ঠান্ডা আবহাওয়ার ক্ষেত্রে, করুন কেঙ্গা ঝোল! চিন্তা করবেন না, বিরক্ত বোধ করার দরকার নেই, এটি রেসিপিটির নাম মাত্র। এটি যতটা অস্বাভাবিক মনে হতে পারে, কাসাভা, মুরগি এবং বেকনের এই ক্রিমি মিশ্রণটি “কেঙ্গা ব্রোথ” নামেই স্বীকৃত!
ছবি: কিচেন গাইড
প্রথম নজরে নামটি অস্বাভাবিক, তবে এটি মিনাস গেরাইসের উত্তরে সাধারণ মুরগি এবং মুরগির জন্য প্রদত্ত অনানুষ্ঠানিক চিকিত্সার একটি উল্লেখ ছাড়া আর কিছুই নয়, যেখানে রেসিপিটির উদ্ভব হয়েছিল। এমনকি আরও, এটি উন্নত করার জন্য, ঝোলের সম্পূর্ণ স্বাদের স্বাদ নেওয়ার জন্য অনুষঙ্গগুলিতে বিনিয়োগ করা মূল্যবান!
জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন পুষ্টিকর কেঙ্গা ঝোল:
প্রস্তুতির সময়: 1h20
কর্মক্ষমতা: 8 পরিবেশন
অসুবিধা স্তর: গড়
উপকরণ:
- 2 টেবিল চামচ তেল
- 500 গ্রাম মুরগির স্তন
- 1 গাজর কিউব করে কাটা
- 500 গ্রাম কাসাভা
- 500 গ্রাম কাসাভা
- ১ চা চামচ গরম পেপারিকা স্বাদমতো
- 1 চা চামচ কালো মরিচ
- লবণ 2 টেবিল চামচ
- পানি 1/2 লিটার
- রসুনের 6 কোয়া
- 200 গ্রাম বেকন কিউব
- 200 গ্রাম কাটা পেপারনি
- 100 গ্রাম কাটা বাঁধাকপি
- স্বাদে সবুজ ঘ্রাণ
কিভাবে গরম কেঙ্গা প্রস্তুত করবেন:
- একটি প্রেসার কুকারে, 1 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন এবং এটি গরম হয়ে গেলে, 1টি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ দিন।
- যখন এটি সামান্য সোনালী হয়, তখন পুরো মুরগির স্তন, গাজর, কাসাভা, কাসাভা, পেপারিকা, কালো মরিচ, লবণ এবং জায়ফল যোগ করুন।
- জল দিয়ে সবকিছু ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য চাপে ছেড়ে দিন।
- চাপ নিজে থেকে মুক্তি পাওয়ার পর, প্যান থেকে মুরগিটি সরিয়ে ফেলুন।
- এই সময়ের মধ্যে, প্রেসার কুকারে থাকা সমস্ত কিছু ব্লেন্ডারে রাখুন এবং একটি সমজাতীয় ক্রিম না পাওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
- অন্য একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে ১টি পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভাজুন। টিপ: পেঁয়াজের আগে প্যানে সূক্ষ্ম কাটা রসুন যোগ করুন, যাতে তারা একই সময়ে রঙ করবে।
- একটু ভাজতে বেকন এবং পেপারনি যোগ করুন।
- শীঘ্রই, মিশ্রণে মুরগি যোগ করুন এবং এটি রঙ হতে দিন – ক্রমাগত নাড়ুন।
- প্যানে উদ্ভিজ্জ ক্রিম এবং বাঁধাকপি যোগ করুন।
- এটি 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং সবুজ ঘ্রাণ দিয়ে পরিবেশন করুন
