হালকা এবং স্বাস্থ্যকর দুগ্ধ-মুক্ত রেসিপি

দুগ্ধ/ল্যাকটোজ ছাড়া ফুলকপি বা গ্র্যাটিনের জন্য একটি সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর রেসিপি। হালকা লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য পারফেক্ট, ক্রিম এবং পনিরের গন্ধ বজায় রাখে

4 জনের জন্য রেসিপি।

গ্লুটেন ফ্রি, গ্লুটেন ফ্রি এবং ল্যাকটোজ ফ্রি, ল্যাকটোজ ফ্রি, নিরামিষ

প্রস্তুতি: 01:10

ব্যবধান: 00:30

বাসনপত্র

1 প্যান(গুলি), 1টি কাটিং বোর্ড(গুলি), 1টি স্প্যাটুলা(গুলি), 1টি হুইস্ক(গুলি), 1টি বাটি(গুলি), 1টি অবাধ্য(গুলি), 1টি চালুনি(গুলি)) (বা কোলান্ডার)

ইকুইপমেন্ট

প্রচলিত

মিটার

কাপ = 240ml, টেবিল চামচ = 15ml, চা চামচ = 10ml, কফি চামচ = 5ml

ফুলকপির উপকরণ:

– 1 ইউনিট(গুলি) তাজা ফুলকপি, আগে থেকে রান্না করা

– লবণ স্বাদমতো

উপকরণ দুগ্ধ ছাড়া সাদা সস

– 6 চা চামচ কর্নস্টার্চ

– 4 চা চামচ ঘি মাখন

– 1 এল বাদামের দুধ

– 4 টেবিল চামচ পুষ্টির খামির

– 1/2 ইউনিট(গুলি) পেঁয়াজ, চামড়া ছাড়া

– 2টি তেজপাতা

– 2 লবঙ্গ ^ক

– স্বাদে জায়ফল (ঐচ্ছিক) ^ক

– লবণ স্বাদমতো

– স্বাদ মত মরিচ ^ক

গ্রাটিনের জন্য উপকরণ:

– কাসাভা ময়দা স্বাদমতো

– হলুদ স্বাদমতো ^ক

– কাজুবাদাম শেরি স্বাদমতো

প্রাক-প্রস্তুতি:

1. পৃথক পাত্র এবং রেসিপি উপাদান.
2. এই রেসিপিতে পুষ্টির খামির (ঐচ্ছিক) কাজটি হল পনিরের স্বাদ দেওয়া এবং পুষ্টি যোগ করা।
3. ফুলকপি ভালো করে ধুয়ে ডালপালা কেটে নিন (প্রস্তুতি দেখুন)।
4. ওভেনটি 180oC এ প্রিহিট করুন।
5. ঘি দিয়ে প্যানটি গ্রীস করুন। এমন একটি আকারকে অগ্রাধিকার দিন যাতে ফুলগুলি একসাথে খুব কাছাকাছি থাকে।

প্রস্তুতি:

ফুলকপি – রান্না:

1. একটি প্যানে, জল ফুটান এবং এটি ফুটে উঠলে, লবণ দিন।
2. ফুটন্ত পানিতে ফুলকপি যোগ করুন এবং আল ডেন্টে পর্যন্ত 3 থেকে 5 মিনিট রান্না করুন।
3. ফুলকপি ছেঁকে একপাশে রেখে দিন।
4. প্রাক-প্রস্তুতিতে ফিরে যান (আইটেম 4)।

দুগ্ধ/ল্যাকটোজ মুক্ত সাদা সস:

1. একটি প্যানে কম আঁচে ঘি গলিয়ে নিন।
2. কর্নস্টার্চ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান যতক্ষণ না এটি একটি পেস্ট তৈরি করে।
3. বাদামের দুধ অল্প অল্প করে যোগ করুন, গলদ এড়াতে তারের হুইস্ক দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন।
4. পেঁয়াজের মধ্যে লবঙ্গ আটকে দিন এবং তেজপাতার সাথে প্যানে যোগ করুন।
5. সস ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। ব্যবহার করার আগে পেঁয়াজ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ সরান।
6. পুষ্টিকর খামির, লবণ, গোলমরিচ এবং গ্রেট করা জায়ফল, যদি ইচ্ছা হয়।

গ্র্যাটিন করতে – ফারোফা প্রস্তুত করুন:

1. একটি বাটিতে, মিহি কাসাভা ময়দা, হলুদ এবং কাজুবাদাম (xerém) ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান।

দুগ্ধ/ল্যাকটোজ ছাড়া ফুলকপি গ্র্যাটিন – সমাবেশ:

1. প্রস্তুত থালায় আগে থেকে রান্না করা ফুলকপি রাখুন।
2. আগে প্রস্তুত করা দুধ/ল্যাকটোজ-মুক্ত সাদা সস দিয়ে ফুলকপি ঢেকে দিন।
3. ফুলকপির উপরে কুঁচি ছিটিয়ে দিন।
4. প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাখুন এবং ফুলকপি নরম না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং টপিং সোনালি এবং বাদামী হয়।
5. চুলা থেকে সরান, বন্ধ করুন।

চূড়ান্তকরণ এবং সমাবেশ:

1. পরিবেশন করুন দুগ্ধ/ল্যাকটোজ মুক্ত ফুলকপি গ্র্যাটিন গরম, একটি প্রধান খাবারের অনুষঙ্গী হিসাবে বা একটি সবুজ সালাদ বরাবর।

ক) এই উপাদান(গুলি) ক্রস দূষণের কারণে গ্লুটেনের চিহ্ন থাকতে পারে। গ্লুটেন এমন লোকেদের কোন ক্ষতি বা অস্বস্তি ঘটায় না যারা ল্যাকটোজের প্রতি সংবেদনশীল বা অ্যালার্জিযুক্ত নয় এবং স্বাস্থ্যের কোন ক্ষতি ছাড়াই পরিমিতভাবে সেবন করা যেতে পারে। সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা সেবন, এমনকি অল্প পরিমাণেও, বিভিন্ন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। অতএব, আমরা সর্বদা এই উপাদান(গুলি) এবং অন্যান্য উপাদানগুলির লেবেলগুলি পড়ার সুপারিশ করি যেগুলি খুব সাবধানে চিহ্নিত নাও হতে পারে এবং এমন ব্র্যান্ডগুলি বেছে নেওয়ার জন্য যা প্রত্যয়িত করে যে পণ্যটিতে গ্লুটেন নেই৷

এই রেসিপি বানাতে চান? কেনাকাটার তালিকা অ্যাক্সেস করুন, এখানে.

2, 6, 8 জনের জন্য এই রেসিপিটি দেখতে, এখানে ক্লিক করুন.

আপনার ব্যক্তিগতকৃত মেনু তৈরি করুন, বিনামূল্যে, চালু বেক এবং কেক গুরমেট.