ভরাট এবং টপিং সহ নরম

ক্রিমি গানাচে এবং চকচকে ফ্যামিলি আইসিং সহ চকোলেট শিফন কেকের রেসিপি – সমস্ত পার্টি-স্টাইল কেকের মধ্যে সবচেয়ে সুন্দর

4 জনের জন্য রেসিপি।

ক্লাসিক (কোন বিধিনিষেধ নেই), নিরামিষ

প্রস্তুতি: 01:00 + শীতল সময় + সমাবেশ

ব্যবধান: 02:30

বাসনপত্র

4 বাটি(গুলি), 1 প্যান(গুলি) (বা তার বেশি – গোল কেক প্যান(গুলি), 1 স্প্যাটুলা(গুলি), 1 টার্নটেবল বেস (ঐচ্ছিক), 1 রুটি ছুরি বা একটি নির্দিষ্ট কেক ছুরি (ঐচ্ছিক), 1 প্যাস্ট্রি ব্যাগ এবং টিপ (ঐচ্ছিক), 1 গ্রিড (ঐচ্ছিক), 1 তারের হুইস্ক, 1 চালনি (গুলি), 1 জার (পরিমাপ বা পরিমাপ করা কাপ), 1 দুধের জগ (বা অধাতু বাটি), 1 পাত্র)

ইকুইপমেন্ট

প্রচলিত + মিক্সার + মাইক্রোওয়েভ

মিটার

কাপ = 240ml, টেবিল চামচ = 15ml, চা চামচ = 10ml, কফি চামচ = 5ml

ভরাট উপাদান – চকলেট গানচে

– 300 গ্রাম ফ্রেশ ক্রিম

– 300 গ্রাম দুধ চকোলেট

– 300 গ্রাম আধা-মিষ্টি চকোলেট

উপকরণ চকোলেট শিফন কেক ডাফ (ইউনিয়ন সুগার)

– চকলেট পাউডার 6 টেবিল চামচ

– 180 মিলি গরম জল

– 120 মিলি তেল + গ্রিজিংয়ের জন্য সামান্য

– 2 কাপ (গুলি) গমের আটা, চালিত করা

– 2 কাপ চিনি, চালিত করা

– 3 চা চামচ কেমিক্যাল বেকিং পাউডার, sifted

– 1 চা চামচ লবণ

– 8টি মাঝারি ডিম (সাদা এবং কুসুম আলাদা করা)

উপকরণ চকচকে চকোলেট আবরণ

– 1 কাপ দুধ

– 2 টেবিল-চামচ লবণবিহীন মাখন

– 2 টেবিল চামচ চিনি (বা তার বেশি, স্বাদ অনুযায়ী)

– চকলেট পাউডার 4 টেবিল চামচ

উপকরণ সিরাপ কেক আর্দ্র করতে

– 1 কাপ (গুলি) উষ্ণ দুধ

– চকলেট পাউডার 2 টেবিল চামচ

– 2 চা চামচ চিনি বা যতটা আপনি চান (ঐচ্ছিক)

সাজানোর উপকরণ:

– স্বাদে পাতলা চকোলেট স্টিকস (বা শুধু চিহ্নিত করার জন্য বারবিকিউ স্টিক ব্যবহার করুন) (বা আপনার পছন্দের অন্যান্য চকলেট স্টিক)

– আপনার পছন্দ অনুযায়ী বিভিন্ন স্বাদের চকোলেট মিষ্টান্ন

প্রাক-প্রস্তুতি:

1. সমস্ত প্রয়োজনীয় উপকরণ এবং পাত্রগুলি আলাদা করুন।
2. ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
3. 20 সেন্টিমিটার মাঝারি প্যানের নীচে (4 অংশের জন্য) তেল এবং/অথবা বেকিং পেপার দিয়ে রেখা দিন।
4. গরম পানিতে চকলেট পাউডার গুলে ঠান্ডা হতে দিন।
5. শুকনো উপাদানগুলি সিফ্ট করুন: ময়দা, চিনি, খামির এবং লবণ।

প্রস্তুতি:

গণচে:

1. মাইক্রোওয়েভে বা বেইন-মেরিতে চকোলেট (দুধ এবং আধা মিষ্টি) গলিয়ে নিন।
2. ক্রিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না আপনি একটি সমজাতীয় এবং চকচকে টেক্সচার পান।
3. যোগাযোগ প্লাস্টিকের ফিল্ম সঙ্গে আবরণ. এটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা হতে দিন এবং 2 থেকে 4 ঘন্টা বা এটি পছন্দসই সামঞ্জস্য (দৃঢ় কিন্তু নমনীয়) না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

চকোলেট শিফন কেক ময়দা:

1. একটি পাত্রে, sifted শুকনো উপাদান যোগ করুন।
2. কেন্দ্রে একটি কূপ তৈরি করুন এবং কুসুম, তেল, ভ্যানিলা এবং ঠান্ডা দ্রবীভূত চকোলেট যোগ করুন।
3. আপনি একটি সমজাতীয় এবং নরম মালকড়ি প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে মিশ্রণটি বিট করুন।
4. অন্য একটি পাত্রে, ডিমের সাদা অংশ শক্ত হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
5. নিচ থেকে উপরে মৃদু নড়াচড়া করে ময়দার মধ্যে ডিমের সাদা অংশ আলতো করে যোগ করুন।
6. প্রস্তুত প্যানে (গুলি) ব্যাটার ঢেলে দিন – আপনি যদি একাধিক ব্যবহার করেন তবে প্রতিটি প্যানে ব্যাটারটিকে সমান অংশে ভাগ করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
7. রান্নার সময় চুলা খুলবেন না।

হট:

1. একটি পাত্রে গরম দুধ, চকলেট পাউডার এবং চিনি মিশিয়ে নিন।
2. ব্যবহারের আগে ঠান্ডা হতে দিন।

কেক একত্রিত করুন:

1. প্যান (গুলি) থেকে কেকটি সরান এবং একটি বড় ছুরি দিয়ে সমান করুন।
2. কেকটি অর্ধেক অনুভূমিকভাবে কাটুন, এটি একই বেধের 3 স্তরে বিভক্ত করুন (1 প্যানে প্রস্তুত)।
3. প্রথম স্তরটি ঘূর্ণায়মান বেসের উপর রাখুন (ঐচ্ছিক) এবং সিরাপ দিয়ে আর্দ্র করুন।
4. গণচে একটি উদার স্তর প্রয়োগ করুন।
5. দ্বিতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে দিন, আবার আর্দ্র করুন এবং আরও গানাচে যোগ করুন (যদি আপনি উপরের অংশে তুষারপাত করতে চান তবে কিছু সংরক্ষণ করুন এবং অগ্রভাগের সাথে লাগানো পাইপিং ব্যাগে রাখুন)।
6. একত্রিত কেকটি কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

চকচকে কভারেজ:

1. একটি প্যানে দুধ, মার্জারিন, চিনি এবং চকোলেট পাউডার মিশিয়ে নিন।
2. আপনি একটি ঘন এবং চকচকে সিরাপ না পাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
3. ঠান্ডা হতে দিন।
4. এটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে কেকের উপরে ছড়িয়ে দিন, পাশাপাশি উষ্ণ সিরাপ দিয়ে পাশ ঢেকে দিন।

সজ্জা:

1. কেকের উপরের অংশটি 8 ভাগে ভাগ করতে টুথপিক ব্যবহার করুন।
2. বিভিন্ন মিষ্টি দিয়ে সাজান।
3. আপনি যদি বারবিকিউ স্টিক ব্যবহার করেন তবে সেগুলি সরিয়ে ফেলুন।
4. যদি ইচ্ছা হয়, একটি বিশেষ ফিনিস জন্য একটি প্যাস্ট্রি টিপ দিয়ে শেষ করুন।

চূড়ান্তকরণ এবং সমাবেশ:

1. ছেড়ে দিন গানচে এবং আইসিং সহ চকলেট শিফন কেক কমপক্ষে 1 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে বিশ্রাম করুন।
2. আদর্শ টেক্সচার নিশ্চিত করতে পরিবেশনের 30 মিনিট আগে সরান।
3. একটি বায়ুরোধী পাত্রে রেফ্রিজারেটরে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।

এই রেসিপি বানাতে চান? কেনাকাটার তালিকা অ্যাক্সেস করুন, এখানে.

2, 6, 8 জনের জন্য এই রেসিপিটি দেখতে, এখানে ক্লিক করুন.

আপনার ব্যক্তিগতকৃত মেনু তৈরি করুন, বিনামূল্যে, চালু বেক এবং কেক গুরমেট.