একটি খুব সুস্বাদু, সহজ এবং দ্রুত ঐতিহ্যবাহী পর্তুগিজ রেসিপি।
4 জনের জন্য রেসিপি।
ক্লাসিক (কোন সীমাবদ্ধতা নেই), গ্লুটেন ফ্রি, গ্লুটেন ফ্রি এবং ল্যাকটোজ ফ্রি, ল্যাকটোজ ফ্রি
প্রস্তুতি: 00:50
ব্যবধান: 00:00
বাসনপত্র
ইকুইপমেন্ট
মিটার
কাপ = 240 মিলি, টেবিল চামচ = 15 মিলি, চা চামচ = 10 মিলি, কফি চামচ = 5 মিলি
ছোলা উপাদান সহ কড সালাদ:
– 600 গ্রাম রান্না করা কড (বা অবশিষ্ট কড)
– 500 গ্রাম আগে থেকে রান্না করা ছোলা (বা টিনজাত ছোলা) গ
– 2 কাপ(গুলি) অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
– 2টি টমেটো, বীজহীন, কিউব করে কাটা
– 2টি পেঁয়াজ, টুকরো টুকরো করে কাটা বা অর্ধ-চাঁদ
– 2 ইউনিট(গুলি) আঙুল-ডি-মোকা মরিচ, বীজহীন
– 8 পিট করা কালো জলপাই, কাটা (ঐচ্ছিক) (বা পিট করা সবুজ জলপাই)
– ভিনেগার ২ চা চামচ গ
– লবণ স্বাদমতো
– স্বাদ মত মরিচ গ
– স্বাদে পেপারিকা গ
সাজানোর উপকরণ:
– 2টি ডিম, সেদ্ধ এবং কাটা
– স্বাদ মত ভিনেগার গ
– স্বাদমতো পার্সলে, কাটা
– স্বাদে গোলাপী গোলমরিচ (ঐচ্ছিক) গ
সাথে থাকা উপকরণ (ঐচ্ছিক):
– স্বাদে সবুজ পাতা (ঐচ্ছিক)
– স্বাদমতো জলপাই তেল (ঐচ্ছিক)
– স্বাদমতো লবণ (ঐচ্ছিক)
– স্বাদমতো গোলমরিচ (ঐচ্ছিক) গ
প্রাক-প্রস্তুতি:
1. রেসিপির জন্য সমস্ত উপাদান এবং পাত্র আলাদা করুন।
2. একটি চালুনিতে ছোলা ছেঁকে নিন এবং অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন। বিকল্প: ছোলা থেকে চামড়া সরান, সালাদ সুন্দর দেখায়।
3. পেঁয়াজ ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
4. আঙুলের মরিচ ধুয়ে ফেলুন, বীজ ফেলে দিন এবং কেটে নিন।
5. টমেটো ধুয়ে নিন, চার ভাগে কেটে নিন, বীজ ফেলে দিন এবং কোয়ার্টারগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
6. জলপাই পাথর (ঐচ্ছিক), যদি আপনি তাদের pitted এবং পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা কেনা.
7. রান্না করা কডকে বড় চিপসে ভাগ করুন।
8. একটি প্যানে ডিম (গুলি) রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং ভিনেগারের স্প্ল্যাশ যোগ করুন। উচ্চ আঁচে রাখুন এবং ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে 8 থেকে 10 মিনিট রান্না করুন। রান্না বন্ধ করতে এবং ঠান্ডা করার জন্য ড্রেন এবং ঠান্ডা জলে রাখুন।
9. পার্সলেটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং কেটে নিন এবং একটি কাগজের তোয়ালে আলাদা করে রাখুন।
10. যদি আপনি সবুজ সালাদ পরিবেশন করতে বেছে নেন, তাহলে পাতা ধুয়ে একটি সোডিয়াম হাইপোক্লোরাইট দ্রবণে রাখুন।
প্রস্তুতি:
পেঁয়াজ:
1. একটি ফ্রাইং প্যানে, অলিভ অয়েল গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং আঙুল মরিচ বাদামি না করে ভাজুন।
2. ভিনেগার, লবণ, মরিচ এবং পেপারিকা দিয়ে সিজন করুন।
3. আঁচ বন্ধ করুন এবং একপাশে সেট করুন।
কড এবং ছোলার সালাদ:
1. একটি পাত্রে কড ফ্লেক্স, ছোলা, টমেটো কিউব এবং কাটা জলপাই (ঐচ্ছিক) রাখুন।
2. ভাজা পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করুন, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের ⅔ পরিমাণ দিয়ে সালাদ গুঁড়া করুন এবং ভালভাবে মেশান।
3. ডিমের খোসা ছাড়িয়ে মোটামুটি করে কেটে নিন।
সবুজ সালাদ (ঐচ্ছিক):
1. হাইপোক্লোরাইট দ্রবণ থেকে পাতা নিষ্কাশন করুন।))
2. প্রচুর চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি উদ্ভিজ্জ স্পিনার বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
3. একটি সালাদ বাটিতে রাখুন এবং জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
চূড়ান্তকরণ এবং সমাবেশ:
1. একটি থালায় ছোলার সালাদ সাজান, অথবা যদি আপনি চান, প্লেটের মধ্যে ভাগ করুন।
2. কাটা ডিম উপরে বিতরণ করুন।
3. কাটা পার্সলে দিয়ে গার্নিশ করুন এবং বাকি অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।
4. গোলাপী মরিচ দিয়ে শেষ করুন (ঐচ্ছিক)।
5. সবুজ সালাদ (ঐচ্ছিক) আলাদাভাবে পরিবেশন করুন।
গ) ক্রস দূষণের কারণে এই উপাদানটিতে গ্লুটেনের চিহ্ন থাকতে পারে। গ্লুটেন এমন লোকেদের কোন ক্ষতি বা অস্বস্তি ঘটায় না যারা ল্যাকটোজের প্রতি সংবেদনশীল বা অ্যালার্জিযুক্ত নয় এবং স্বাস্থ্যের কোন ক্ষতি ছাড়াই পরিমিতভাবে সেবন করা যেতে পারে। সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা সেবন, এমনকি অল্প পরিমাণেও, বিভিন্ন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। অতএব, আমরা সর্বদা এই উপাদান(গুলি) এবং অন্যান্য উপাদানগুলির লেবেলগুলি পড়ার পরামর্শ দিই যেগুলি খুব সাবধানে চিহ্নিত নাও হতে পারে এবং এমন ব্র্যান্ডগুলি বেছে নেওয়ার জন্য যা প্রত্যয়িত করে যে পণ্যটিতে গ্লুটেন নেই৷
এই রেসিপি বানাতে চান? কেনাকাটার তালিকা অ্যাক্সেস করুন, এখানে.
2, 6, 8 জনের জন্য এই রেসিপিটি দেখতে, এখানে ক্লিক করুন.
আপনার ব্যক্তিগতকৃত মেনু তৈরি করুন, বিনামূল্যে, চালু বেক এবং কেক গুরমেট.
