নববর্ষের আগের দিন ভাগ্যের নিশ্চয়তা

সসেজ এবং কুড়কুড়ে ঋষি সহ মসুর ডাল স্যুপ: ধোঁয়াটে গন্ধ, অপ্রতিরোধ্য সুবাস এবং আরামদায়ক খাবারের জন্য নিখুঁত টেক্সচার

6 জনের জন্য রেসিপি।

ক্লাসিক (কোন সীমাবদ্ধতা নেই), লো কার্ব, গ্লুটেন ফ্রি, গ্লুটেন ফ্রি এবং ল্যাকটোজ ফ্রি, ল্যাকটোজ ফ্রি

প্রস্তুতি: 00:50

ব্যবধান: 00:00

বাসনপত্র

1টি কাটিং বোর্ড(গুলি), 1টি সবজির খোসা (ঐচ্ছিক), 1টি চালুনি(গুলি), 1টি প্যান(গুলি), 1টি বাটি(গুলি), 1টি নন-স্টিক প্যান(গুলি), 1টি ফ্রাইং প্যান(গুলি)) বা সসপ্যান(গুলি) s), 1 স্লটেড চামচ

ইকুইপমেন্ট

প্রচলিত

মিটার

কাপ = 240 মিলি, টেবিল চামচ = 15 মিলি, চা চামচ = 10 মিলি, কফি চামচ = 5 মিলি

মসুর ডালের উপকরণ:

– 300 গ্রাম মসুর ডাল (বা গোলাপী মসুর ডাল) ^ডি

– 12 কাপ (গুলি) জল

– 300 গ্রাম পর্তুগিজ সসেজ, পুরো

– 6টি তেজপাতা

– লবণ স্বাদমতো

– অলিভ অয়েল স্বাদমতো (সসেজ বাদামি করতে)

মসুর ডাল স্যুপের উপকরণ:

– অলিভ অয়েল 6 টেবিল চামচ

– 1 1/2 পেঁয়াজ (গুলি), কাটা

– রসুনের ৩টি লবঙ্গ, কাটা

– 1 1/2 ইউনিট (গুলি) ডেডো-ডি-মোকা মরিচ, বীজহীন, কাটা

– সেলারির 3টি ডাঁটা, প্রতিটি আনুমানিক 10 সেমি, পাতলা টুকরো করে কাটা

– 1 1/2 গাজর, 1 সেমি কিউব করে কাটা

– 1 1/2 লিক, 1 সেন্টিমিটার টুকরো করে কাটা

– 18টি তাজা সবুজ অ্যাসপারাগাস টুকরা, 1 সেন্টিমিটার টুকরো করে কাটা

– লবণ স্বাদমতো।

– স্বাদ মত মরিচ ^d

– 9 টেবিল চামচ খোসা ছাড়ানো টমেটো (রস সহ)

– মসুর ডাল রান্না করা থেকে 1.2 লিটার জল

ক্রিস্পি সেজ এবং রসুনের উপকরণ:

– স্বাদমতো তেল, ভাজার জন্য

– রসুনের 3টি লবঙ্গ, খুব পাতলা টুকরো করে কাটা

– 24টি ঋষি পাতা

– লবণ স্বাদমতো

– স্বাদ মত মরিচ ^d

– স্বাদে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল, শেষ করতে

প্রাক-প্রস্তুতি:

1. মসুর ডাল আগে থেকে রান্না করে শুরু করুন (প্রস্তুতি দেখুন)।
2. রেসিপি থেকে অন্যান্য উপাদান এবং পাত্রগুলি আলাদা করুন।
3. পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। গাজরকে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে 1 সেমি কিউব করে কেটে নিন।
4. ধুয়ে ফেলুন, বীজ সরান এবং আঙুলের মরিচ কেটে নিন। সেলারি ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
5. লিক এবং অ্যাসপারাগাস ধুয়ে নিন। লিকের মূল প্রান্তটি বাদ দিন এবং পরিষ্কার অংশটি 1 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন। অ্যাসপারাগাস ডালপালাগুলির শক্ত ভিত্তিটি ফেলে দিন এবং 1 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন।
6. ঋষি পাতা ধুয়ে শুকিয়ে কাগজের তোয়ালে আলাদা করে রাখুন। ঋষি ক্রিস্পি রসুন খুব পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

প্রস্তুতি:

মসুর ডাল (প্রাক-প্রস্তুতি শুরু করার আগে এই ধাপটি করুন):

1. মসুর ডালগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি প্যানে, জল যোগ করুন (উপাদানের পরিমাণ দেখুন) এবং মসুর ডাল, পুরো সসেজ এবং তেজপাতা যোগ করুন।
3. পানি ফুটে উঠলে লবণ দিন এবং আঁচ মাঝারি করে নিন।
4. প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন – মসুর ডালগুলি শুধুমাত্র আগে থেকে রান্না করা দরকার কারণ শেষ রান্না হবে স্যুপের ভিতরে।
5. পূর্ব প্রস্তুতি চালিয়ে যান।

প্রবেশ বা ডেজার্ট:

আপনি যদি একটি স্টার্টার বা ডেজার্ট তৈরি করতে বেছে নেন তবে এখনই এটি করুন কারণ রেসিপিটির কোনও ব্যবধান নেই।

মসুর ডাল (চলবে):

1. আনুমানিক 10 মিনিটের পরে, তাপ থেকে মসুর ডালগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং ড্রেন করুন তবে রান্নার জল ফেলে দেবেন না।
2. সসেজটি সরান এবং একটি বাটিতে মসুর ডাল সহ একপাশে রাখুন।
3. সংরক্ষিত রান্নার জলের পরিমাণ পরিমাপ করুন এবং প্রয়োজনে, স্যুপ রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ সম্পূর্ণ করতে আরও কিছুটা ফিল্টার করা জল যোগ করুন (উপাদানগুলিতে পরিমাণ দেখুন)।
4. প্রয়োজনমতো রান্নার পানি যোগ করুন, আবার প্যানে।
5. গরম রাখুন।

পর্তুগিজ সসেজ:

1. একটি কাটিং বোর্ডে সসেজ রাখুন এবং এটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
2. চামড়া সরান এবং প্রায় 1.5 সেমি কিউব মধ্যে কাটা.
3. একটি নন-স্টিক প্যান গরম করুন এবং জলপাই তেলের গুঁড়ি দিয়ে গ্রিজ করুন।
4. সসেজ কিউব যোগ করুন এবং যতক্ষণ না সেগুলি সোনালি এবং খসখসে হয়।
5. আঁচ বন্ধ করুন। প্যান থেকে সসেজ সরান এবং কাগজের তোয়ালে একপাশে সেট করুন।

মসুর ডালের স্যুপ:

1. একই প্যানে, অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং পেঁয়াজ, কাটা রসুন, আঙুল মরিচ, সেলারি এবং গাজরের কিউবগুলি ভাজুন, যতক্ষণ না সব সোনালি হয়।
2. লিক এবং অ্যাসপারাগাস যোগ করুন এবং আরও 1 মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু.
4. মসুর ডাল যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
5. রসের সাথে খোসা ছাড়ানো টমেটো যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।
6. মসুর ডাল রান্না করার সময় গরম করা জল যোগ করুন এবং এটি ফুটে উঠলে আঁচকে মাঝারি করে নিন।
7. প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

ঋষি এবং রসুন খাস্তা:

1. স্যুপ রান্না করার সময়, একটি ছোট প্যানে বা কড়াইতে তেল গরম করুন।
2. রসুনের ব্লেড এবং ঋষি পাতা যোগ করুন এবং খুব খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি খুব দ্রুত, প্রায় 1 মিনিট। খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়।
3. একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান এবং একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
4. লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং একপাশে সেট করুন।

সসেজের সাথে মসুর স্যুপ:

1. মসুর ডাল নরম হলে লবণ ও গোলমরিচ চেক করুন।
2. সসেজ কিউব যোগ করুন, তাপ বন্ধ করুন এবং প্যান ঢেকে 2 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

চূড়ান্তকরণ এবং সমাবেশ:

1. স্থান সসেজ এবং ঋষি সঙ্গে মসুর স্যুপ একটি স্যুপ টুরিনে বা, যদি আপনি পছন্দ করেন, গভীর প্লেট বা পৃথক বাটিতে ভাগ করুন।

2. অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি।

3. স্যুপের উপরে, প্লেটের মাঝখানে ক্রাঞ্চি সেজ এবং রসুন দিয়ে সাজান।

ঘ) ক্রস-দূষণের কারণে এই উপাদানটিতে গ্লুটেনের চিহ্ন থাকতে পারে। গ্লুটেন এমন লোকেদের কোন ক্ষতি বা অস্বস্তি ঘটায় না যারা ল্যাকটোজের প্রতি সংবেদনশীল বা অ্যালার্জিযুক্ত নয় এবং স্বাস্থ্যের কোন ক্ষতি ছাড়াই পরিমিতভাবে সেবন করা যেতে পারে। সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা সেবন, এমনকি অল্প পরিমাণেও, বিভিন্ন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। অতএব, আমরা সর্বদা এই উপাদান(গুলি) এবং অন্যান্য উপাদানগুলির লেবেলগুলি পড়ার পরামর্শ দিই যেগুলি খুব সাবধানে চিহ্নিত নাও হতে পারে এবং এমন ব্র্যান্ডগুলি বেছে নেওয়ার জন্য যা প্রত্যয়িত করে যে পণ্যটিতে গ্লুটেন নেই৷ ঙ) ক্রস দূষণের কারণে এই উপাদানটিতে ল্যাকটোজের চিহ্ন থাকতে পারে। ল্যাকটোজ হল দুধে উপস্থিত চিনি এবং এর ডেরিভেটিভস, এটি সুস্থ মানুষের দ্বারা পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার সময় কোনো স্বাস্থ্য ঝুঁকি সৃষ্টি করে না। যাদের কিছু ধরনের সংবেদনশীলতা, অ্যালার্জি বা অসহিষ্ণুতা রয়েছে তাদের সতর্ক হওয়া উচিত এবং সংমিশ্রণে দুধ থেকে প্রাপ্ত পণ্যের উপস্থিতির দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, যেমন কেসিন, অ্যালবুমিন এবং গুঁড়ো দুধ। এই কারণেই আমরা সর্বদা এই উপাদান(গুলি) এবং অন্যদের লেবেলগুলি পড়ার সুপারিশ করি যেগুলি খুব সাবধানে চিহ্নিত নাও হতে পারে এবং এমন ব্র্যান্ডগুলি বেছে নেওয়ার জন্য যা প্রত্যয়িত করে যে তারা ল্যাকটোজ মুক্ত৷

এই রেসিপি বানাতে চান? কেনাকাটার তালিকা অ্যাক্সেস করুন, এখানে.

2, 6, 8 জনের জন্য এই রেসিপিটি দেখতে, এখানে ক্লিক করুন.

আপনার ব্যক্তিগতকৃত মেনু তৈরি করুন, বিনামূল্যে, চালু বেক এবং কেক গুরমেট.