এই আইরিশ রেসিপি – ঐতিহ্যগত এবং সুস্বাদু উভয়! – আপনাকে ডান পায়ে নতুন বছর শুরু করতে সহায়তা করবে।
ফ্যাডি ডায়েট এবং নতুন খাবারের প্রবণতা দেখার পরিবর্তে, আমরা বরং পিছনে ফিরে তাকাব এবং প্রবাদটি মনে রাখব যে আপনি যদি স্বাস্থ্যকরভাবে খেতে চান তবে আপনার দাদা-দাদির মতো খান।
আইরিশ খাবার ভারী এবং শক্ত হওয়ার জন্য একটি খারাপ রেপ তৈরি করেছে তবে এটি এমন নয়। আপনি প্রকৃতপক্ষে সম্পূর্ণ আইরিশ প্রাতঃরাশ এবং ক্রিম সহ ম্যাশড আলু খেতে পারেন, তবে আইরিশ রান্নায় আরও অনেক কিছু রয়েছে।
ঐতিহ্যবাহী আইরিশ খাদ্যের সৌন্দর্য হল যে এটি 1800-এর দশকের শেষ থেকে 1900-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে খুব কম পরিবর্তিত হয়েছিল। এর উপাদানগুলি স্থানীয় খাবার বা খাবারের উপর ভিত্তি করে ছিল যা সহজেই আমদানি করা যেতে পারে। যা তৈরি করা হয়েছিল তা ছিল স্থানীয় এবং স্বাস্থ্যকর খাবার দিয়ে তৈরি একটি সাধারণ খাদ্য।
এখানে আমাদের কিছু প্রিয় স্বাস্থ্যকর এবং হৃদয়গ্রাহী আইরিশ রেসিপি রয়েছে:
আইরিশ স্ট্যু
আইরিশ স্টু (গেটি)
ঠাণ্ডা শীতের মাসগুলিতে, একটি হৃদয়গ্রাহী আইরিশ স্টু বাড়িতে আসার জন্য উপযুক্ত খাবার। সবজি, ঝোল, এবং কিছু চর্বিহীন গরুর মাংসের পাত্রের চেয়ে স্বাস্থ্যকর আর কী হতে পারে?
আপনি যদি নিজেকে অ্যাটকিন্স-স্টাইলের ডায়েটে শুরু করেন তবে আপনি এমনকি প্রিয় আলু যোগ করা এড়িয়ে যেতে পারেন এবং অন্য সবজি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
অবশ্যই, আপনি গিনেস ছেড়ে যেতে পারেন, কিন্তু আসুন, আপনি ওভারবোর্ডে যেতে চান না।
ঝিনুক এবং মাছ
ঝিনুক। (আইস্টক)
মস্তিষ্ক এবং আপনার খাদ্যের জন্য দুর্দান্ত – কিছু ঝিনুক বা মাছের রেসিপি সহ এই জানুয়ারিতে আপনার মধ্যে কিছু মাছের তেল পান।
যদিও স্টার্জন ক্যাভিয়ার এবং ভদকা রেসিপি সহ শেফ গিলিগানের ঠাণ্ডা কুমামোটো ঝিনুক একটি সাধারণ সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য একটু বেশি অভিনব হতে পারে, সামান্য ভাজা স্যামন বা কড এবং সবজির একটি দিক দিয়ে কিছু ভুল নেই।
সোডা রুটি
আইরিশ সোডা রুটি। (গেটি ইমেজ)
আমি জানি, আমি জানি, স্টার্চ এবং কার্বোহাইড্রেট ওজন পর্যবেক্ষকদের শত্রু কিন্তু আপনি যদি রুটি খেয়ে আপনার ডায়েট ভাঙতে যাচ্ছেন, তাহলে এটাই আপনি চান। এই রুটির সহজ উপকরণ এবং এর দুর্দান্ত স্বাদ এটিকে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু করে তোলে।
এছাড়াও, ধূমপান করা সালমনের চেয়ে সোডা রুটির সাথে কিছুই ভাল যায় না।
স্যুপ
(আয়ারল্যান্ডের বিষয়বস্তু পুল)
উদ্ভিজ্জ স্যুপ দীর্ঘকাল ধরে আইরিশ ডায়েটের একটি প্রধান উপাদান। ঝলমলে আইরিশ আবহাওয়ায় হাঁটার পরে এক বাটি হৃদয়গ্রাহী স্যুপের ঘরে আসার চেয়ে ভাল আর কিছুই নেই।
এই সবজির স্যুপগুলি শুধুমাত্র কম চর্বিই নয়, তারা পুষ্টিকর এবং সুস্বাদুও বটে।
বেকন এবং বাঁধাকপি
বেকন এবং বাঁধাকপি।
এটি আদর্শ অ্যাটকিনস এবং সাউথ বিচ ডায়েট – কম কার্বোহাইড্রেট এবং জিআই এবং এটিও ঘটবে আয়ারল্যান্ডের অফিসিয়াল ফেভারিট ডিনার।
যদিও আয়ারল্যান্ডে বেকন পছন্দের মাংস, তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আসা আইরিশরা দ্রুত এটিকে আরও নিয়মিতভাবে পাওয়া গরুর মাংস দিয়ে প্রতিস্থাপন করে।
আলু
ম্যাশড আলু। (গেটি ইমেজ)
যদিও আধুনিক, দ্রুত ওজন-হ্রাস, ডায়েটে কার্বোহাইড্রেট বাদ দেওয়ার প্রবণতা রয়েছে, তবে আলু অস্বাস্থ্যকর থেকে অনেক দূরে, বিশেষ করে যদি আপনি তাদের স্বাস্থ্যকর পদ্ধতিতে প্রস্তুত করেন। আসলে, 2016 সালে, দ ওয়াশিংটন রাজ্য আলু কমিশনের প্রধান একটি বিশুদ্ধ আলু খাদ্যে গিয়েছিলেন এবং 21 পাউন্ড হারান।
নম্র স্পড উপভোগ করার অনেক উপায় আছে, এবং যদি সেগুলি গভীর ভাজা না হয় বা ক্রিম মেখে না হয় তাহলে ক্ষতি কী?
* মূলত 2013 সালে প্রকাশিত, সর্বশেষ 2024 সালের জানুয়ারিতে আপডেট করা হয়েছে।
