি – অব্যাহত:
- আনুমানিক রান্নার সময় পরে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল খুলুন এবং এটি নরম কিনা তা দেখতে একটি কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করুন।
- চুলা থেকে সরান এবং প্যানে স্ট্রবেরি রাখুন। কুমড়া(গুলি) এর ভিতরে যে কোনও জল তৈরি হতে পারে তা মুছতে একটি কাগজের তোয়ালে উন্মোচন করুন এবং ব্যবহার করুন।
- পুরো অভ্যন্তর পৃষ্ঠ আচ্ছাদন ক্রিম পনির ছড়িয়ে.
- অলিভ অয়েল বা তেল দিয়ে খোসা ব্রাশ করুন যাতে এটি চকচকে হয় এবং যখন তারা ওভেনে স্টাফ করে ফিরে আসে তখন এটি রক্ষা করে।
চিংড়ি ভরাট:
- একটি প্যানে বা গভীর আঁচে অর্ধেক তেল গরম করুন।
- যখন এটি গরম হয়, তখন চিংড়িটিকে দ্রুত ভাজুন যতক্ষণ না এটি রঙ পরিবর্তন করে – এই ধাপটি ধাপে ধাপে করুন, একবারে কয়েকটি চিংড়ি যোগ করুন, যাতে কোনও তরল জমা না হয়।
- সেগুলি সিল করা হয়ে গেলে, সেগুলিকে আরও 1 বা 2 মিনিটের জন্য ফ্রাইং প্যানে ফিরিয়ে দিন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। একটি অক্জিলিয়ারী প্ল্যাটারে তাদের সরান এবং সংরক্ষণ করুন।
- একই প্যানে বা ডিপ ফ্রাইং প্যানে, বাকি অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং পেঁয়াজ (গুলি), রসুনের লবঙ্গ এবং কাঁচা মরিচ (ঐচ্ছিক), এক চিমটি লবণ দিয়ে পেঁয়াজের রঙ পরিবর্তন হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- খোসা ছাড়ানো টমেটো যোগ করুন, আঁচকে মাঝারি করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে আরও 3 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
- কটেজ পনির যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন যাতে এটি ভেঙ্গে যায় এবং সসের সাথে যুক্ত হয়।
- তাজা ক্রিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- লবণ এবং মরিচ পরীক্ষা করুন।
- আঁচ বন্ধ করুন। সংরক্ষিত চিংড়ি এবং কাটা পার্সলে যোগ করুন, ভালভাবে মেশান।
স্ট্রবেরিতে চিংড়ি:
- ওভেনটি 220ºC বাদামী করে গরম করুন।
- প্যানের মধ্যে স্ট্রবেরি (গুলি) মধ্যে ভর্তি স্থানান্তর.
- ঐচ্ছিক: কোট করার জন্য পৃষ্ঠে গ্রেটেড পারমেসান পনির ছিটিয়ে দিন।
- আনুমানিক 30 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না ফিলিং পৃষ্ঠটি বাদামী এবং বুদবুদ হয় – এই সময়টি আপনার চুলার শক্তি এবং কুমড়ার আকারের উপর নির্ভর করে।
চূড়ান্তকরণ এবং সমাবেশ:
- সরান স্ট্রবেরি মধ্যে চিংড়ি ওভেন থেকে একটি সার্ভিং ডিশে স্থানান্তর করুন।
- পরিবেশনের পরামর্শ: সাদা ভাত এবং/অথবা একটি তাজা, পাকা সালাদ।
ক) এই উপাদান(গুলি) ক্রস দূষণের কারণে গ্লুটেনের চিহ্ন থাকতে পারে। গ্লুটেন এমন লোকেদের কোন ক্ষতি বা অস্বস্তি ঘটায় না যারা ল্যাকটোজের প্রতি সংবেদনশীল বা অ্যালার্জিযুক্ত নয় এবং স্বাস্থ্যের কোন ক্ষতি ছাড়াই পরিমিতভাবে সেবন করা যেতে পারে। সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা সেবন, এমনকি অল্প পরিমাণেও, বিভিন্ন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। অতএব, আমরা সর্বদা এই উপাদান(গুলি) এবং অন্যান্য উপাদানগুলির লেবেলগুলি পড়ার পরামর্শ দিই যেগুলি খুব সাবধানে চিহ্নিত নাও হতে পারে এবং এমন ব্র্যান্ডগুলি বেছে নেওয়ার জন্য যা প্রত্যয়িত করে যে পণ্যটিতে গ্লুটেন নেই৷
এই রেসিপি বানাতে চান? কেনাকাটার তালিকা অ্যাক্সেস করুন, এখানে.
2, 6, 8 জনের জন্য এই রেসিপিটি দেখতে, এখানে ক্লিক করুন.
আপনার ব্যক্তিগতকৃত মেনু তৈরি করুন, বিনামূল্যে, চালু বেক এবং কেক গুরমেট.
