একটি ব্যবহারিক এবং বহুমুখী স্ন্যাক, একটি খুব সুস্বাদু সরিষা সস দ্বারা সংসর্গী।
6 জনের জন্য রেসিপি।
ক্লাসিক (কোন সীমাবদ্ধতা নেই)
প্রস্তুতি: 00:50
ব্যবধান: 00:10
বাসনপত্র
1টি কাটিং বোর্ড(গুলি), 1টি প্যান(গুলি), 1টি গভীর ফ্রাইং প্যান(গুলি), 1টি বাটি(গুলি), 1টি চালুনি(গুলি)) (ঐচ্ছিক)
ইকুইপমেন্ট
প্রচলিত + ব্লেন্ডার বা প্রসেসর
মিটার
কাপ = 240ml, টেবিল চামচ = 15ml, চা চামচ = 10ml, কফি চামচ = 5ml
কাসাভা পাস্তার উপকরণ:
– 900 গ্রাম কাসাভা/কাসাভা/কাসাভা, খোসা ছাড়ানো
– 4 1/2 টেবিল চামচ লবণবিহীন মাখন
– 12 টেবিল চামচ পারমেসান পনির, গ্রেট করা
টার্কি স্টাফিং উপকরণ:
– 3 কাপ (গুলি) রোস্ট টার্কি, কাটা (বা অবশিষ্ট টার্কি বা মুরগি)
– অলিভ অয়েল স্বাদমতো
– 3/4 একক পেঁয়াজ, কাটা
– রসুনের ৩টি লবঙ্গ, কাটা
– 1 1/2 ইউনিট (গুলি) ডেডো-ডি-মোকা মরিচ, বীজহীন, কাটা
– 1 1/2 কাপ (গুলি) তাজা ক্রিম
– স্বাদমতো পার্সলে, কাটা
– স্বাদমতো সবুজ পেঁয়াজ, কাটা
– লবণ স্বাদমতো
– স্বাদ মত মরিচ
সরিষা ডুবানোর উপকরণ:
– 1 1/2 কাপ (গুলি) মেয়োনিজ
– 3/4 কাপ ফ্রেশ ক্রিম
– 6 টেবিল চামচ সরিষা
– 3 চা চামচ মধু
– স্বাদমতো লবণ (ঐচ্ছিক)
– স্বাদ মত মরিচ
রুটি এবং কুকি ভাজার জন্য উপকরণ
– স্বাদমতো ব্রেডক্রাম্বস
– স্বাদমতো তেল, ভাজার জন্য
প্রাক-প্রস্তুতি:
1. কাসাভা রান্না করে শুরু করুন, যেহেতু এটি ঠান্ডা হতে হবে (প্রস্তুতি দেখুন)।
2. ভরাট করার জন্য রসুন এবং পেঁয়াজ ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
3. বীজ ধুয়ে ফেলুন এবং আঙুলের মরিচ কেটে নিন।
4. পার্সলে এবং সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং কেটে নিন।
5. মুরগি বা টার্কি টুকরো টুকরো করে নিন।
প্রস্তুতি:
কাসাভা – রান্না (প্রাক-প্রস্তুতি শুরু করার আগে এই ধাপটি করুন):
1. একটি প্যান জল উচ্চ তাপে ফুটান.
2. খোসা ছাড়ানো কাসাভা ধুয়ে প্রায় 5 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন।
3. পানি ফুটে উঠলে কাসাভা এবং লবণ যোগ করুন – কাসাভা সম্পূর্ণরূপে পানিতে ডুবিয়ে রাখতে হবে।
4. আঁচ কমিয়ে কাসাভা রান্না করুন, প্যানটি অর্ধেক ঢেকে প্রায় 20 মিনিট বা যতক্ষণ না এটি নরম হয় এবং খুলতে শুরু করে।
5. নিষ্কাশন করুন, কেন্দ্র থেকে পুরু স্ট্রিংটি সরান এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন যতক্ষণ না এটি একটি পিউরির টেক্সচারে পৌঁছায়। ঠান্ডা হতে দিন।
6. প্রাক-প্রস্তুতি চালিয়ে যান (আইটেম 2)।
মুরগি বা টার্কি স্টাফিং:
1. একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে (এটি একই হতে পারে যেখানে আপনি পরে ডাম্পলিংগুলি ভাজবেন), মাঝারি আঁচে, অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং পেঁয়াজ, আঙুল মরিচ এবং রসুন শুকানো পর্যন্ত ভাজুন।
2. কাটা মুরগি বা টার্কি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
3. তারপর তাজা ক্রিম যোগ করুন এবং রান্না করুন, নাড়তে, তরল কমাতে, কিন্তু এটি ক্রিমি ছেড়ে।
4. লবণ এবং মরিচ পরীক্ষা করুন.
5. আঁচ বন্ধ করুন এবং কাটা পার্সলে এবং সবুজ পেঁয়াজ মেশান।
6. একটি সহায়ক থালায় ভর্তি স্থানান্তর করুন এবং প্যানটি ধুয়ে ফেলুন।
সরিষা ডিপ:
1. একটি পাত্রে মেয়োনিজ, ক্রিম, সরিষা এবং মধু রাখুন।
2. লবণ (ঐচ্ছিক) এবং গোলমরিচ দিয়ে খুব ভালভাবে মেশান।
3. পরিবেশন করা পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।
কাসাভা পাস্তা:
1. কাসাভা ঠান্ডা হলে, মাখন এবং পারমেসান পনির যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
মুরগি বা টার্কির সাথে কাসাভা ডাম্পলিং:
1. ময়দা ভাগ করুন এবং প্রায় 4 সেমি ব্যাসের রোল তৈরি করুন। রোলগুলিকে সমান টুকরো করে কাটুন (জনপ্রতি 4টি)।
2. ভেজা হাতে বা সামান্য তেল দিয়ে গ্রীস করে, এক টুকরো ময়দা নিন, একটি বল তৈরি করুন এবং আপনার হাতের তালুতে চ্যাপ্টা করুন।
3. ময়দার কেন্দ্রে ভরাটের একটি উদার অংশ রাখুন।
4. ভরাটের চারপাশে ময়দা বন্ধ করুন, এটি সম্পূর্ণভাবে ঢেকে দিন।
5. সমস্ত ডাম্পলিং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
6. একটি গভীর প্লেটে ব্রেডক্রাম্বগুলি রাখুন।
7. ডাম্পলিংগুলিকে ব্রেডক্রাম্বে ডুবিয়ে রাখুন – এটি একটি পাতলা স্তর হওয়া উচিত।
চিকেন বা টার্কির সাথে কাসাভা ডাম্পলিং – ফ্রাই:
1. একই গভীর ফ্রাইং প্যানে, তেল যোগ করুন – ডাম্পলিংগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট – এই ভাজাটি নিমজ্জন করে করা হয়।
2. উচ্চ/মাঝারি আঁচে তেল রাখুন এবং এটি গরম হতে দিন।
3. ডাম্পলিংগুলিকে তেলে রাখুন – ডাম্পলিংগুলি পোড়া এড়াতে এটি খুব বেশি গরম হতে পারে না – বা খুব কম তাপমাত্রায় নয় কারণ তারা তৈলাক্ত হয়ে যায় – এবং পুরো পৃষ্ঠটি সোনালি না হওয়া পর্যন্ত একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ঘুরিয়ে দিন৷
4. প্যান থেকে সরান এবং একটি কাগজের তোয়ালে বা একটি কোলান্ডারে এটি নিষ্কাশন করুন।
চূড়ান্তকরণ এবং সমাবেশ:
1. একটি থালায় ডাম্পলিং সাজান, অথবা আপনি যদি চান, প্লেটে বিতরণ করুন।
2. একটি পাত্রে সরিষা ডুবিয়ে আলাদাভাবে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপি বানাতে চান? কেনাকাটার তালিকা অ্যাক্সেস করুন, এখানে.
2, 6, 8 জনের জন্য এই রেসিপিটি দেখতে, এখানে ক্লিক করুন.
আপনার ব্যক্তিগতকৃত মেনু তৈরি করুন, বিনামূল্যে, চালু বেক এবং কেক গুরমেট.
