এই সবজিটি শরীরের উপকারী পুষ্টির উচ্চ ঘনত্বের জন্য স্বীকৃত
ব্রোকলি এমন একটি খাবার যা দীর্ঘ ও স্বাস্থ্যকর জীবনকে উন্নীত করার জন্য খাদ্য তালিকায় স্থান পাওয়ার যোগ্য। সবচেয়ে ধনী সবজিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে স্বীকৃত, এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ থেকে প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালীকরণ পর্যন্ত অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা সহ প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং জৈব সক্রিয় যৌগের উৎস।
“আমাদের খাওয়ার রুটিনে শাকসবজিকে অন্তর্ভুক্ত করা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য একটি মূল্যবান বিনিয়োগ। দুপুরের খাবার, রাতের খাবার বা এমনকি একটি জলখাবারই হোক না কেন, ব্রকলি দীর্ঘায়ুর জন্য সত্যিকারের সহযোগী”, হাইলাইট করেন অধ্যাপক৷ ডাঃ দুরভাল রিবাস ফিলহো, পুষ্টিবিদ, ওবেসিটি সোসাইটি এফটিওএস (ইউএসএ) এর ফেলো এবং ব্রাজিলিয়ান অ্যাসোসিয়েশন অফ নিউট্রোলজি (এব্র্যান) এর সভাপতি।
নীচে, অধ্যাপক ড. ডাঃ দুরভাল রিবাস ফিলহো আপনার খাদ্যতালিকায় ব্রকলি অন্তর্ভুক্ত করার কিছু ভালো কারণের তালিকা দিয়েছেন!
1. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে
ব্রকলিতে প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত, সালফোরাফেন তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, যা ক্যান্সার সহ বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। মামাপ্রোস্টেট এবং কোলন।
2. ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে সাহায্য করে
ভিটামিন সি এর উচ্চ ঘনত্বের সাথে, উদ্ভিজ্জ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে, সংক্রমণ এবং সর্দি থেকে রক্ষা করে।
3. হৃদয়ের বন্ধু
ব্রকলিতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম রয়েছে এবং তন্তু যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে, কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়।
4. স্কেলের মিত্র
কম ক্যালোরি এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, সবজিটি তৃপ্তি বাড়ায়, ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে এবং স্থূলতা প্রতিরোধে সহায়তা করে।
5. হজমে সাহায্য করে
ব্রকলিতে ফাইবারের উপস্থিতি অন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতা, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করতে অবদান রাখে।
6. হাড়ের স্বাস্থ্য প্রচার করে
ব্রকলিতে উপস্থিত ক্যালসিয়াম, ভিটামিন কে এবং অন্যান্য খনিজগুলি হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখতে এবং অস্টিওপোরোসিসের মতো রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
7. মানসিক স্বাস্থ্য রক্ষা করে
অধ্যয়নগুলি পরামর্শ দেয় যে ব্রকলিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলি জ্ঞানীয় পতনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে, আলঝেইমারের মতো রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
8. চোখ বন্ধুত্বপূর্ণ
ব্রোকলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যেমন লুটেইন এবং জেক্সানথিন, যা বয়সজনিত রোগ থেকে চোখকে রক্ষা করে, যেমন ছানি.
আপনি যদি সবজিটির বড় অনুরাগী না হন তবে এটি ছোট অংশ দিয়ে শুরু করা এবং আপনার স্বাদ পরিমার্জিত করার জন্য ধীরে ধীরে আপনার ব্যবহার বৃদ্ধি করা মূল্যবান। এটি বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যেতে পারে, যেমন স্টিমড, গ্রিল করা, সালাদে বা স্যুপে কাঁচা। দাগ ছাড়াই উজ্জ্বল সবুজ রঙ সহ তাজা চয়ন করুন, কারণ স্বাদটি হালকা হতে থাকে। ব্রকলির পুষ্টি যতটা সম্ভব সংরক্ষণ করার জন্য, আদর্শ হল এটিকে অতিরিক্ত রান্না করা এড়ানো।
আন্দ্রে সিমোয়েস দ্বারা