নিবন্ধিত শিশুদের ডায়েটিশিয়ান ক্যারোলিন ও’কনর এমন বাবা-মায়ের সাথে দেখা করেছেন যারা তাদের সন্তানের বাছাই করা খাবারের জন্য তাদের অংশীদারদের দোষ দেন।
“তারা বলে, ‘আমার শাশুড়ি আমাকে বলেছিলেন যে আমার স্বামী যখন ছোট ছিল তখন কখনো শাকসবজি খায়নি; তিনি ছিলেন খুবই উচ্ছৃঙ্খল ভক্ষক’,” বলেছেন ও’কনর, এর প্রতিষ্ঠাতা সলিড স্টার্টযা “পিতামাতাকে সুখী, স্বাস্থ্যকর ভোজনকারী বাড়াতে” সাহায্য করে।
স্বাস্থ্য মনোবিজ্ঞানী ডাঃ কোলেট রেনল্ডস, এর প্রতিষ্ঠাতা ক্রমবর্ধমান স্বাস্থ্যকর ভোজনকারীবলেন, উচ্ছৃঙ্খল খাওয়ার ক্ষেত্রে জেনেটিক্সের ভূমিকা চোখের রঙের মতো পরিষ্কার নয়। “আচরণ যেমন উচ্ছৃঙ্খল খাওয়া অনেক বেশি জটিল। এবং জেনেটিক্সের উপর ফোকাস করার সমস্যা হল আমরা সমস্যাটি মোকাবেলা করার জন্য খুব বেশি প্রচেষ্টা করি না। আমরা বলি, ‘আমি একজন উচ্ছৃঙ্খল ভক্ষক ছিলাম, এবং আমার বাচ্চাদের জন্য ঠিক এমনই হয়’।
তাই, খাবারের সাথে আরও দুঃসাহসিক সম্পর্কের দিকে তাদের সন্তানকে গাইড করতে বাবা-মায়েরা কী করতে পারেন?
এই ধারণাটি ছেড়ে দিন যে আপনাকে রাতারাতি খাওয়ার ‘ফিক্স’ করতে হবে। পরিবর্তে, এটি একটি প্রক্রিয়া হিসাবে দেখুন। “একটি ইতিবাচক খাবার সময় পরিবেশ তৈরি করার দিকে মনোনিবেশ করুন, যেখানে খাওয়ার চাপ নেই।
কখনও কখনও, ভালবাসার জায়গা থেকে, বাবা-মা অসহায় কৌশলগুলি ব্যবহার করেন যা চাপ বহন করে,” ও’কনর বলেছেন।
“এর মধ্যে একটি শিশুকে খেতে বাধ্য করা অন্তর্ভুক্ত: উদাহরণস্বরূপ, টেবিলে টিভি বা আইপ্যাড রাখা, যখন আপনি তাদের খাওয়ানোর সময় শিশুকে বিভ্রান্ত করতে পারেন, যদিও তারা নিজেরাই খাওয়াতে পারে।”
- ঘুষ – ‘যদি আপনি আপনার রাতের খাবার খান, আপনি মিষ্টি খেতে পারেন’;
- অনুনয়- ‘আমার জন্য শুধু একটি কামড়; আমি রাতের খাবারে সত্যিই কঠোর পরিশ্রম করেছি; তুমি কি চেষ্টা করবে?’
ও’কনর পিতামাতাকে “খাওয়াতে দায়িত্বের বিভাজন” দেখতে উত্সাহিত করেন।
অভিভাবক প্রদান করেন: কখন, কোথায়, এবং কী খাবার পরিবেশন করা হয় তার দায়িত্বে তারা। এবং শিশু সিদ্ধান্ত নেয়: তারা খাবার বা নাস্তার সময় খাবে কিনা এবং কতটা খাবে তার জন্য দায়ী।
বাচ্চাদের স্বাভাবিক কৌতূহলে আলতো চাপুন। “আপনি যখন চাপ দূর করেন, তখন শিশুরা স্বাভাবিকভাবেই কৌতূহলী হয়: তাদের নিজেদের জন্য কিছু চেষ্টা করার প্রয়োজন আছে।”
তিনি খাবার পরিবেশন করতে পছন্দ করেন, বিশেষ করে রাতের খাবার, পারিবারিক স্টাইল, যেখানে রাতের খাবারের পরিবর্তে সমস্ত খাবার টেবিলে রাখা হয়; প্রতিটি ব্যক্তিকে একটি খালি প্লেট দেওয়া হয় এবং নিজেদের পরিবেশন করা হয়।
“সর্বদা এক বা দুটি খাবার টেবিলে রাখুন, তাদের কাছে গ্রহণযোগ্য। এটি শিশুদের নতুন খাবারের সংস্পর্শে আনার একটি কম চাপের উপায়। প্রাথমিকভাবে, তারা সেগুলি খাবে না: ছোট বাচ্চারা খাবার নিতে এবং প্লেটে রাখতে পছন্দ করে, এমনকি যদি তারা এটি খেতে চায় না। কিন্তু এটি এখনও খাদ্য গ্রহণের দিকে সাহায্য করে। বিভিন্ন ধরনের খাবার দিতে থাকুন; যদি তারা সেগুলি না খায় তাহলে কোন ঝামেলা নেই। এক্সপোজারের বিষয়গুলি: একটি শিশুকে একটি নতুন খাবার গরম করতে 15, 20 বা তারও বেশি সময় লাগতে পারে।”
পারিবারিক ধাঁচের খাবার, তিনি বলেন, শিশুদের নিয়ন্ত্রণ দিন, এর ফলে প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পায়। “যেহেতু, খাবার প্লেট করা এবং প্লেটে খাবার সহ যা তারা পছন্দ করে না তা অবিলম্বে ভুল পায়ে খাবার শুরু করে।”
খাওয়ার চারপাশে গঠন – বিশেষ করে বাচ্চাদের জন্য – গুরুত্বপূর্ণ। “প্রতিদিন পর্যাপ্ত খাওয়ার সুযোগ নিশ্চিত করুন: তিন বেলা খাবার এবং দুই থেকে তিনটি সিট-ডাউন স্ন্যাকস। চারণ থেকে দূরে থাকুন: একটি শিশু আলমারিতে যাচ্ছে, খাবার বের করে এবং যখন খুশি খাচ্ছে। এটি তাদের ক্ষুধা এবং পূর্ণতার অনুভূতির সাথে মিলিত হতে সাহায্য করে না, কারণ তারা সবসময় কিছুটা পূর্ণ থাকে।”
“অথবা যদি একটি শিশু কিছু ফল খায়, কিন্তু সবুজ কিছুই না, তবে তাদের এমন একটি খাবারের কাছে প্রকাশ করুন যা তাদের মন পরিবর্তন করতে পারে: আপনি তাদের সবুজ আঙ্গুর দিয়ে বোর্ডে আনতে পারেন। তারপরে আপনি সবুজ অঞ্চলে চলে গেছেন এবং তারা মনে করে, ‘ওহ, কিছু সবুজ খাবার ঠিক আছে’।”
যদিও রেনল্ডস সম্মত হন যে সস বা স্যুপে ‘অগ্রহণযোগ্য’ খাবারগুলিকে ছদ্মবেশী করা ভাল পুষ্টিকর হতে পারে, তিনি এই অনুশীলনের অনুরাগী নন।
“আপনি সন্তানের সাথে প্রতারণা করছেন এবং তাদের বিশ্বাস হারাতে পারেন। এবং কেউ কেউ এই খাবার গ্রহণ করবে না। তারা একক খাবার পছন্দ করে — যেমন প্লেইন পাস্তা — এবং ভেজা বা মিশ্র টেক্সচার খাবে না। তাই এটি সবসময় একটি বিকল্প নয়।”
প্রোটিনের সাথে লড়াই করা শিশুদের জন্য, তিনি আরও গ্রহণযোগ্য ফর্মের পরামর্শ দেন: প্যানকেক, যদি তারা ডিম না খায়।
“আপনি তাদের তৈরি করতে সাহায্য করার জন্য তাদের পান. এতে ডিমগুলো দেখান। তারপরে, একটি অমলেট পর্যন্ত তৈরি করুন। একটি মাফিনে (ডিম) রাখুন, তাদের পছন্দের অন্যান্য জিনিসগুলির সাথে: আলু, পাস্তা। এটি ধীরে ধীরে তাদের লক্ষ্য খাবারের কাছে প্রকাশ করার বিষয়ে।”
অ-মাংস ভক্ষকদের জন্য, তিনি প্রতিবন্ধকতার দিকে তাকান, টেক্সচার বা গন্ধ হোক। “আপনি তাদের স্বাদে অভ্যস্ত করতে চালের সাথে গরুর মাংসের স্টক যোগ করতে পারেন। অথবা মাংসের টুকরো না দিয়ে কিমা দিন বা গ্রেভি দিয়ে ভেজে নিন যাতে চিবানো সহজ হয়।”
রেনল্ডস বলেন, বাচ্চাদের ইনপুট চাওয়া হলে তারা কী খায় সে সম্পর্কে আরও কিছু বলতে পারে। “কোকোর মতো পোরিজে আমরা কি যোগ করতে পারি? তাদের পছন্দের খাবারগুলির মধ্যে পছন্দের প্রস্তাব দিন: ‘আপনি কি পোরিজ বা উইটাবিক্স পছন্দ করবেন?’ “
আপনি কখন সাহায্য চাইতে হবে? “যদি তাদের ডায়েট খুব সীমিত হয়, যখন তারা খুব কম খায় বা কিছু খাদ্য গ্রুপের কিছুই না খায়। এবং যদি এটি ছয় মাসেরও বেশি সময় ধরে চলতে থাকে এবং আরও খারাপ হতে থাকে,” রেনল্ডস বলেছেন।
ও’কনর বলেছেন: “যদি আপনার সন্তানের উচ্ছৃঙ্খল খাবার আপনার পরিবারের জন্য চাপ সৃষ্টি করে বা আপনি তাদের বৃদ্ধির বিষয়ে চিন্তিত হন, তবে এটি সমর্থন চাওয়া মূল্যবান।”
