সান ফ্রান্সিসকো, ক্যালিফোর্নিয়া –
সান ফ্রান্সিসকোতে স্কোমা’স রেস্তোরাঁয়, এই ছুটির মরসুমের ডিমনগের ব্যাচ 11 মাস আগে শুরু হয়েছিল৷
প্রক্রিয়াটি সাধারণত জানুয়ারির শেষের দিকে শুরু হয়, আগের বছরের উদযাপন শেষ হওয়ার ঠিক পরে। প্রায় এক হাজার ডিমের কুসুম, গ্যালনের উপর গ্যালন ভারী ক্রিম এবং মোটামুটি $1,000 মূল্যের ভ্যানিলা বিনের সাথে চিনি এবং শেরি, ব্র্যান্ডি এবং বুড়ো রামের একটি মেগা-ককটেল মেশানো হয়। তারপর 34 ডিগ্রী ফারেনহাইট (1 ডিগ্রী সেলসিয়াস) তাপমাত্রায় সংরক্ষন করা হয় এবং কয়েক মাস ধরে সাপ্তাহিক আলোড়িত হয়।
এটা অপেক্ষা মূল্য? গ্রাহক ফিল কেনি তাই মনে করেন.
“এটি একটি বিস্ময়কর, বিশেষ পানীয়,” কেনি স্কোমার রেসিপি সম্পর্কে বলেছেন, যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বুজি বেভারেজের বার্ধক্য প্রক্রিয়ার সুবিধা নিতে সম্মানিত হয়েছে৷ “এটি ডিমনগকে একটি ভিন্ন স্তরে নিয়ে যায়।”
কেনি এবং তার স্ত্রী, লরি, শুধুমাত্র এই বছর এটি উপভোগ করছেন না।
স্কোমার রন্ধনসম্পর্কীয় পরিচালক গর্ডন ড্রিসডেল এই মাসের শুরুতে বলেছিলেন, “ছুটির দিনে আপনি ঠাকুরমা এবং দাদার সাথে মেলামেশা করতে পারেন এমন একটি পানীয় এখানে একটি কাল্ট ফেভারিট হয়ে উঠেছে।” আমাদের এটা ছিল না।”
Eggnog এর শিকড় মধ্যযুগীয় ইংল্যান্ডে এবং “পোসেট” নামক একটি পানীয়ের তারিখ যা গরম দুধ বা ক্রিম, অ্যালকোহল এবং মশলা অন্তর্ভুক্ত করে। তারপর থেকে কয়েক শতাব্দীতে রেসিপিগুলি বিকশিত হয়েছে এবং সাম্প্রতিক বছরগুলিতে অ-দুগ্ধ এবং অ্যালকোহল-মুক্ত বিকল্পগুলি প্রচুর। কিন্তু কিছু — নিউ অরলিন্সের ল্যাফিটের ব্ল্যাকস্মিথ শপের বিখ্যাত এগনোগ ডাইকুইরির সূত্রের মতো — একই থাকুন, এবং গোপন থাকুন৷
শহরের আইকনিক ফ্রেঞ্চ কোয়ার্টারে ওপেন-এয়ার বারের বিপণন ব্যবস্থাপক জেমি গার্জেস বলেছেন, “আমি বলতে চাই এটি একটি ছোট বড়দিনের জাদু।”
গর্জেস বলবেন, যদিও, থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের ঠিক পর থেকে শুরু করে ৬ জানুয়ারি থ্রি কিংস ডে পর্যন্ত প্রতিদিন সকালে তাদের তাজা করা হয়, যা এপিফ্যানি নামেও পরিচিত। এটি একটি ঐতিহ্য যা 1700 এর দশকের গোড়ার দিকে নির্মিত একটি স্থাপনায় প্রায় 20 বছর আগে চলে আসছে। . স্বাভাবিকভাবেই, এটি ফরাসি জলদস্যু এবং প্রাইভেটর জিন লাফিটের দ্বারা ভূতুড়ে, যিনি নিউ অরলিন্সের কাছে তার চোরাচালান কার্যক্রমের উপর ভিত্তি করে।
টেরি উইটমার, যিনি বিগ ইজিতে থাকেন, তিনি একজন নিয়মিত গ্রাহক এবং বারে ছুটির মরসুম পছন্দ করেন।
“এটা ক্রিসমাসের মতো স্বাদ। এটা একটু দারুচিনি-Y. এটি মসৃণ এবং আপনি যদি এটি খুব দ্রুত পান করেন তবে আপনার মস্তিষ্ক জমে যেতে পারে,” উইটমার বলেছিলেন। “আমি এক ব্লক দূরে থাকি তাই আমি প্রতিদিন এখানে থাকি কিন্তু ক্রিসমাসের সময় আমি বেশি খুশি।”
এমনকি পর্যটকদের জন্য যারা বারের স্বাক্ষর “বেগুনি পান” ডাইকুইরির জন্য এসেছিল, ছুটির পানীয়টি ইঙ্গিত করে।
ফ্লোরিডার চেরিল অ্যাব্রিগো তার চুমুক দেওয়ার সময় বলেছিলেন, “এটি নীচে যেতে কোনও সমস্যা হবে না, আসুন এটিকে সেভাবে রাখি।”
স্মিথ নিউ অরলিন্স থেকে রিপোর্ট করেছেন এবং ডাজিও লস এঞ্জেলেস থেকে রিপোর্ট করেছেন।
