এখানে ‘অন্য’ পোর্ট ওয়াইন ডে আসে। উদার উদযাপনের জন্য পাঁচটি পরামর্শ | এজেন্ডা

যারা শুধুমাত্র বিশেষ দিনে পোর্ট ওয়াইনের বোতল খোলেন তাদের একটু ধাক্কা দিয়ে, আন্তর্জাতিক পোর্ট ওয়াইন দিবস এখানে। উদারদের আনুষ্ঠানিক উদযাপন সেপ্টেম্বরে, তবে এটি আমাদের জানুয়ারিতেও উদযাপন করা থেকে বিরত রাখে না।

মনে রাখা এবং ব্যাখ্যা করা: পোর্ট ওয়াইন উৎপাদন, প্রচার এবং বিপণনের সাথে জড়িত বেশিরভাগ সত্ত্বা 10 ই সেপ্টেম্বর, 1756 সালে মার্কুয়েস ডি পোম্বলের দ্বারা ডোউরো ওয়াইন অঞ্চলের সীমানা নির্ধারণের দিন এটি উদযাপন করে। কিন্তু 2012 সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমাদের অনুগ্রহের প্রচারের জন্য একটি পদক্ষেপের পরে, গ্রুপ ওয়াইন অরিজিন অ্যালায়েন্স 27 জানুয়ারীকে “আন্তর্জাতিক পোর্ট ওয়াইন দিবস“

Quinta do Pessegueiro-এ এক্সক্লুসিভ টেস্টিং

ফরাসি রজার জ্যানিয়ারের খামারে, এরভেডোসা ডো ডোউরো, সাও জোয়াও দা পেস্কেইরাতে, 27শে জানুয়ারী থেকে 31শে জানুয়ারী সপ্তাহের মধ্যে সকাল 9:30টা থেকে একচেটিয়া স্বাদ গ্রহণ করা হবে৷ প্রযোজকের ভাবনা উদযাপনের কথা পোর্ট ওয়াইন দিবস বিভিন্ন পোর্ট ওয়াইন প্রোফাইল দেখাচ্ছে. এবং এটি একটি ভাল ধারণা, কুইন্টা দো পেসেগুইরোতে 28 হেক্টর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আল্টো ডুরো ওয়াইন অঞ্চলের ল্যান্ডস্কেপ, একটি ইউনেস্কো ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ সাইট এবং স্টুডিও দ্বারা ডিজাইন করা আধুনিক এবং কার্যকরী স্থাপত্য সহ একটি ওয়াইন সেলার দ্বারা বেষ্টিত। .

এর পোর্টফোলিও থেকে, এটি দর্শকদের দুটি সাদা পোর্টের স্বাদ নেবে – একটি ক্লাসিক, তাই বলতে গেলে, প্রতি লিটারে 78 গ্রাম চিনি এবং 18% অ্যালকোহল এবং একটি “হালকা সাদা পোর্ট সেকো“, মাত্র 27 গ্রাম চিনি এবং 17% অ্যালকোহল সহ —, 2011 থেকে একটি লেট বোতলজাত ভিনটেজ (LBV) — Quinta do Pessegueiro-এর দ্বারা চালু করা প্রথম বন্দর — এবং 2016, 2018 এবং 2021 থেকে ভিনটেজ পোর্টস। অভিজ্ঞতার খরচ প্রতি ব্যক্তি 30 ইউরো এবং প্রতি ইভেন্টে আট জনের গ্রুপে সীমাবদ্ধ এবং নিম্নলিখিত সময়ে: সকাল 9:30 am, সকাল ১১টা, দুপুর আড়াইটা এবং বিকেল ৪টা। রিজার্ভা (এর মাধ্যমে ইমেইল reservas@zannier.com বা টেলিফোন 254 422 081)।

কুইন্টা দা ভ্যাকারিয়া ব্যক্তিগত ঘর খোলেন

পেসো দা রেগুয়ার কুইন্টা দা ভ্যাকারিয়া ওয়াইনারিতে ভিনটেজ রুম, যেখানে এই প্রযোজক তার প্রাচীনতম বন্দরগুলি রাখেন৷ এটি শুধুমাত্র ব্যক্তিগত ইভেন্ট এবং/অথবা বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য উন্মুক্ত। খামার মালিকরা বুঝতে পেরেছিলেন যে এই ক্ষেত্রে পোর্ট ওয়াইন দিবস এবং এই মাসের 27 তারিখ থেকে 31 তারিখ পর্যন্ত একটি নয় বরং পাঁচ দিনের পরীক্ষার জন্য স্থানটি খুলবে।

একটি ভিনটেজ, একটি এলবিভি এবং তিনটি tawnies এক ঘন্টা স্থায়ী একটি পরীক্ষা এবং দশ জনের মধ্যে সীমাবদ্ধ। “বিশেষজ্ঞদের দ্বারা পরিচালিত” অভিজ্ঞতার জন্য জনপ্রতি 200 ইউরো খরচ হয়, সকাল 9টা থেকে সন্ধ্যা 6টা পর্যন্ত এবং অ্যাপয়েন্টমেন্টের মাধ্যমে পাওয়া যাবে (964 430 091 নম্বরে কল করুন বা কল করুন ইমেইল loja@quintadavacaria.pt)। ওয়াইন ট্যুরিজম হল কুইন্টা দা ভ্যাকারিয়ার একটি সাম্প্রতিক বিনিয়োগ, যা 2024 সালে একটি পাঁচতারা হোটেল খুলেছিল এবং এই বছর একটি রেস্তোরাঁ এবং একটি যাদুঘর খোলার প্রস্তুতি নিচ্ছে৷

আপনি কি ইতিমধ্যেই স্কুল অফ পোর্ট জানেন?

কে বলেছে যে ওয়াইন কোর্স নিতে অনেক টাকা খরচ হয়? দ স্কুল অফ পোর্ট একটি উদ্যোগ অনলাইন সিমিংটন ফ্যামিলি এস্টেট থেকে, বিনামূল্যে নিবন্ধন করুন এবং পোর্ট ওয়াইন এবং ডোউরোতে আগ্রহীদের উদ্দেশ্যে। এবং এটির একটি দ্বিতীয় উদ্দেশ্য রয়েছে: “একবিংশ শতাব্দীর ভোক্তা” এর সাথে উদারদের “অসম্পূর্ণ” করা।

না সাইট প্রকল্পের, যারা পোর্ট ওয়াইন সম্পর্কে আরও জানতে চান তাদের জন্য দুটি প্রশিক্ষণ কোর্স রয়েছে, যা দুটি ডিগ্রিতে সংগঠিত দক্ষতা. “The Essentials” কোর্সটি বেশ কয়েকটি ছোট ভিডিও একত্রিত করে যা থেকে শুরু করে বিষয়গুলি কভার করে৷ terroir যেখানে ‘চিকিত্সা করা’ ওয়াইন, যা ডুরো অঞ্চলে জনপ্রিয়ভাবে পরিচিত, জন্ম হয়, পায়ে পায়ে চলা এবং বার্ধক্য em মেডিরা. পাঁচটি ভিডিওতে, “দ্য মাস্টার্স” কোর্সের সমানভাবে ছোট কিন্তু এত ছোট নয়, আমন্ত্রিত বিশেষজ্ঞদের অবদান সহ “পোর্তোর বিভিন্ন স্টাইল” ইতিমধ্যেই কভার করা হয়েছে৷ অডিওভিজ্যুয়াল বিষয়বস্তু ছাড়াও, একটি শব্দকোষ এবং বেশ কয়েকটি ইনফোগ্রাফিক্স রয়েছে।

হাতে মানচিত্র থাকার মত কিছুই নেই

পোর্ট ওয়াইন দিবস উপলক্ষে, আন্তর্জাতিক ওয়াইন বন্দর বা কেবল কারণ, ডুরোর এই মানচিত্রটি একজন ওয়াইন অনুরাগী, পোর্টো এবং/অথবা ডুরোকে অবাক করার একটি সুন্দর উপায়। এবং না, আমরা ব্যারন ডি ফরেস্টারের কাজের কথা বলছি না (ডাউরো পর্তুগিজ এবং পার্শ্ববর্তী পাইজ নদী থেকে গণনা করছে স্পেনে কতটা নাব্য হতে পারে) — যদিও এই মানচিত্রটি “একটি” মানচিত্র যাঁরা এই বিষয়গুলি পছন্দ করেন এবং বাড়িতে এমন একটি আছে যা এটির যোগ্য বলে মনে হয়৷

প্রকল্প ওয়াইন হাউসপাঁচ বছর আগে সারা মাতোস দ্বারা প্রতিষ্ঠিত একটি ওয়াইন স্কুল, কোয়েমব্রায়, এই সুন্দর বস্তুটি জোয়ানা কর্কার দ্বারা ডিজাইন করা হয়েছে, যার পরিমাপ 40 বাই 30 সেন্টিমিটার এবং দুটি দিক। একদিকে, এটি ভৌগলিক সীমানা মানচিত্র প্রদর্শন করে; অন্যটিতে, “মাটির ছোট মানচিত্র, গড় তাপমাত্রা এবং বৃষ্টিপাতের পাশাপাশি অঞ্চল, মাটি, আঙ্গুরের জাত এবং ওয়াইনগুলির সীমানা সংক্রান্ত পাঠ্য” রয়েছে। এটির দাম 25 ইউরো এবং কেনা যাবে অনলাইন“বুকলেট বিন্যাসে, বা ভাঁজ ছাড়াই এবং একটি নলাকার শিপিং টিউবে পাঠানো হয়”।

এক ককটেল পোর্তো থেকে রেড ফ্রগ এ

লিসবনে, লাল ব্যাঙ (এছাড়াও) আমাদের সবকিছুর জন্য সবকিছু দেওয়ার জন্য পরিচিত। এবং উপাদানের এই ঐতিহ্য পোর্ট ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত. 2017 সাল থেকে, বারটি, বিশ্বের সেরা 100টির তালিকায়, তার ককটেলগুলিতে একটি দুর্গযুক্ত ককটেল ব্যবহার করেছে যা পাওলো গোমেসের ভাষায়, বারটেন্ডার এবং প্রতিষ্ঠাতাদের একজন, “এটি সুপার বহুমুখী যদি আপনি জানেন যে এটি থেকে কী পেতে হবে।”

আগস্টে, দায়ী ব্যক্তি সাংবাদিক ক্লারা সিলভাকে ব্যাখ্যা করেছিলেন যে পোর্তো ভার্মাউথের সাথে ককটেলগুলি করতে অভ্যস্ত সমস্ত কিছু সরবরাহ করতে পারে। “একটি ম্যানহাটন বা একটি নেগ্রোনি, উদাহরণস্বরূপ।”