বিশ্ব বিখ্যাত মিশেলিন গাইড তার প্রাথমিক সময়ে মেক্সিকোতে 157টি রেস্তোরাঁকে স্বীকৃতি দিয়েছে 2024 নির্বাচনগত মে ঘোষণা করা হয়েছে। এই প্রচার প্রমাণিত খুব উপকারী রেস্তোরাঁর জন্য যারা তারকা উপার্জন করেছে। এটি ভ্রমণকারীদের জন্য একটি আশীর্বাদও প্রমাণ করেছে, যেহেতু মিশেলিন শুধুমাত্র এর মানের মাপকাঠি ব্যাখ্যা করে না বরং নির্বাচনগুলিকে তার লোভনীয় তারকা সহ বেশ কয়েকটি সুবিধাজনক বিভাগে বিভক্ত করে, যা নির্দেশ করে যে রেস্তোরাঁটি শুধুমাত্র এই অঞ্চলের সেরা নয় বরং বিশ্বের অন্যতম; বিব গুরম্যান্ড, যা মূল্য মূল্যে উচ্চ মানের নির্দেশ করে; টেকসই অনুশীলনের সাথে দুর্দান্ত খাবারের গর্ব করে এমন রেস্তোরাঁকে দেওয়া সবুজ তারকা; এবং প্রস্তাবিত, মানে মিশেলিন এটির একটি মানের ডাইনিং স্পট জন্য প্রমাণ করে।
মেক্সিকোতে মিশেলিন কর্তৃক সম্মানিত মেক্সিকোতে 157টি রেস্টুরেন্টের মধ্যে 13টি লস কাবোসে অবস্থিত। যাইহোক, এগুলি পৌরসভার চারপাশে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে না।
কাবো সান লুকাস
ল্যান্ডস এন্ড সিটিতে একটি দুর্দান্ত টাকো দৃশ্য এবং কয়েকটি দুর্দান্ত রেস্তোরাঁ রয়েছে। কিন্তু এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে বেশিরভাগ লস কাবোস রেস্তোরাঁগুলি যেগুলি মিশেলিন গাইডের স্বীকৃতি পেয়েছে সেগুলি ট্যুরিস্ট করিডোরে পাওয়া যায় — (অনেক বিলাসবহুল রিসর্টের বাড়ি এবং তাদের সিগনেচার ভোজনরসিক —) এবং সান জোসে ডেল কাবো, এই অঞ্চলের দুর্দান্ত ফার্ম-টু-এর শো-প্লেস। টেবিল ডাইনিং
তিন মোরগ
মিশেল জারমেনো এবং ফ্যাবিওলা সানচেজ 2010 সালে এই ডাউনটাউন রত্নটি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। এটি মেক্সিকোর গোল্ডেন এজ অফ সিনেমার ত্রয়ী চলচ্চিত্র তারকাদের নামে নামকরণ করা হয়েছে: (পেড্রো ইনফ্যান্টে, জর্জ নেগ্রেট এবং জাভিয়ের সোলিস, সম্মিলিতভাবে লস ট্রেস গ্যালোস)। এটি ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান খাবারের জন্য প্রধান স্থানীয় স্টপ। সান জোসে দেল কাবোর গ্যালারি জেলায় একটি দ্বিতীয় রেস্তোরাঁ খোলা হয়েছে।
মিশেলিন স্ট্যাটাস: প্রস্তাবিত
লিওনা ভিকারিও কর্নার ২০ নভেম্বর
সান জোসে দেল কাবো
লস ক্যাবোস ট্যুরিজম বোর্ডের মহাপরিচালক রদ্রিগো এসপোন্ডা সম্প্রতি এর মাধ্যমে উল্লেখ করেছেন ভ্রমণ পালস কানাডা: “আমরা মেক্সিকোতে এক নম্বর অঞ্চল যেখানে জৈব শাকসবজি এবং ফল উৎপন্ন হয়। সবকিছু স্থানীয় ব্যবহারের জন্য; আমরা রপ্তানি করি না। আমাদের টেকসই মাছ ধরা এবং কৃষিকাজ আছে, তাই শেফদের সংমিশ্রণ এবং উদ্ভাবন সত্যিই আমাদের রান্নার দৃশ্যকে অতুলনীয় করে তুলেছে।”
সান জোসে দেল কাবোর চেয়ে এই সত্যটি কোথাও স্পষ্ট নয়। এই অঞ্চলের প্রশংসিত ফার্ম-টু-টেবিল ডাইনিং শৈলীটি শহরের বাইরের রেস্তোরাঁগুলিতে অগ্রগামী হয়েছিল, যেমন অ্যানিমাস বাজাসের ফ্লোরার ফিল্ড কিচেন এবং একর। এটি জনপ্রিয় ডাউনটাউন গ্যালারি ডিস্ট্রিক্টে স্পটলাইট করা অব্যাহত রয়েছে, যেখানে দুর্দান্ত আর্ট গ্যালারী এবং এলাকার অনেক সেরা রেস্তোরাঁ রয়েছে।
একর
একটি খামার থেকে টেবিল মণি যে হিসাবে অসাধারণ গাছের ঘর থাকার ব্যবস্থা সম্পত্তি উপর সেট. রন্ধনপ্রণালী, কিছু বৈশ্বিক প্রভাব সহ সমসাময়িক মেক্সিকান, খামারে টেকসইভাবে জন্মানো বা স্থানীয় জেলে বা অন্যান্য স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে কেনা উপাদান থেকে তৈরি।
মিশেলিন স্ট্যাটাস: সবুজ তারকা, প্রস্তাবিত
নিম্ন আত্মা
ফ্লোরার ফিল্ড কিচেন
25-একর খামারকে উপেক্ষা করে একটি আউটডোর ডাইনিং এরিয়া সহ যেখান থেকে অনেক উপাদান পাওয়া যায় (মাংস কাছাকাছি একটি খামার থেকে আসে), ফ্লোরার ফিল্ড কিচেন হল এই অঞ্চলের খামার থেকে টেবিল রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে সবচেয়ে আইকনিক এবং বহুবর্ষজীবীভাবে সবচেয়ে জনপ্রিয়। এই জায়গা সবসময় বস্তাবন্দী এবং ভাল কারণ সঙ্গে.
মিশেলিন স্ট্যাটাস: গ্রিন স্টার, বিব গুরম্যান্ড
নিম্ন আত্মা
আগুন
শেফ সিজার পিটার লুমব্রে হল সান জোসে ডেল কাবোর ডাউনটাউন গ্যালারি জেলার বেশ কয়েকটি সমসাময়িক রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি যেখানে এই অঞ্চলের তাজা সামুদ্রিক খাবার এবং জৈব পণ্যের অবিশ্বাস্য বৈচিত্র্য প্রদর্শিত হয়৷ “এটি একটি মেক্সিকান এবং লাইভ অগ্নি ধারণা,” মিশেলিন গাইড নোট করে, “বিশ্বব্যাপী প্রভাবের সাথে যেখানে সৃজনশীলতা এবং মৌলিকতা সর্বোচ্চ রাজত্ব করে।”
মিশেলিন স্ট্যাটাস: প্রস্তাবিত
162 জোসে মারিয়া মোরেলোস স্ট্রিট
ওমাকাই
লস কাবোসে মেক্সিকান উপাদান দিয়ে তৈরি জাপানি খাবারের ইতিহাস 1994 সালে ফিরে আসে যখন নিক-এসএকটি এটি উদ্ভাবিত. যাইহোক, মিশেলিন গাইড অনুসারে, ওমাকাই এখন এই শৈলীর সর্বাগ্রে প্রবক্তা, এর ত্রুটিহীন সম্পাদন এবং চমৎকার তাজা স্থানীয় সামুদ্রিক খাবারের জন্য ধন্যবাদ।
মিশেলিন স্ট্যাটাস: প্রস্তাবিত
ইগনাসিও জারাগোজা 1311
রুবার বেকারি ও বিস্ট্রো
গ্যালারি ডিস্ট্রিক্টের সাপ্তাহিক সময় শেফের ক্রিয়েটিভ টেস্টিং মেনুর মতো আরও উল্লেখযোগ্য বিস্ট্রো ভাড়া দিয়ে রুবা তার পেস্ট্রিগুলিকে ব্যাক আপ করে আর্ট ওয়াক.
মিশেলিন স্ট্যাটাস: প্রস্তাবিত
হোসে মারিয়া মোরেলোস ৮
পর্যটন করিডোর
এটা আশ্চর্যজনক হওয়া উচিত নয় যে লস কাবোসের অনেক সেরা রেস্তোঁরা বিলাসবহুল রিসর্টের প্রাঙ্গনে পাওয়া যায়। যেখান থেকে সমস্ত বিখ্যাত শেফ আসে। প্রথম বড় নাম পছন্দ লার্বি দাহরুচ এবং চার্লি ট্রটার 20 বছর আগে আনা হয়েছিল ওয়ান অ্যান্ড অনলি পালমিলা.
অতি সম্প্রতি, এটি এনরিক ওলভেরা এবং সিডনি শুটের মতো সুপারস্টার শেফ, মিশেলিন গাইড শংসাপত্র সহ দুই শেফ, যারা যথাক্রমে দ্য কেপ, এ থম্পসন হোটেল এবং গ্র্যান্ড ভেলাসের মতো রিসর্টগুলিতে লস ক্যাবোস খাবারের সামগ্রিক গুণমানকে উন্নত করতে সাহায্য করেছে৷
গাছ
Las Ventanas al Paraíso লস কাবোসের আধুনিক বিলাসবহুল রিসর্টগুলির মধ্যে প্রথম এবং এটি কমনীয়তা এবং ব্যতিক্রমী খাবার এবং পানীয়ের জন্য একটি মানদণ্ড হিসাবে রয়ে গেছে। মেনুতে থাকা অনেক বিলাসবহুল আইটেমগুলির মধ্যে বেলুগা ক্যাভিয়ার এবং মেইন লবস্টার সহ আরবোল কমনীয়তার উপর নির্ভর করে না। তবে ভারতীয় তরকারি এবং অন্যান্য এশিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষত্বের জন্য এটি এলাকার সবচেয়ে সর্বজনীন ভোজনশালাগুলির মধ্যে একটি।
মিশেলিন স্ট্যাটাস: প্রস্তাবিত
উইন্ডোজ টু প্যারাডাইস, ট্রান্সপেনিনসুলার হাইওয়ে কিমি 19.5
কয়লা বাস্টার্ড
নাম নিজেই দেখার জন্য যথেষ্ট কারণ. শেফ Poncho Cadena থেকে কাঠ-চালিত বিশেষত্ব সহ স্বর্গ সম্পর্কে গ্রিল অনুরাগীদের ধারণা। এর মধ্যে রয়েছে প্রত্যাশিত মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের কাটা, এবং দুর্দান্তভাবে ভাজা সবজি।
মিশেলিন স্ট্যাটাস: প্রস্তাবিত
এল মেরকাডো, ট্রান্সপেনিনসুলার হাইওয়ে কিমি। 24.5
স্বাক্ষর রন্ধনপ্রণালী
গ্র্যান্ড ভেলাসে ডাচ মাস্টার শেফ সিডনি শুটের সিগনেচার রেস্তোরাঁ, কোসিনা ডি অটোর-এর অভিজ্ঞতাকে তুলে ধরে আট থেকে 10-কোর্স টেস্টিং মেনু, এবং লস কাবোসের একমাত্র রেস্তোরাঁটি একটি লোভনীয় মিশেলিন তারকা প্রদান করেছে।
স্বাভাবিকভাবেই, এই অঞ্চলের রন্ধনপ্রণালীর জন্য একটি ব্যাকহ্যান্ডেড প্রশংসা ছাড়া অন্য কিছু হিসাবে ইউরোপীয় শেফকে একমাত্র তারকা দেওয়ার ব্যাখ্যা করা কঠিন।
মিশেলিন স্ট্যাটাস: এক তারা
গ্র্যান্ড ভেলাস, ট্রান্সপেনিনসুলার হাইওয়ে কিমি। 17
কোমল
আড়ম্বরপূর্ণ সাজসজ্জা, সি অফ কর্টেজের দৃশ্য, এবং শেফ ইভান মুচাররাজের সৌজন্যে প্রথম-শ্রেণির রন্ধনপ্রণালী – যা আগে ক্যাপেলা পেডরেগালের ছিল – বিলাসবহুল চিলেনো বে রিসোর্ট অ্যান্ড রেসিডেন্সের এই মনোরম সমুদ্রতীরবর্তী রেস্তোরাঁর আকর্ষণগুলির শিরোনাম৷
মিশেলিন স্ট্যাটাস: প্রস্তাবিত
চিলেনো বে রিসোর্ট এবং বাসস্থান, কেরেটারা ট্রান্সপেনিনসুলার কিমি। 15
মানতা
Enrique Olvera, যার মেক্সিকো সিটিতে পুজোল ছিল মেক্সিকোতে দুটি তারকা পাওয়া মাত্র দুটি রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি, 2015 সালে The Cape, A Thompson Hotel-এ এই সিগনেচার ভোজনশালা খোলেন৷ ফোকাস স্থানীয় উপাদানগুলির উপর, কিন্তু প্যান-প্যাসিফিক দৃষ্টিভঙ্গির সাথে৷
শেফ হিসেবে আমাকে বলেছে যখন রেস্তোরাঁটির জমকালো উদ্বোধন হয়েছিল: “বাজার একটি প্রশান্ত মহাসাগরীয় প্রভাব রয়েছে, তাই আমরা পেরুভিয়ান এবং জাপানি স্বাদ নিয়ে খেলা করছি; কারণ একটি সাশিমি, একটি তিরাদিটো এবং একটি মেক্সিকান সেভিচে একটি সাধারণ ভাষা রয়েছে।”
মিশেলিন স্ট্যাটাস: প্রস্তাবিত
দ্য কেপ, এ থম্পসন হোটেল, ক্যারেটেরা ট্রান্সপেনিনসুলার কিমি। 5.5
মেটেট
একটি বিব গুরম্যান্ড নির্বাচন এর গুণমান এবং মূল্যের সমন্বয়ের কারণে, মেটেট হল “স্বাগত এবং আকর্ষণীয়,” মিশেলিনের প্রতি, কাবো সান লুকাসের ঠিক বাইরে একটি মনোমুগ্ধকর আউটডোর সেটিংয়ে মেক্সিকান বিশেষত্ব পরিবেশন করছেন৷
মিশেলিন স্ট্যাটাস: বিব গুরমন্ড
অ্যাভেনিডা ক্রিস্পিন সিসেনা এস/এন, এল তেজাল
নাও
অ্যালেক্স ব্রাঞ্চ হলেন লস কাবোসের সবচেয়ে প্রতিভাবান এবং ভাল ভ্রমণকারী শেফদের একজন যিনি মান্তায় এনরিক ওলভেরার সাথে কাজ করেছেন এবং ভূমধ্যসাগরীয়-শৈলী নাও খোলার আগে – অন্য দুটি মিশেলিন-স্বীকৃত রেস্তোঁরা – হেলমেড একরে।
মিশেলিন স্ট্যাটাস: প্রস্তাবিত
এল মেরকাডো, ট্রান্সপেনিনসুলার হাইওয়ে কিমি। 24.5
ক্রিস স্যান্ডস ইউএসএ টুডে ভ্রমণের ওয়েবসাইট 10 বেস্টের কাবো সান লুকাস স্থানীয় বিশেষজ্ঞ, ফোডরের লস কাবোস ভ্রমণ নির্দেশিকা বইয়ের লেখক এবং টেস্টিং টেবিল, ম্যারিয়ট বনভয় ট্রাভেলার, ফোর্বস ট্র্যাভেল গাইড, পোর্টহোল ক্রুজ, কাবো লিভিং এবং সহ অসংখ্য ওয়েবসাইট এবং প্রকাশনার অবদানকারী। মেক্সিকো নিউজ ডেইলি। তার বিশেষত্ব হল ভ্রমণ-সম্পর্কিত বিষয়বস্তু এবং লাইফস্টাইল বৈশিষ্ট্য যা খাবার, ওয়াইন এবং গল্ফকে কেন্দ্র করে।
