রিকোটার সাথে জুচিনি টেরিন: হালকা এবং পরিশীলিত

একটি হালকা এবং পরিশীলিত টেরিন, গ্রিলড জুচিনি দিয়ে তৈরি, একটি ক্রিমি রিকোটা ফিলিং এবং চেরি টমেটোর সতেজতা

2 জনের জন্য রেসিপি।

ক্লাসিক (কোন বিধিনিষেধ নেই), কম কার্ব, গ্লুটেন ফ্রি, নিরামিষ

প্রস্তুতি: 00:40 + শীতল সময় (4 ঘন্টা)

ব্যবধান: 00:00

বাসনপত্র

1টি প্যান(গুলি) (বা টেরিন একত্রিত করার জন্য প্লাস্টিকের পাত্র বা থালা), 1টি ম্যান্ডোলিন (ঐচ্ছিক), 1টি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান(গুলি), 1টি বাটি(গুলি), 1টি কাটিং বোর্ড(গুলি), 1টি গ্রাটার (ঐচ্ছিক) ), 1 স্প্যাটুলা(গুলি), 1 সালাদ স্পিনার (ঐচ্ছিক)

ইকুইপমেন্ট

প্রচলিত

মিটার

কাপ = 240ml, টেবিল চামচ = 15ml, চা চামচ = 10ml, কফি চামচ = 5ml

জুচিনি এবং চেরি টমেটো বেস উপাদান:

– 1/2 বড় জুচিনি (গুলি), 20 সেমি লম্বা, পাতলা টুকরো করে কাটা

– 1/2 টুকরো জুচিনি, কিউব বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা (উপরে উল্লিখিত বড় জুচিনির বাকি অর্ধেকটি কিউব বা স্ট্রিপগুলিতে কাটতে ব্যবহার করুন)

– 75 গ্রাম চেরি টমেটো, অর্ধেক কাটা

– লবণ স্বাদমতো

– স্বাদমতো থাইম (ছোট পাতা)

ক্রিমি রিকোটা ফিলিং উপাদান:

– 100 গ্রাম রিকোটা

– 50 গ্রাম ক্রিম পনির

– 1 টেবিল চামচ গ্রেট করা পারমেসান পনির (ঐচ্ছিক)

– 1/2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল + গ্রিজ করার জন্য সামান্য

– স্বাদমতো জায়ফল গ্রেট করা (ঐচ্ছিক) ^ক

– লবণ স্বাদমতো

– স্বাদ মত মরিচ ^ক

– 1 টেবিল চামচ দুধ। (ঐচ্ছিক)

সমাপ্তি উপকরণ

– স্বাদমতো তুলসী (পাতা)

সাথে থাকা উপাদান (ঐচ্ছিক):

– পাকা সবুজ পাতা (ঐচ্ছিক)

প্রাক-প্রস্তুতি:

1. রেসিপিটির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপকরণ এবং পাত্রগুলি আলাদা করে রাখুন। যে পাত্রে আপনি সামান্য জলপাই তেল দিয়ে টেরিন প্রস্তুত করবেন তা গ্রীস করুন বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে লাইন করুন।
   1. ✅ 4টি পরিবেশনের জন্য: ছোট আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি / প্লাস্টিকের পাত্র বা থালা (500 থেকে 600 মিলি), প্রায় 15 সেমি x 8 সেমি x 5 সেমি (উচ্চতা)।
   2. ✅ 2টি পরিবেশনের জন্য: আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি / প্লাস্টিকের পাত্র বা থালা (300 থেকে 400 মিলি), পরিমাপ প্রায় 10 সেমি x 6 সেমি x 5 সেমি (উচ্চতা)।
   3. গুরুত্বপূর্ণ: প্যানের উচ্চতা অবশ্যই প্রান্তের উপর না গিয়ে কমপক্ষে 2টি স্তর (ভর্তি + টমেটো এবং কিউব/স্ট্রিপগুলিতে জুচিনি) অনুমতি দেবে।
2. টমেটো এবং ভেষজ প্রস্তুত করুন:
   1. ধুয়ে, অর্ধেক কেটে আলাদা করে রাখুন।
   2. ফিলিংয়ে ব্যবহার করার জন্য থাইম এবং শেষ করার জন্য বেসিল ধুয়ে ফেলুন। পাতা আলাদা করুন। কাগজের তোয়ালে শুকাতে ছেড়ে দিন।
3. যদি আপনি সাইড ডিশ হিসাবে সবুজ পাতা (ঐচ্ছিক) ব্যবহার করেন তবে সেগুলিকে ভাল করে ধুয়ে নিন, একটি হাইপোক্লোরাইট দ্রবণে ভিজিয়ে রাখুন এবং ভাল করে শুকিয়ে নিন।

প্রস্তুতি:

জুচিনি প্রস্তুত করুন:

1. একটি ধারালো ছুরি বা ম্যান্ডোলিন দিয়ে জুচিনি(গুলি) লম্বায় পাতলা টুকরো (2 মিমি) করে কেটে নিন।
2. লবণ দিয়ে সিজন করুন।
3. একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে দ্রুত স্লাইসগুলিকে (প্রতিটি পাশে 1 মিনিট) গ্রিল করুন যতক্ষণ না তারা নমনীয় হয়ে ওঠে।
4. অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন।

কিউব/স্ট্রিপে চেরি টমেটো এবং জুচিনি:

1. জুচিনির অন্য অংশটি কিউব বা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
2. ধুয়ে অর্ধেক টমেটো যোগ করুন।
3. লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু.
4. মাঝারি আঁচে 2 মিনিট রান্না করুন।
5. সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে হালকাভাবে শুকিয়ে নিন।

ক্রিমি ফিলিং প্রস্তুত করুন:

1. গ্রাটারের সূক্ষ্ম দিকে পারমেসান (ঐচ্ছিক) গ্রেট করুন।
2. রিকোটা, ক্রিম পনির, গ্রেট করা পারমেসান (ঐচ্ছিক), অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল এবং গ্রেট করা জায়ফল (ঐচ্ছিক) মিশিয়ে নিন।
3. লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু.
4. প্রয়োজনে সামান্য দুধ দিয়ে টেক্সচারটি সামঞ্জস্য করুন যাতে এটি ক্রিমযুক্ত তবে এখনও শক্ত হয়।

সমাবেশ:

1. স্তর:

   • প্রস্তুত পাত্রের নীচে এবং পাশে জুচিনি স্লাইস দিয়ে লাইন করুন, সেগুলিকে সামান্য ওভারল্যাপ করুন।
   • ক্রিমি ভরাট একটি স্তর যোগ করুন।
   • কিউব বা হালকা ভাজা স্ট্রিপগুলিতে টমেটো এবং জুচিনির সমান স্তর বিতরণ করুন।
   • পরবর্তীতে যাওয়ার আগে সমাবেশের সময় একটি স্প্যাটুলা দিয়ে প্রতিটি স্তরকে হালকাভাবে টিপুন।
   • সম্পূর্ণ টেরিন পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত স্তরগুলি কমপক্ষে দুবার পুনরাবৃত্তি করুন।
2. বন্ধ:
   • টেরিন বন্ধ করতে zucchini স্লাইস শেষ ভাঁজ.
   • সম্পূর্ণভাবে ঢেকে রাখতে আরও স্লাইস দিয়ে পরিপূরক করুন।
   • শক্ত করতে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে আলতো করে টিপুন।
3. শীতল:
   • প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন, উপরে একটি ওজন রাখুন এবং কমপক্ষে 4 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

সবুজ পাতা (ঐচ্ছিক):

1. সবুজ পাতা ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন বা সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করতে স্পিন করুন (ঐচ্ছিক)।
2. অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ পরিবেশন সময় কাছাকাছি সঙ্গে ঋতু.

চূড়ান্তকরণ এবং সমাবেশ:

1. রেফ্রিজারেটর থেকে রিকোটা এবং চেরি টমেটো দিয়ে জুচিনি টেরিনটি সরান এবং প্লাস্টিকের ফিল্মের শেষগুলি টেনে সাবধানে আনমোল্ড করুন।
2. এটি একটি সার্ভিং প্লেট বা প্লেটে উল্টে দিন।
3. তুলসী (পাতা) দিয়ে সাজান।
4. একটি খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন কাটা এবং স্তর ভাল সংজ্ঞায়িত রাখা.
5. ঠাণ্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে প্রস্তাবিত সস এবং পাকা সবুজ পাতা (ঐচ্ছিক) দিয়ে দিন।

প্রস্তাবিত সাইড ডিশ: পেস্টো সস ভেষজ দিয়ে সতেজতা আনে, যখন লেবু ভিনাইগ্রেট অ্যাসিডিক হালকাতা যোগ করে।

ক) এই উপাদান(গুলি) ক্রস দূষণের কারণে গ্লুটেনের চিহ্ন থাকতে পারে। গ্লুটেন এমন লোকেদের কোন ক্ষতি বা অস্বস্তি ঘটায় না যারা ল্যাকটোজের প্রতি সংবেদনশীল বা অ্যালার্জিযুক্ত নয় এবং স্বাস্থ্যের কোন ক্ষতি ছাড়াই পরিমিতভাবে সেবন করা যেতে পারে। সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা সেবন, এমনকি অল্প পরিমাণেও, বিভিন্ন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। অতএব, আমরা সর্বদা এই উপাদান(গুলি) এবং অন্যান্য উপাদানগুলির লেবেলগুলি পড়ার সুপারিশ করি যেগুলি খুব সাবধানে চিহ্নিত নাও হতে পারে এবং এমন ব্র্যান্ডগুলি বেছে নেওয়ার জন্য যা প্রত্যয়িত করে যে পণ্যটিতে গ্লুটেন নেই৷

এই রেসিপি বানাতে চান? কেনাকাটার তালিকা অ্যাক্সেস করুন, এখানে.

2, 6, 8 জনের জন্য এই রেসিপিটি দেখতে, এখানে ক্লিক করুন.

আপনার ব্যক্তিগতকৃত মেনু তৈরি করুন, বিনামূল্যে, চালু বেক এবং কেক গুরমেট.