নববর্ষের প্রাক্কালে শ্যাম্পেন এবং ক্যাভিয়ার সমন্বিত অভিনব ডিনার সহ সমস্ত ধরণের উদযাপনের সাথে জড়িত।
তবুও অনেক নববর্ষের আগের ঐতিহ্যগুলি আসলে সাধারণ, সুস্বাদু খাবারের উপর কেন্দ্রীভূত হয় যেগুলিকে বলা হয় যে নতুন বছরের জন্য সৌভাগ্য নিয়ে আসবে — এবং আমাদের বেশিরভাগের কাছে আরও অ্যাক্সেসযোগ্য।
এখানে তিনটি নববর্ষের আগের দিন খাদ্য ঐতিহ্য সারা বিশ্ব থেকে মানুষ শপথ করে যে তাদের ভাগ্য নিয়ে আসবে।
2024 সালে সবচেয়ে বেশি সার্চ করা শীর্ষ পাঁচটি রেসিপি
এর মধ্যে কেউ কি এই বছর আপনার পার্টির মেনু তৈরি করবে?
কালো চোখের মটর
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দক্ষিণ অংশে, কালো চোখের মটরগুলি অনেক আমেরিকানদের জন্য নববর্ষের আগের খাবারের একটি প্রধান উপাদান।
ববি কিউ-এর জুস লাইক মামা’স-এর মালিক ববি ফোর্ড ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন, কালো চোখের মটরগুলি “নতুন বছরকে আশা, সমৃদ্ধি এবং সৌভাগ্য নিয়ে আসে”।
ববি কিউ এর জুস লাইক মামা এর আত্মার খাদ্য লং আইল্যান্ডে রেস্টুরেন্ট।
নববর্ষের প্রাক্কালে কালো চোখের মটর খাওয়া গৃহযুদ্ধের পর থেকে একটি ঐতিহ্য। মটর “আধ্যাত্মিক প্রাচুর্যের প্রতীক হিসাবে দেখা হয়।” (ববি ফোর্ড)
“এই মটরগুলিকে আধ্যাত্মিক প্রাচুর্যের প্রতীক হিসাবেও দেখা হয় – এবং তাদের পুষ্টির মান সহ, প্রচারের উপায় হিসাবে স্বাস্থ্য এবং মঙ্গল সামনের বছরের জন্য,” তিনি বলেন।
ব্ল্যাক-আইড মটর, পশ্চিম আফ্রিকার নেটিভ, আমেরিকাতে আনা হয়েছিল ক্রীতদাস আফ্রিকানদের দ্বারা, ফোর্ড বলেছেন।
কিংবদন্তি আছে যে মহিলারা তাদের চুলে মটর লুকিয়ে রাখতেন।
3টি আবির্ভূত খাদ্য ঐতিহ্য, প্রত্যেকটি বিশ্বজুড়ে ‘নিজের গল্প’ সহ
“এই আইনটি নিশ্চিত করেছে যে তারা একটি নতুন জমিতে পরিচিত খাবার জন্মাতে পারে, তাদের সংস্কৃতি এবং ভরণপোষণের একটি অংশ সংরক্ষণ করতে পারে,” তিনি বলেছিলেন।
2025 সালে বিশ্বজুড়ে এই খাবারের ঐতিহ্যগুলির মধ্যে একটির সাথে রিং করুন। (আইস্টক)
ফোর্ড বলেন, নববর্ষের প্রাক্কালে কালো চোখের মটর খাওয়ার ঐতিহ্য গৃহযুদ্ধের সময় শুরু হয়েছিল।
পারিবারিক নৈশভোজ হল ‘ব্লু ব্লাড’ ঐতিহ্য যা শেফ পল ওয়াহলবার্গ গ্রহণ করেছেন
“সময়ের সাথে সাথে, এটি একটি নতুন বছরের রীতিতে পরিণত হয়েছে, যা আশা এবং ভবিষ্যতের সমৃদ্ধির প্রতিশ্রুতির প্রতীক।”
12টি আঙ্গুর
নববর্ষের প্রাক্কালে মধ্যরাতে 12টি আঙ্গুর খাওয়ার প্রথা 19 শতকে স্পেনে শুরু হয়েছিল। এটি অন্যান্য স্প্যানিশ-ভাষী দেশে ছড়িয়ে পড়েছে, ওয়েবসাইট ফুড রিপাবলিক বলে।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কাস্টম সম্পর্কে ভিডিওগুলি TikTok-এ ভাইরাল হয়েছে, একটি ভিডিও যা 2023 সালে মুদি দোকানের চেইন ক্রোগার দ্বারা শেয়ার করা হয়েছিল, 6 মিলিয়নেরও বেশি ভিউ পেয়েছে।
মধ্যরাতে 12টি আঙ্গুর খাওয়ার প্রথা স্পেনে শুরু হয়েছিল। (আইস্টক)
“আপনি কি জানেন যে নববর্ষে 12টি আঙ্গুর খাওয়া আপনার সৌভাগ্য নিয়ে আসে?” Kroger এর TikTok জিজ্ঞাসা.
TikTok ভিডিওতে উল্লেখ করা হয়েছে যে “ঘড়ির কাঁটা মাঝরাতে বাজলে, আপনি প্রতিটি টাইমের সাথে একে একে খাবেন। আপনি যদি টাইম শেষ হওয়ার আগেই সেগুলি শেষ করতে পারেন, তাহলে সারা বছর আপনার ভাগ্য ভালো থাকবে।”
কিছু সংস্কৃতি আঙ্গুর খাওয়ার বিভিন্ন অর্থ সংযুক্ত করে, উল্লেখ্য ফুড রিপাবলিক।
“বিশ্বাস করার জন্য আমার পরিবার আমাকে ঠাট্টা করেছে, কিন্তু দেখ এখন কার কাছে আংটি আছে।”
পেরুতে, একজন ব্যক্তি যিনি একটি টেবিলের নিচে 12টি আঙ্গুর খান প্রেমে ভাগ্যবান বলে আগামী বছরের জন্য, একই ওয়েবসাইট বলেন.
22 ডিসেম্বর, 2022-এ প্রকাশিত একটি TikTok-এ, ব্যবহারকারী @helengmorales মধ্যরাতে একটি টেবিলের নীচে আঙ্গুর খাওয়ার একটি ভিডিও পোস্ট করেছেন, তার পরে তার বাগদত্তার সাথে তার ছবি রয়েছে৷
আমাদের লাইফস্টাইল নিউজলেটারের জন্য সাইন আপ করতে এখানে ক্লিক করুন
“বিশ্বাস করার জন্য আমার পরিবার আমাকে নিয়ে মজা করেছে, কিন্তু দেখুন এখন কার কাছে আংটি আছে,” তিনি লিখেছেন।
তোশিকোশি সোবা
সমগ্র এশিয়া জুড়ে, জন্মদিন এবং অন্যান্য ছুটির দিনে নুডুলস খাওয়া একটি দীর্ঘ জীবনের আশার উপায় হিসাবে সাধারণ।
জাপানে, এটি থালা আকারে আসে তোশিকোশি সোবাযা নববর্ষের আগের দিন খাওয়া হয়।
জাস্ট ওয়ান কুকবুক, একটি জাপানি ওয়েবসাইট বলেছে এই নামটির অনুবাদ “বছর-ক্রসিং নুডল”।
তোশিকোশি সোবা, বা “বছর-ক্রসিং নুডল”, জাপানে নববর্ষের প্রাক্কালে খাওয়া হয়। (Getty Images এর মাধ্যমে খ্রিস্টান গুডেন/সেন্ট লুইস পোস্ট-ডিসপ্যাচ/ট্রিবিউন নিউজ সার্ভিস)
ওয়েবসাইটটির লেখক নামিকো চেন বলেছেন, “অনেক সংস্কৃতির মতো, জাপানে নববর্ষ একটি নতুন, পরিষ্কার স্লেট দিয়ে শুরু হয়।”
“এটাই তোশিকোশি সোবার সারমর্ম – একটি গরম বাকউইট নুডল স্যুপ যা স্বাস্থ্যকর এবং তৈরি করা সহজ, এবং প্রতীকে পূর্ণ।”
নুডলস বাকউইট দিয়ে তৈরি, শক্তি, স্থিতিস্থাপকতা এবং ভাগ্যের প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়।
তোশিকোশি সোবা “সাধারণত তার সবচেয়ে সহজ আকারে পরিবেশন করা হয় – শুধুমাত্র সূক্ষ্মভাবে কাটা স্ক্যালিয়ন দিয়ে সজ্জিত একটি গরম দাশির ঝোলের মধ্যে বাকউইট সোবা নুডলস,” তিনি বলেন। অনেকে অবশ্য স্বাদের জন্য অতিরিক্ত উপাদান যোগ করতে বেছে নেন।
আরো লাইফস্টাইল নিবন্ধের জন্য, দেখুন www.foxnews.com/lifestyle
জাপানী লোকেরা প্রায় সাত শতাব্দী ধরে নববর্ষের প্রাক্কালে সোবা নুডুলস খাচ্ছে, চেন বলেছেন, যখন ঐতিহ্যটি সত্যই 17 শতকের কাছাকাছি ধরেছিল।
নুডলস বাকউইট দিয়ে তৈরি, শক্তি, স্থিতিস্থাপকতা এবং ভাগ্যের প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়।
ফক্স নিউজ অ্যাপ পেতে এখানে ক্লিক করুন
“প্রতিটি পাত্রে সৌভাগ্যের আশায়, প্রথাটি দ্রুত গৃহীত হয়েছে তা কল্পনা করা সহজ। পরিবার থেকে পরিবারসোবা নুডলসের প্রতীকবাদে স্লর্পিং,” তিনি বলেছিলেন।
